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上海屋檐下(3) 早茶伴侣

2020-06-28  zzm1008图...

走遍了南北西东,也到过了许多名城,静静的想一想,我还是最爱我的魔都。不说那外滩的璀璨,淮海路的楼,上海屋檐下、弄堂拐角处的那些闻得到、看得见、摸得到、吃得起的接地气的点心飘香、市井鲜活啊,那是儿时的记忆,沪上人即使在天涯海角也把你思念千百遍……

【33】浇头面

大肠面、辣肉面、大排面、黄鱼面、牛蛙面……要说阿拉的本帮面条,连续一星期不重样!上海人吃面,天下第一!

【34】阳春面

汤清味鲜的阳春面,又被称之为光面,吊汤下面入葱花,猪油漂浮,满屋飘香,这碗面,藏着上海人最生动的记忆。你若不懂阳春面的奥妙,或许你还没进入上海人的生活。

【35】葱油拌面

上海名片,国民记忆。这碗光秃秃的葱油面,根根葱香萦绕。四散的香味,让人想起小时候,那时候黄浦、卢湾和南市,还是独立的三个区……

【36】牛肉煎包

金灿灿肉鼓鼓,汁水多如泉涌!刚出炉还用牛皮纸袋包着,顾不得烫嘴,在路边开吃。小时上学路上,你有没有因为排队买这只牛肉煎包迟到过?

【37】罗宋汤

每个老上海人的记忆里都有一份“罗宋汤”情结,它是海派西餐里不可少的重要角色。阿拉上海人习惯往汤里厢加上红肠、牛肉,凝稠香浓,酸酸甜甜。

【38】奶油小方

这块奶油小方,承载了多少上海人泪目的记忆。很多80后童年的早饭、午后点心乃至生日,都是它!香滑软绵,质感娇嫩,还有纯纯的奶香,一辈子都惦念!

【39】烧麦

在魔都烧麦店门口,都会架一口大锅,冒着滚滚热气,新鲜出炉的烧麦最嗲,里面的糯米粘中带糯,糯中带香,还会拉丝!火腿肉和香菇丁轮番带来惊喜,大爱!

【40】排骨年糕

这道传统小吃在上海至少也有个七八十年历史了!面粉酥脆,排骨鲜嫩多汁,年糕软糯,嚼在嘴里!嗲!

【41】鲜肉粽子

上海人对鲜肉馅儿的欢喜,超之想象!粽子月饼汤团,样样都少不了!端午节就要来了,鲜肉粽侬切过了伐?

【42】鲜肉月饼

上海人吃鲜肉月饼不分季节,一年四季都吃!可见对它的喜爱程度!就连簌簌掉落的酥皮,也要一点点吃光!

【43】八宝饭

现在弄堂里兴许还能看得见,守在小篮筐边上卖八宝饭的阿婆,红豆的,原味的,不贵,10块钱就能买到2-3只,挖开来还荡漾着猪油香气。

【44】咖喱牛肉汤

上海最大众的市井小吃,必定是大碗盛汤,汤清见底,汤浓味鲜,牛肉酥烂,超满足。

【45】单档双档

说起单档双档,年轻一代上海人几乎都不太了解了。其实说穿了,就是油面筋和百叶包。以前上海街头早饭摊头常见,现在几乎销声匿迹。一锅又一锅,冒着热气,点燃着人间烟火。

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