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把“食品科技”一词单拎出来，你可能有点懵。 什么是食品科技？ 食品科技目前已经发展到怎样“可怕”的地步？ 食品科技行业发展趋势如何？ 有哪些投资方向？ ... 食品科技是利用AI、大数据、机器人和生物科技等技术，颠覆全球农业和食品产业的创新集合。旨在解决以下的行业问题：食物浪费、二氧化碳排放、化学物残留、劳动短缺、健康和糖的过度消费、低效的供应链和分销、食品安全和营利性、以及不可持续的肉类生产。 食品科技的应用十分广泛，通过介绍几个例子，希望大家能够对食品科技产生具象的认识。 比如，在上游种养殖业中，通过技术提高每亩地西瓜的产量；在中游的生产流通中，去年火遍全网的“人造肉”，是人造创新食品的代表；在下游消费中，智慧厨房是近年来新趋势，通过智能厨房家电系统，帮助消费者购买食材，追踪食品的物流信息，协助消费者进行食材管理、烹饪管理。 食品科技在上中下游的应用  2019年，全球在食品科技行业的风投金额高达198.8亿美元，相比2012年年均复合增长31.1%。交易数量达1858笔，较去年下降15%。 截至2020年第一季度，今年的食品科技行业风投金额已有53亿美元。下面就带大家了解一下食品科技的行业趋势和具体投资方向。 食品科技行业趋势 1.AI、大数据和卫星遥感等智能技术应用增多 全球食品科技瞄准智能化、自动化、精准化发展，以美国、欧盟为首的国家和地区纷纷推动AI、大数据、机器人和卫星遥感等技术在食品科技的运用，主要目标是提高产量、质量和效率，进行可以监控、预测的种植管理，并降低对环境的负面影响。 目前我国国内农业智能化远落后于发达国家，海投资本看好智慧农业、精准农业在国内的发展市场。  2.中美互联网巨头纷纷入局食品科技行业 根据联合国粮农组织预测，2025年，全球人口将超过90亿，对粮食量需求的增长将会达到70%，与此同时土地资源也十分紧张，这创造了对AI、大数据等科技技术介入的需求。 越来越多的中美互联网巨头看到了农业，这一互联网时代为数不多的蓝海，纷纷将自身技术植入其中。 3.食品消费日趋健康化，人造创新食品受宠 消费者对健康、低污染食品的需求日益增长。根据ING的调查显示，消费者在购买食品时，健康和环保两项占据了他们关注重点的60%。 研究证明，过度消费肉类和糖类会导致心血管、糖尿病或癌症等健康问题，因此，未来如替代蛋白、植物基饮料、细胞培育肉类等领域将获得高速增长机会。 未来五年，全球替代蛋白市场将以复合增长率7.4%的速度快速发展，北美将持续主导全球人造食品市场，亚洲则成为投资新兴地区。  4.消费端餐饮零售、智能厨房需求旺盛 根据Agfunder的研究报告，2019年全球食品科技初创项目投资有超过50%流向了消费端的餐饮和零售科技。 零售餐饮科技方面：包含ToB及ToC，送达方式将持续创新，除外卖平台外，可重点关注自动贩卖机、无人零售、个性化定制餐饮方案。另外，零售商和品牌商将利用大数据收集分析消费者购买情况，从而更贴近消费者习惯。 智慧厨房方面：主要是ToC，海尔集团、美团、海信、长虹等公司纷纷布局智慧厨房系统，涉及食品可追溯、食材管理和食物浪费的初创项目层出不穷。 本次疫情对餐饮零售投资影响较大，外送下单技术、无人零售、食品安全和可追溯等技术变得更加重要。 Pitchbook认为，疫情将改变全球消费者的消费习惯，选择外送的倾向有可能会持续到疫情结束后。 主流投资者及食品科技公司对行业的观点 S2G Ventures: 随着食品行业从模拟转向数字，数据科学团队正在成为全球食品系统新的“农民”和“厨师”；中国和巴西等新兴市场的需求推动着行业的未来；我们将见证医疗保健公司对食品品牌的大规模收购。 Cultivian Sandbox：农业领域的金融科技创新值得关注，如农田租赁、农业融资；另外，牲畜技术的投资未来将赶上作物技术的投资。 Better Food Ventures：一些室内农业科技解决方案存在经济局限性，全自动温室具有潜力。 CNAgri：食品科技的创新，重点在于提高效率、开发新的生产系统，未来将在生物技术（基因编辑、细胞培育肉类）、微生物组（精准营养、植保、食品加工）、智慧农业领域突破。 BitsXBites：中国在植物提取、发酵技术、生物基成分规模化生产方面处于世界领先，看好AI 技术在药食的应用。 DuPont：老年化食品随着人口老龄化加剧，将获得广阔市场；植物基会继续流行，包括食品和饮料等；通过分析基因组开发个性化营养的干预方案，将在中国市场越来越活跃。 高纲企业管理咨询：2020年是中国食品科技发展活跃的一年，农业科技是许多创业者和投资者忽视的角落，我们将看到更多的企业家瞄准细分市场，通过大数据来定位和培育消费人群，提供针对个人消费者的解决方案。 食品科技的七大投资方向 海投资本根据行业发展阶段、市场规模等条件，梳理出了食品科技行业七大细分领域，并从中精选市场定位明确、业务独特且有发展潜力、核心产品技术领先、创始人及投资机构履历优秀的创业公司进行研究。如需更深入的了解，请联系海投顾问（ID：haitouyi)。  |
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