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图文 ∣ 小面姨 宅家一个月，我家常吃这面食，一次做几十个，半个月早餐不早起！今天小面姨给大家分享一道“炸油饼”的做法。油饼是一种面食，也是我们这里家家户户都会做的一种美味，逢年过节，家里来人了客人，都会炸一锅油饼用来接待客人。油饼是北方人早晚都爱吃的一种美食，几天不吃就觉得馋，尤其我家老公和儿子超喜欢吃。最近这段时间，刚好待在家里没事，除了追剧刷手机，就是睡觉。趁着宅在家的日子，在家动手做油饼吃，没想到炸完后感觉比买的要好吃，味道还蛮不错的，蓬松感十足，外皮脆黄，饼心柔软，新年后我一次做就成功了。纯手工油饼，快捷味道好极了！油饼也是我家常吃的美味佳肴之一，我经常用它做家人的早晚餐，每月做两次，每次做几十个放在冰箱里，就够家人半个月的早餐，不用早起做早餐，可以多睡一会。 油饼虽然是一种好吃又解馋的美味，但做一个好吃的油饼出来也不简单，现在很多在外面的买的油饼价格死贵，一个卖到5块钱。但味道其实很一般，大多是纯面粉制作而成，吃起来没有问题，完全可以充饥，但说到美味，就要大打折扣了。那么好吃的油饼是什么味道呢？到底有多好吃呢？今天我教给大家的这道炸油饼就非常不错，美味爽口，香甜酥软，吃在嘴里会有入口即化的感觉。这种炸油饼的做法，也是我从奶奶的厨艺中学到的，至今倍感好吃。这是油饼最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，炸1锅成本5块钱，全家爱吃！ 炸油饼做法其实很简单，好吃不好吃完全取决于和面这个环节。我们在外面吃的油饼都是做生意的人为了赚钱，必须降低成本，因此在和面环节里会节省一些生菜，这样他们卖出去的油饼才有钱赚。在自己在家里，只要在面粉里打几个鸡蛋进行，再放一些白糖，油饼的口味就会立马翻几番，变得异常好吃。虽然是个小小的技巧，但很多人并不掌握。现在我把这道“炸油饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做给自己的家人吃。 面粉500克 / 盐1小勺 酵母4克 / 鸡蛋2个 / 1半勺 白糖半勺 / 2小勺熟油 / 温水适量 1、准备好一个盆，放入面粉，打入鸡蛋，酵母，盐，白糖混合均匀。 2、加入适量的温水，搅拌成面絮，再加2小勺熟油。 3、和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子放至温暖处发酵。 4、待面团发至两倍大，扒开有蜂窝状就好了。 5、取出面团，揉面排气，揪成剂子，揉圆松弛5分钟。
6、将一个个小剂子用擀面杖擀开，不要擀的太薄，中间再用小刀子划2或3个小口。
7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面变成金黄色，即可捞出控油。
8、刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩，咬一口别提有多好吃了。
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