饭店的腌黄瓜怎么那么好吃？学会大厨这一招...

饭店的腌黄瓜怎么那么好吃？学会大厨这一招，一次做5斤都嫌少！

五斤黄瓜，30克食盐、12克白糖、120克香醋、120克生抽、40克的味极鲜，没有做过的朋友，按照这个比例来做，保准做出来的口感味道很好吃。

将黄瓜表面清洗干净，去掉两头，将黄瓜切成两半，两半各切一刀，分成4份。

切成小长段之后，放大一点的盆中，撒上适量适量食盐，抓拌几下，然后腌制两个小时，这么做为了充分杀出水分。


接着我来做调料水，生姜切片，蒜瓣切片，小米椒切圈，炒锅烧热后，加入少量食用油，烧热后，将八角、花椒放进去炒香，香味出来后，扔掉八角花椒。

再将生姜片蒜片倒进去，炒香后，倒入生抽、味极鲜、香醋、白糖，搅拌均匀后，开大火煮开，放凉待用。

等黄瓜腌好，调料水彻底放凉后，我们取一些黄瓜放在纱布中，攥紧将水分挤掉，这一步稍微有点费力，但不要偷懒，水分完全挤出来会更加好吃哦，再将其余的黄瓜都这么挤掉水分。


最后将黄瓜放入盛放的容器内，可以是保鲜盒，也可以是玻璃瓶，放好后，将调料水倒进去，搅拌均匀，腌制至少两个小时就可以直接吃了，一次吃不了这么做，可以将它们密封保存，放在冰箱中，保存两个月都没问题。

牢记一点，腌黄瓜之前，一定要将黄瓜的水分杀出来，这样腌出来的黄瓜才会更加脆爽好吃，快试试吧。