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【一】黑椒汁刷料： 口味：咸香微甜，黑椒味浓郁。 用料：鲜浓汤500克，大红浙醋125克，蜂蜜200克，味粉、鸡粉各75克，金宝牛尾汤半罐，黑胡椒碎、白胡椒碎各60克，生抽、柱侯酱各25克。 制作：净锅上火倒入，然后将以上调料混合后放入锅内，小火慢慢熬至浓稠，离火自然晾凉即可。 适合：烤猪肉，牛肉，羊肉串刷料。 【二】烧烤刷酱： 口味：咸香微甜鲜 用料：海鲜酱200克，柱侯酱200克，日本烧汁100克，绵白糖100克，味啉50克，万字酱油30克，鸡汁20克，水50克。 制作：净锅上火倒入倒入油，以上所有调料搅拌均匀后放到三成热的油锅中，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即可。 适合：各种烤肉串。 【三】烤鱼类蒜蓉烧烤汁： 口味：咸鲜香 用料：蒜蓉7500克，蚝油300克，味素200克，盐150克，白糖100克，鸡粉100克。 制作： 1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。 2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。 3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500克即可，凉透放入冰箱。 适合：烤制扇贝，鲜蚝等。 【四】海鲜烧烤汁： 口味：咸鲜微辣 用料：蒜蓉辣椒酱100克，朱老六腐乳汁50克，色拉油50克，清水50克，辣椒面30克，孜然面30克，熟芝麻各30克，甜面酱20克、辣椒油20克，花椒面15克，海鲜酱10克，味噌10克，柠檬汁5克。 制作：所有用料混合均匀即可。 适合：烤鱼。 |
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