【原】过年必备家常菜，经典小炒尖椒牛肉片做法 ，肉质嫩滑，居家必备 ！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“尖椒牛肉片”的做法，非常简单。马上过年了，妈妈买了好几斤牛肉，放在冰箱里，准备过年的时候做各种 牛肉美食。尖椒牛肉片是妈妈最拿手的一道美味，每年春节年夜饭都会做给我们全家人吃。妈妈说牛肉是肉食里最好的食材，男人女人多吃牛肉身体会很棒，比吃猪肉要好很多。妈妈做的这道尖椒牛肉片深受我们全家人喜欢，这道菜味道爽口，下饭很棒，吃起来口感独特，是我最喜欢吃的一道美食。青椒和牛肉搭配一起做简直是绝配，色香味俱全， 每次妈妈做这道菜，我吃米饭就能多吃一碗。

尖椒牛肉片

牛里脊400克  / 尖椒1个  / 胡萝卜1个

朝天椒2个  / 生抽2茶匙（10ml）  /  盐1/3茶匙（2克）  / 

干淀粉1茶匙（5克）  /  水1汤匙（15ml）  / 香油1茶匙（5ml）

糖1/4茶匙（1克）  / 料酒1茶匙（5ml）

1、准备食材，牛里脊400克 尖椒1个 胡萝卜1个 朝天椒2个。

2、牛肉洗净（一定要洗净 泡水1个小时）后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片，尖椒洗净后去籽切成小块。

3、 牛肉片加入生抽，盐（1克），糖，水，料酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。

4、倒入少许油，油温7成热，放入蒜片 翻炒3分钟

5、倒入切好的牛肉块，翻炒至牛肉变色，约八成熟。

6、牛肉炒制8成熟 倒入尖椒 胡萝卜 翻炒 1分钟 即可出锅。（温馨提示：1、牛肉要逆着肉的纹理切，尽量切的薄一些。2、腌牛肉时可以加一点水，倒入水后要用手充分抓匀，这样肉里会吸满水份，肉吃起来更嫩。3、牛肉再炒之前先放入开水焯一下再炒，口感会更嫩。4、尖椒很容易熟，所以要最后放。）