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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。春天，多给孩子吃这小饼，咬一口满是料，我家一周做5回，太香了！今天小面姨给大家分享一道“菠菜豆沙饼”的做法，这是一道非常好吃的小饼，这个季节最适合吃。今天是“五一劳动节”，很多人不是带着家人去旅游，就是准备在家里好好做几道菜，一家人坐在一起来，一边休息，一边吃着美食，享受春天最后的味道。最近这段时间，我家菜地里的菠菜长得一天比一天高，鲜嫩碧绿，煞是好看。前段时间把精力全部花费在挖野菜、吃野菜这件事情了。现在野菜已经难觅踪迹了，又把注意力放在自家菜园子上。用菠菜搭配面粉、豆沙做了几回豆沙饼，感觉还不错，儿子特别喜欢吃，家里连着做了四五次了，每次做十几个，一多半能被儿子吃光。 春天多给孩子吃这样的饼，营养全面，好吃又简单，孩子个子长得快！在我们家里，孩子家庭一切工作的重中之重，所有的事情几乎都围绕着孩子展开。我家孩子今年十六岁，正是长身体长个子的时候，所以孩子的营养就要跟得上，每天既要吃一些肉食类的食物，也要吃一些牛奶、杂粮、面食等食物，这样合理搭配，才能让孩子的身体得到全面发展。一般而言，孩子的早餐大多以面食为主，我会换着花样给他做各种小饼吃，主要是多吃一些时令菜为主的小饼。这道菠菜豆沙饼就是最近吃得比较多的小饼，菠菜在这个时候营养价值最好，把它搭配豆沙一起做成饼，不但口感美味，而且营养价值很不错，对于促进孩子个子增长有很大益处。 菠菜豆沙饼的做法主要是借鉴了菠菜的面的做法，用菠菜汁来和面，这样就把菠菜的营养元素全部融入到面粉之中，不仅能提高面粉的口感，吃起来更加美味，而且也提高了面粉中含有的营养价值，使这道小饼吃起来更加入口入味。大家都知道，菠菜营养价值很高，菠菜面是大家都喜欢吃的一种面条，做成菠菜豆沙饼很适合小孩子的口味，菠菜豆沙饼，吃一次就会爱上，不但颜值高，而且味道棒，菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜面和豆沙搭配一起做这道菠菜豆沙饼，简直是一种绝配，不但颜值高，营养好，口感更棒。现在我把这道“菠菜豆沙饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 菠菜一把 / 面粉400克 酵母4克 / 白糖半小勺 / 清水适量 / 豆沙适量 1、菠菜摘除根部洗干净，放锅内焯水至变色即可捞出，过一遍凉水。 2、菠菜挤干水分切小段，放入榨汁机，加入适量清水，少许小苏打，打成细腻的菠菜汁。 3、面粉中加入酵母，半勺白糖搅拌均匀。 4、榨好的菠菜汁一点点加入搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。 5、面团发酵2倍大，扒开有蜂窝状。
6、发好的面团揉搓排气，搓成长条，分成小面团，擀成薄片，放入适量的红豆馅，（红豆馅是自己做的）。
7， 收口按扁，做成小圆饼，全部做好，盖上保鲜膜醒10分钟。
8、平底锅刷少许油，放入面胚，面胚之间间隔距离，以免粘连。（一次放不下面胚，分2次烙制）。
9、开小火盖上盖子，烙至底部微黄翻面，继续烙至两面微黄后，按压会反弹即可出锅。
10、这道菠菜红豆饼，外酥里软非常好吃，易消化，孩子抢着吃。
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