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入夏后,鸡翅这样做最解馋!不用炸,不用煮,我家一周吃3次,香

原创
2020-06-29  简食记
导读:入夏后,鸡翅这样做最解馋!不用炸,不用煮,我家一周吃3次,香

喜欢吃肉是藏不住的……
端午节前一天,我收到很多粉丝的私信,问我吃什么肉比较合适,既过瘾又好吃?
那还用说,当然是鸡翅了……
我小时候,只要听到鸡翅这两个字,就算是用手捂住嘴巴,口水还是能从指缝里流出来,那是不由自主的……
直到前几年,因为工作的原因,我和鸡翅暂时分别了一段时间!可是鸡翅那种让人欲罢不能的口感,每隔几天就会很想念……
今天我要使出毕生绝学,做一道鸡翅,皮肉酥软,滋味浓郁,可以当作正餐,也可以作为零食,一口咬下去,大写的满足,应该是没有人能拒绝得了吧
所需食材:鸡翅中,葱姜,奥尔良腌料,生抽,盐,料酒,胡椒粉,蜂蜜。
步骤,1:买回的鸡翅中,在两侧打上花刀,然后放进清水浸泡2小时,捞出控干水分。
2:鸡翅放在盆中,加盐,胡椒粉,葱姜片,料酒,生抽,奥尔良腌料,搅匀腌制2小时。
3:烤盘刷上一层食用油,将鸡翅摆在上面,再在鸡翅上面刷上一层油,装进烤箱。
4:上下火调制220度,烤13分钟,然后取出在上面刷上一层蜂蜜水,再烤3分钟,就OK了!
技术要领总结:
1:不管是鸡翅还是其它肉类食材,一定要先用清水浸泡一会,然后再控干水分进行腌制,这样做的目的是去除腥味及血水。
2:鸡翅腌制时间不要低于2小时,不然根本不入味,这一步很关键,大家一定要把握好。
3:鸡翅入烤箱之前,烤箱需要提前预热,时间不用太长4-5分钟就可以。
4:烤制过程中随时观看,避免烤糊,因为每个烤箱的火力大小是不同的!
5:最后刷蜂蜜水的时候,蜂蜜稍微多一点,水稍微少一点,这样吃起来才会有甜丝丝的感觉。
入夏后,特别是端午节过后,这天儿是一天比一天热了,每次在厨房做饭就像上“刑场”一样无比的煎熬,每次都有想“撂挑子”的冲动,你自己说有木有?
小简今天教您的这道鸡翅的做法就非常不错,既不用炸,也不用煮,而且还营养滋补,关键是吃多了还不会胖!还等啥?赶紧试试喽……偷偷告诉你,我家一周吃了3次,太香了!
呃……我想说的是,作为“鸡翅控”,还有一种做法是无法抗拒的,那就是【鸡翅煲】,你要不要了解一下!
1:买回的鸡翅在两侧打上花刀,浸泡后捞出控干水分,加盐,料酒,葱姜,花椒粒抓匀腌制2小时。
2:然后沸水下锅汆烫1分钟,捞出洗净。取一个砂锅,里面放上去皮的大蒜,切好的洋葱块,姜片,再放入一小块黄油,将食材稍微煸一会。
3:把鸡翅摆在上面,盖上盖子,小火煲煮5分钟,浇上自制的酱汁,再煲5分钟,撒上香葱末,即可。
自制酱汁:黑胡椒汁,海鲜酱,柱候酱,蚝油,胡椒粉,料酒,白糖,搅匀即可!
以上两种做法,真的都非常不错,特别适合夏天吃,有时间一定要试试哦!

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