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谈到这个话题，就要先从我本人这几年的经历说起了，15年因为决策性的失误我的公司倒闭了，一夜之间所有的朋友，  社会关系，人脉，全部离我而去，只留下200多万的债务，一堆法律文件和债主，还有一个刚刚诊断出先天残疾的女儿，还好当时我的老婆并没有离开我。 当时我和老婆把女儿托付给了外地的丈母娘，我们在一个小旅馆呆了整整两天，本来是想放弃了，当时就觉的我们已经没有一丁点希望了，但是每次想到才1岁的女儿实在下不了这个决心，没有了我们她那还没开始的人生注定是悲惨的！两天后我们做出了一个决定，既然连死都不怕了，还有什么事情能难得倒我们呢？于是我们带了最后的两千块钱踏上了开往一个三线小城的车，到了那边我们两人四目相望，不夸张的说我们首先得想办法如何在这举目无亲的陌生城市活下去，更别说我们还有一个瘫痪在养老院的老丈人，和才1岁的残疾女儿需要负担。 因为我的老婆是做设计的，而我之前的工作专业性太强了，在这个三线小城根本找不到工作，所以只能是她先要有一份稳定的收入，解决老人和小孩的生活问题，还算是运气好两天后她找到了一份适合她的工作不过工资才是原来的一半，毕竟在小地方没有办法，付一压一后带来的钱只剩下400块了 这点钱我们俩至少得坚持到她发工资，因为入职时间的原因，算了一下第一次发工资在一个月后，从来没有下过厨房的我们，开始盘算如何利用好这400块钱，只能是每周花100，一天不到15块钱，而且是两个人！ 她每个月有100的饭票，午饭是不够的，只能用来吃早饭，午饭就回家吃，顺便提一句我们找的出租房是在她公司附近，走路也就10分钟，这样还能省下交通费，方便午饭回家解决 。 说到这里大家可能很好奇，两个人每天14块钱怎么活下去，那我就简单的告诉大家我当时是如何做到的，首先不管吃什么至少不能饿肚子吧，那就买米，两块一斤的大米，一个人一天吃一斤多，两个人两斤半6块钱，这么算总该够了吧，还能省下8块钱左右。毕竟还有工作要做啊，最基本的营养还是需要的，我们一周买一次大米和面粉和鸡蛋，当时鸡蛋是我们唯一营养输入的来源，我老婆每天早上单位食堂还能吃到肉包子，我就无所谓了，蔬菜我们开始也很少吃，前几个月的标配就是5块钱一斤的酱菜，一周买10块钱，也就是北方说的咸菜，而我每天中午会做几个面饼，有时放点糖做甜的，毕竟顿顿咸菜实在是难以下咽，就这样最基本的生活问题算是解决了。 那么第二步我们该怎么走？老人和小孩的开销一个月至少7000，当时我的孩子因为先天残疾急需手术，而且医生建议小孩还小越早越好，有益于手术后的康复。 而我在这里又是不可能打工赚钱的情况下，只能是想办法做生意赚钱了，当时没有交通工具，刚开始就只能靠步行，每天她早上上班，我就把中午她回家要吃的饼做好，我自己带着两个出门了解这个新城市，毕竟这是个小城，一天下来也能走个20来公里，一周下来我发现路上看到最多的是骑着电瓶车的外卖小哥，来这里之前可能因为我自己接触不到这一行，所以从来没有关注过餐饮和外卖，虽然当时已经是15年了，外卖行业已经开始起步了。 那时我就开始想能不能做餐饮，大家都知道餐饮门槛不高，最大的优势就是资金周转快，每天都能有现金流，这是我当时最关注的因素，而且这个小城虽然小但是外来人口多，出租房多，基本外来人口很少在家做饭，这些因素导致刚刚起步的外卖行业一点都不比一线城市落后，就这样我有了初步的想法后每天来回考察了好几个市场和区域终于自己明确了方向了，做餐饮！ 