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这是一篇正经的老盐水果系列测评。 建议看到最后，然后收藏。 众所周知，海南的水果极其丰盛，口味各异，各领风骚。 而老盐，能包罗万果。 在许多海南人的心目中，老盐就好比酒中茅台，品质极高，越老越好。 老盐+水果，海南人的一种独创喝法。 当老盐遇上水果，奇特的化学反应能消散酷暑，可盐可甜，一口下肚，畅快满足。 现如今，市面上的老盐水果系列繁多。 据不完全统计，除经典的老盐柠檬、老盐菠萝外，老盐“勾搭”的水果多达20余种。 有时甚至还超过了水果的范畴，比如老盐话梅。 各种商铺的竞争，也完美呈现了老盐受欢迎程度之高。 一度达到“你家有的我也有，你家没有的我还有！”之盛况。 老盐有很多，胃只有一个。 面对这么多款老盐水果，究竟哪家哪款最好喝？ 海南的老盐，到底有着多大的能耐，能玩儿出这么多花样？ 带着疑问，社长走街串巷，找了海口8家有一定名气、口碑的饮品店，买来了37杯老盐水果，给出以下亲测答案。 一杯优秀的老盐水果，对甜咸酸的把握得是刚刚好。 太咸，喧宾夺主；太甜，齁得慌；太酸，喝不下；没果味儿，还有啥脸叫老盐水果？ 因此，我们主要从甜度、咸度、酸度、果味这4个维度进行大致的评分，辅以价格参考，让不论是喜欢甜或咸或酸的你，都可以快速地进行选择。 老盐柠檬 老盐柠檬，老盐系的“鼻祖”，海南人的夏日“魔力水”。 鲜切柠檬加入老盐，用料理棒慢慢凿出味道，一口入喉，还未等下咽，一股咸味就如浪潮般迅速弥漫在口中，冰凉酸甜，暑气尽消。 柠檬中含有大量的柠檬苦味素，水温太高、外皮和种子没有剔除，或者泡得太久，都会出现苦味。 因此，在此次测评中，好几杯老盐柠檬都出现了不同程度的苦味。但综合来看，“莱美哩”的老盐翡翠柠檬水略胜一筹。
老盐黄皮
由于季节限定，老盐黄皮成了炙手可热的特饮之一。 将洗净的黄皮剥开，皮、肉、核分离，搭配老盐和冰块，第一口就让人惊艳。 长势良好的黄皮不仅味美，药用价值也不小。海南民间常流传着一个说法：老盐泡水可治疗因上火引起的喉咙痛。
参与测评的7杯老盐黄皮水，有老店、网红店，也有新晋店铺。 “甄大福”号称两杯料做一杯水，老板一边分拣着黄皮，一边高声吆喝着，一度成为抖音上的网红。 由于试喝数量有限，虽不敢称最，但“甄大福”的味道确实不错。 此外，“饮盟”的老盐黄皮也值得推荐。黄皮籽剔除后，果肉果皮一并打碎榨出原浆果汁，再调制成老盐黄皮水，果味浓郁，尽享清甜。
老盐菠萝
继老盐柠檬后，老盐菠萝也应运而生。 装上半杯切成丁的菠萝果肉，捣烂，搅拌出汁。在老盐和冰块的加持下，香气更甚。 吸一口，菠萝味浓郁，汁水微咸甘甜，正！ 如果不嗜甜，不妨一试“老盐来啦”的老盐菠萝水。甜咸酸度和果味总体平衡，甘甜但不齁，清爽但不涩，口味刚刚好。 如果偏爱甜口，“莱美哩”的老盐菠萝水是最佳选择。以老盐翡翠柠檬水作为打底，加上菠萝果肉后，香味更加浓郁。
老盐葡萄
酸甜交织的葡萄搭配老盐，深紫色透着一股神秘的高级感。 测评的三家店铺，选的都是紫葡萄。 紫葡萄果肉松软，因此，三杯老盐葡萄基本都是将果肉捣碎后与老盐水融为一体。 “甄大福”的老盐葡萄，选用了“喜茶”同款，原汁原味。 “经典柠檬”的老盐葡萄在甜度和咸度上都甚于其他两家，甜味在盐分的“加持”下口感更强烈，嗜甜的朋友应该会喜欢这一款。
