清洗猪大肠，加醋加碱其实都不对！主厨教你1招，腥臭自动去除

都说猪是“大宝贝”，全身上下都能吃，而且口味各不相同，能够很大程度上满足人们的口舌之欲，同时还价格便宜营养高，真的是吃到赚到！

咱们今天主要讲讲猪大肠，众多猪肉部位当中，我个人比较偏爱的一种。猪大肠买新鲜的就还好，如果是店里面卤好的，价格那是真的贵，我这边可能得要个七八十一斤，反正我这种上班族是真不舍得买，还是自己做比较实在。

猪大肠这玩意，其实烹饪难度并不好，无论你是炒还是卤，做起来都很轻松，难就难在食材的清洗处理，很多人洗了半天，但依旧是腥臭味十足，其实这都是方法没找对，下面我就告诉大家，清洗猪大肠，加醋加碱其实都不对！主厨教你1招，腥臭自动去除。

猪大肠买回家之后，咱们先用大盆装起来，然后往里面加入适量面粉，紧接着再放入一勺食盐，这样洗出来的大肠才会干净。而且食盐还拥有不错的杀菌作用，咱们之后吃着也会更加的卫生健康！

清理的时候，咱们用手轻轻的揉搓，力度太大的话容易断掉，将粘膜都搓洗干净之后，咱们将大肠翻面进行清洗。翻面的时候一定要记得加水，这样就会比较轻松一些，如果你不喜欢那种油腻的感觉，那么就将内壁上面的肥油撕下，我个人是会将其保留的，感觉油滋滋的口感才好！

内外都清洗之后，咱们将其冲洗干净，这时候的大肠看着已经很干净了，但其实还是不够，我们还得加上“重要一步”。起锅烧足量清水，冷水直接将肥肠下锅，加点生姜和料酒一起烧煮，烧开之后将浮沫撇掉就好，这样腥臭味才会真正的消失。

最后随便你怎么烹饪，大肠都特别的美味，吃起来那叫一个得劲啊！