那么最大的几个问题来了，第一我们一点点资金都没有，甚至于买个锅的钱都没有，是不是感觉有点异想天开了？ 第二，我们俩根本不会做饭啊！当时我们自己每天吃的都是白饭咸菜和饼，就那个饼都是我回忆小时候父母做给我吃，我依样画葫芦，刚开始都是夹生的，不舍得扔掉只能自己硬塞下去，就这样怎么做餐饮？ 好在我还有个优势，喜欢吃，公司没有出事之前条件还算不错，对于大城市的餐饮行业也算是了解的不少，厨房技术含量太高的一定不适合我！现学根本不可能！而且厨房成本核算也是非常专业的一件事，炒菜类的没法做，在我现场和网上平台考察了将近一个月后，基本锁定了餐饮的品种，就做粥，开外卖粥铺，当时15年，大家都知道就连目前外卖平台几家最早的头部粥铺品牌都还没有出现。我当时就想粥这个品类出餐速度快，不容易凉，适合做外卖，而且一家店成熟后很容易复制，可以迅速扩张做连锁。 就这样，很快一个月过去了，我老婆拿到了第一个月的工资，当时真的感觉很久没有见过这么多钱了，虽然只有6000块，我们奢侈了一下，买了两条鱼尾巴，记得是3.5一斤。手上有点钱了我们就开始盘算怎样支配这些钱，女儿那边先转2000，老丈人养老院那边和院长联系好，说明情况请求谅解，我们晚一个月支付，毕竟我们还有房租和水电要支付，除去这些和预留的生活费，我们添置了一辆二手电瓶车和用来学习也算是硬件吧，因为我只能现学怎样熬粥，跟着网上的教程学。 同时我也不能闲着，我也要有收入，要不下个月还是不够开销更别提开店需要的资金了，从网上找了个我租住区域的外卖站点，送外卖的目的，一是可以多一份收入，起码收支可以平衡，二是急需开店的资金，三是作为外卖骑手能在最短的时间里接触到最多的外卖商家，可以取经避免后期入坑。当时早就不存在面子问题了，一心就想赚钱。上班入职很快，身份证验证一下没有犯罪记录就注册好骑手账号了，第一天就下雨，只会骑自行车的我，哪里会穿雨披开电瓶车，当天就摔了一跤，还好没有导致餐损，否则就算赔付几十块钱我都没法接受啊， 以前从来没想过我会穷到如此的地步。二手电瓶车的电瓶真的很差劲，送了4单就没电了，这也是因为我不熟悉路线，一单一单送的原因，没电了只能冒雨推回家，这一路心里面真的是翻江倒海五味杂陈，算了一下，4单20块钱，一个上午啊！不知道那一天才能赚够开店的钱，雨点打在我脸上，我居然没有哭！ 回到家把电瓶抬到三楼，换下完全湿透的衣服，吃完东西呆坐了一会，突然觉得20块也是钱，我们每天的生活费也就15块啊，那时真的觉得钱真的太重要了，以前的我绝对不可能有这样的金钱观，从那之后我对金钱的观念完全改变了，买东西开始考虑性价比了，再也不会觉得小钱不想赚了，有点偏题了！不好意思！ 外卖可以送到凌晨1点，我就这一组电瓶只能等充满电再出去跑，每天提着40斤重的电瓶得上下楼18层，腰都疼的受不了，算上送外卖上下楼，一天起码100多层。当时想如果有两组或是三组电瓶，住在一楼，是多么的美好！可惜这个只是个奢侈的想法，电瓶不便宜啊！ 就这样慢慢的熟悉了区域，熟悉了区域内所有的商家，也知道这些商家每天的单量了，如何运营平台的了，这些如果有需要了解的朋友都可以私信我，我会毫无保留的教会大家。 期间我还结交了来自五湖四海的外卖小哥，空闲之余大家会找个熟悉的商家，点上几个便宜的小菜聊聊各自的经历，不幸的人生基本都是类似的，直到现在我看到路上的骑手小哥都是非常尊重的，因为我知道太不容易了。简直就是拿命在换钱。 自从跑了外卖，渐渐的对平台也开熟悉了，每天有空就会做一些举一反三的粥来练习，有一天我网上看到有人发布消息，可以代为注册商家平台，一瞬间我眼睛亮了！第一反应就是我的机会来了！