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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。北方人的看家菜，解腻清肠道，还能增强免疫力，家人顿顿吃不够！今天小面姨给大家分享一道“白菜豆腐炒粉”的做法，简单好学，几分钟就可以学会。这半个月以来，我一直忙着给家人吃一些冷藏在冰柜里的肉食，想着年前买的肉食不吃完的话，时间一长，会发生一些变化，到时候不但影响口感，一旦变质，只好白白扔掉，实在太浪费了。只好赶着时间把这些吃完。以往过年，准备这些肉食主要是招待亲戚，今年情况特殊，只有自己消化了。今天去地下室整理东西，发现还有几棵白菜放在下面，再不吃也就该扔掉了。于是今天正好用白菜给家人做一道白菜豆腐炒粉的美味吃。 白菜豆腐搭配粉条做菜吃，是一道非常传统的做法。北方地区的人，每年到了秋冬两季，都会用这三样食材做菜吃，要不一起炖，要不就一起炒，怎么做都非常好吃，不但营养丰富，而且下饭也不错，常吃对身体健康也特别有益。在我们陕西西府地区，独特的地理位置和气候，也特别适合白菜的生长。因此到了秋冬季，人们都会做这道菜吃。白菜豆腐，还是这种做法好吃，不放肉，倍儿香，家人都吃上瘾了！这菜不但美味好吃，而且营养价值很高，最关键的是经济实惠很省钱。这盘成本不到10元的白菜豆腐，这样做简单又美味，家人都吃上瘾了！ 白菜是一年四季都可吃到的蔬菜，尤其是在冬天，白菜的味道鲜美又可口，便宜实惠又划算。白菜耐储藏，我家每年秋冬季或者过年时会买一些储藏起来，变着花样吃。白菜含维生素丰富，经常食用可以起到抗氧化、抗衰老作用，起到润肠通便、促进排毒的作用。豆腐也是一种一年四季都可以吃的食材，它含有大量的蛋白质和碳水化合物以及钙、铁、锌等矿物质元素，隔三差五吃一次，对提高身体免疫力，增强身体体质有一定的作用。把豆腐、白菜和粉条这三样食材搭配一起做，可以让这道菜的口感更加多元富有层次感，而且会相互提升口感，更加美味下饭。今天做道白菜豆腐炖粉条，经典又美味的家常菜，相信大部分人都喜欢这道菜。现在我把这道“白菜豆腐炒粉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食材做给家人吃。 白菜几片 / 豆腐1块 粉条1小把 / 胡萝卜半根 / 姜1块 干辣椒3根 / 1勺盐 / 2生抽 / 少许酱油 / 半勺鸡精 1、准备一把粉条温水泡软。 2、泡软的粉条捞出，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味。 3、白菜洗净切段，白菜帮和叶子分开切。 4、豆腐冲洗后切块，胡萝卜洗净去皮切片。
5、锅中加入油，把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
6、锅中留适量油，放入提前切好的姜末，辣椒段炒出香味。
7、放入白菜帮和胡萝卜片一起翻炒变软。
8、放入白菜叶翻炒均匀，倒入炸好的豆腐块均匀。
9、接着再放入粉条，放入1勺盐，2生抽翻炒均匀，再加上适量的清水，加上锅盖焖煮一会，食材都焖煮入味，在出锅前加入味精，就会更鲜。
10、午餐和晚餐吃都是不错的选择，没肉照样吃的香，好吃还不会发胖。
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