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熬小米粥时,用开水还是用冷水?很多人弄错,难怪不香黏,米油少

2020-06-29  lifei89

中国人都喜欢喝粥,早晨或者晚上人们都有喝粥的习惯,煮上一锅配几根油条,或者配几个馒头,喝上一碗浑身舒服,粥有很多种,比如黑米粥、玉米粥、小米粥等,还可以将食材混合煮一起,煮成杂粮粥,都十分受欢迎,不过这么多粥里,最好喝的莫过于小米粥了,不仅喝了让人舒服,还营养极高,堪称“养胃高手”。

小米粥有人说好喝,有人说不好喝,说不好喝的朋友,多半是因为没有喝到过真正好喝的小米粥,好喝的小米粥应该浓稠米油多,如果你喝的小米粥很稀,几乎看不到米油,这样的小米粥好喝才怪,既难喝又没有什么营养,那么到底要怎么熬煮小米粥呢?

有人熬小米粥时,只会这么做,将小米洗净后,放水中,就可以煮了,没有更多的操作,也不注意一些细节,其实熬小米粥看似简单,实则想喝到美味可口的口感,熬煮的时候还是有一些讲究的,很多人不懂,导致小米粥煮不好,没有米油。

今天给大家分享几招熬煮小米的小技巧,学会以下几点,保准你回回都能将小米粥熬的又浓稠,米油又厚。

1、首先准备的小米很重要,大家购买时,一定要仔细区分陈小米和新小米,如果是陈小米,价格再便宜也不要买,因为陈小米煮的难喝,而新小米才容易煮出米油,口感好。

2、熬小米粥时,用开水还是用冷水?很多人弄错,难怪小米粥不香不黏,米油少!告诉你答案,水煮开后再倒入小米,冷水下锅就错了!

3、熬煮小米粥前,还要多做一步,这样比直接熬煮的小米粥更好喝,这一步是浸泡。

牢记这3点,便可轻松做好小米粥,比粥铺的都要好喝,营养高!学会了方法,大家快和我一起做一锅尝尝吧,特别是胃部常年不好的朋友,更要多做小米粥喝,健脾胃,比喝药好多了。

下面给大家再分享一下具体步骤:

将新小米放水中,淘洗两遍,将表面的灰尘和一些少量杂质去掉,一定不要搓洗,以免将小米营养流失,到时候小米粥又不好喝又营养低。

然后将小米内接满清水,浸泡二十分钟,这个时间就差不多了,不浸泡或者浸泡时间太长都不好,经过浸泡后,小米会吸收水分,煮的时候可以快速释放米油,并缩短熬煮的时间。

锅中加入清水,尽量在砂锅里熬,这样做出来更香,煮开后,将小米倒入锅中,搅拌几下,大火煮开,大家牢记煮小米粥要开水下锅,不能冷水,这样两种水煮出来的小米粥口感大不一样,又香又黏,米油多。

煮开后,调中小火熬煮,熬煮的时候可以放一根筷子,防止小米粥溢锅,等小米粥熬煮的越来越浓稠的时候,要用勺子搅拌,不然会糊锅,另外熬煮时,不能再加水了,再小米没有下锅时,水就要加够,如果必须要加水的话,也要少量加开水。

最后煮到小米粥浓稠后,关火盖盖子等待五分钟,这么做小米粥的米油更多。

小米粥就做好了,照着这个方法做,小米粥很容易做好,想要口感更加丰富,营养更高,大家可以搭配一些食材一起煮,比如红薯、南瓜,这两种食材和小米粥很配,口感味道也会更好,香甜美味,快试试看吧。

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    来自: lifei89 > 《吃》

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