老盐荔枝
海南的夏天，少不了荔枝。 粗粝的外壳包裹着白润如玉的果肉，简直就是一颗“白萌胖”。 古时，杨贵妃最爱荔枝，八百里加急送抵京师； 如今，不仅街头随处可见，还延伸出了老盐饮品，也算是享了贵族待遇。
和其他家不同，“盐值”习惯将剥下来的荔枝果肉先放入料理机打烂，再过筛滤出汁，为的就是俩字：量足。 荔枝果肉厚实，不易吸食，而将果肉转换成汁的方式，能喝到更多果汁的同时，更是多享了一分果肉的香醇。 和“盐值”的浓郁不同，“老盐来啦”走的是“清甜路线”，果肉适中，清甜爽口，值得一试。
老盐杨梅
杨梅，我国土生土长的、最古老的水果之一。 它之所以迷人，不外乎酸甜二字。拿起一颗，还未放进嘴里，便已舌齿生津。 吃杨梅前，海南人喜欢用盐水浸泡后再水洗几遍。因为没有外壳的保护，杨梅很是娇嫩，人们也怕一口下去就“开了荤”。
大概是因为果肉泡久后略有发涩，几家店的老盐杨梅喝下来口感都不太佳，不仅难以享到杨梅的鲜甜，甚至还尝出了变质的味道。 当娇嫩的杨梅遇上粗犷的老盐，或许还需要不断“磨合”才能和谐相融。（仅代表个人观点） 温馨提示：因季节限定，不耐储运，若喜杨梅，还是趁着上市的季节直接品尝为佳。
老盐莲雾
莲雾，又被称作“黑珍珠”，一种连名字都很美的水果。 色泽深红、呈圆锥形的莲雾，表皮带着微微的蜡质光泽，轻啃一口，清新沁脾，有降火功效。 莲雾清甜，但不同于菠萝的浓郁、荔枝的香醇，和老盐碰撞在一起时，反而稍显逊色，不如原汁原味来得讨人喜欢。 因此，也并非每一家店都售卖老盐莲雾，要想做出一杯好喝到拍案叫绝的老盐莲雾，或许还任重道远。
老盐石榴 在这次选购中，好几家店的老盐石榴都早早售罄，因此下面的测评全凭之前的品尝经历。 提起老盐石榴，一定少不了“老盐来啦”，在这家店一众的老盐饮品中，它就是社长心中的C位。 老盐石榴是“老盐来啦”的季节限定，原料是红心番石榴（有些地区称为红心芭乐）。 红心番石榴清脆爽口，略带微甜，加到老盐水中，甜中带酸，酸里透咸，冰冰爽爽。饮用起来实在让人欲罢不能。 红心番石榴+老盐，“锁了”！
不得不说，老盐的能耐实在太大。 除了常见的水果搭配外，还有山竹、枇杷、话梅、雪梨、牛油果、山楂、桑葚、猕猴桃……甚至还有水果大杂烩，直接来一个“全家福”。 总之，只有想不到，没有“盐”不了。 
水果因为丰富的内涵，不断为人们带来惊喜，一次次拓展着人们的美食清单。 在这张清单上，老盐成了最独特的美味。 它像是一串城市密码，饮一口，解锁的是海南人的智慧的勤劳。 炎炎夏日，除了在空调房里挖着西瓜最中间的甜瓤，再点上一杯老盐，才不算辜负了整个夏天。 想喝？地址在这儿 点击大图查看
此次不完全测评 若有不足请多包涵
在你心目中 哪家的老盐水果最好喝？ 欢迎在留言区留言！ ◎ 策划：深夜小辣椒 杉菜 西瓜拿铁 凉拌菜 王板板 ◎ 撰文：深夜小辣椒 凉拌菜 杉菜 西瓜拿铁 ◎ 摄影：西瓜拿铁 王板板 深夜小辣椒 ◎ 制图：西瓜拿铁 ◎ 编辑：西瓜拿铁
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