当天就加了那人，了解了一下，500块就可以帮我在平台上开店，但是场地得自己有，大家现在都明白就是擦边球，但是当时想开店的那种冲动太迫切了，两天后审核通过了，只需要我后台点击一下开店，我的店就能上线了。当务之急我要找到合适的场地，既然不正规就不能平台专送了，这个时候我4个月的骑手经历就帮到我了，我可以自己送自己的，平台抽点也会低很多。找了一套二楼的套间购置了基本的硬件把小孩和她外婆接过来，因为我自己要送餐，出餐的工作只能教给丈母娘了，老婆中午下班回家也能帮忙出餐。 因为我做的早，区域内根本没有做粥的，虽然是没有证照但是我用的食材都是每天最新鲜的，量也是非常足，所以我的平台店单量很好，况且粥的毛利非常高，短短的三个月我已经有了可以开一家门面店的资金了，当时我始终很清楚擦边球是走不远的，而且我自己送实在太累了，因为根本没有顺路单，期间为了抢时间被车撞了一次，躺了一周起不来，算起来是我全责，只能认倒霉，说起来都是血泪！ 接下来就是找门面，办证照，买设备，注册开店，因为我老婆是设计师，后台装修和照片我们都是自己做的，这个也是我能顺利做起来的一个优势，包括运营也是非常重要。这里有同行朋友也可以私信和我探讨！ 新店开起来后从在楼上每天几十单到开始上百单，到两百多，三百多单，一直飚到超过500单一天，店门口每天骑手排满，我算了一下这时离我到这个新城市已经一年了，每天的营业额基本平均在5000左右了，高的时候能到7000。当然了，这时我老婆已经辞职了，两个人都在店里了，我的丈母娘带着小孩也回家了，太忙了小孩子在也不方便了。我们开始24小时营业，在这里可能有朋友觉得一年下来撑一家外卖小店出来，太慢了。我破产之前可能也会这么想，但是对于失败后两手空空，重新起步选择一个未知的行业的我来说真的已经拼尽我全力了，其中的苦我想做过餐饮的朋友都能理解…… 这时我女儿已经没有时间了，手术迫在眉睫，幸好这一年我们没有白费，终于凑够了手术的费用了，18万！我记得动手术的那天非常巧，是我的生日，我想这个日子我永远也不会忘记吧！我女儿是先天性耳聋，手术是安装人工电子耳蜗。开机的那天医生打开耳蜗的外机，她被突然发出的声音吓到了，大哭了起来，因为店不能关，只有她妈妈陪着去，女儿哭了，她妈妈也哭了，可能是我们太艰难了吧！真的太心酸了！但是因为自己的决策导致的这个结果怨不了任何人，在这之前我们从来没有哭过，但是女儿跟着我们受苦了！ 往后的日子就是每天正常开店，期间我还付费去外地学习了烧腊技术，回来以后店里已经有上百个品种了，也雇了7个小工24小时营业了，女儿呢还是和她外婆一起。但是有一件事又不得不得提上日程了，手术完要开始康复训练了，也是一笔不小的开消，期间我在养老院的丈人病危过两次了，都是要求我们连夜赶回上海，到底是卖了这里的店，全家回上海还是继续留在外地，赚钱还债，那时我们真的是非常纠结，那时我们的平台账号已经可以卖10万了，因为平台数据做的非常优秀，下家接手就能赚钱。 最终还是决定回上海，女儿不去康复，手术等于白做，以后就是聋哑人，这个结果我们将来没法给她交代！丈人身体也是今天不知明天，我们俩在外地也实在放心不下。 前后一年半，从生无分文到开了两家店（第二家店是我们决定回来前没多久开的，其实不应该开，白白花了不少钱）每天营业额已经能做到8000了，好好做下去也应该是能年入百万了，到最后回到了起点，说实话还是很失落的，但是为了女儿的康复我们只能暂时选择放弃。 |
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