|
在热浪袭人的盛夏时节 中国南方的荔枝季也迈入了高潮 被誉为“南国四大果品”之一的荔枝 自古就征服了中原美食家的味蕾 唐明皇将千里之外的荔枝飞驿长安 博杨贵妃嫣然一笑的故事 是人们啖食荔枝时总会浮想的情节 让贵妃倾心的荔枝究竟产自南国何处 也成为许多人心中好奇的问题 在为长安荔枝追源溯流之前 让我们先重新认识下这枚小小的果子 荔枝（Litchi chinensis Sonn.） 无患子科、荔枝属 是产自中国南方的常绿乔木  每到果期，一串串荔枝沉甸甸地挂在高高的枝头，显得格外诱人。  荔枝在春季开花，是南方重要的蜜源植物。 成熟的荔枝果实呈鲜红色 果皮上有着鳞片状的突起 里头藏着一团凝脂状的白色果肉 口感爽脆，甘之如饴 散发着独特的荔枝香气  荔枝味虽美，却不易贮藏保鲜 相传“荔枝”一名来自“离支” 意为“割去枝丫” 古代农人很早就认识到 采摘荔枝须连枝割下 否则极易发生腐坏 白居易曾在《荔枝图序》在这样描述荔枝 “若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四日五日外，色香味尽去矣。”  古代文人从不吝啬对荔枝的赞美 丘浚《咏荔枝》 “世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱” 白居易《荔枝诗十八韵》 “嚼疑天上味，嗅异世间香” 荔枝，也未曾辜负人们的热爱 除了充当清甜的消暑果品 它还能泡酒、热炒、蘸酱油… 被开发出各式各样的吃法  杨贵妃吃的荔枝从哪里来 妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。 ——《新唐书·杨贵妃传》 让我们回到开篇的问题 千里驰贡长安城的荔枝究竟来自哪里 民间与学界曾有过许许多多的猜想 福建、岭南、巴蜀… 无不是当今中国最知名的荔枝产区  图自《中国国家地理》2008年09期 福建 有观点认为 福建，可能是杨贵妃所嗜荔枝的贡地 八闽大地自古盛产荔枝 北宋书法家蔡襄是福建人 由他考察撰写的《荔枝谱》 是世界上最早记载荔枝栽培技术 介绍荔枝品种的园艺学专著 书中认为福建所产荔枝天下第一 福州最多，而兴化军最为奇特，泉漳亦知名。 ——蔡襄《荔枝谱》  闽剧“荔枝换绛桃” 中，福建少女冷霜蝉向卖画少年表达爱慕的方式，正是投去几颗荔枝。 其中，“兴化”即是今福建省莆田市 莆田平原沟壑纵横 沟溪两岸常栽植着当地市树荔枝 古老的荔树装点着纵横的河网 “烟火万家，荔枝十里” 营造出一派雅致的水乡图景  莆田有一道传统名菜——荔枝肉，因烹调后因外型形似荔枝而得名。 图片来自网络 莆田还是科甲鼎盛的文化重镇 这里曾涌现出2482名进士、21名状元 被誉为“海滨邹鲁”“文献名邦” “一方文武魁天下，万里英雄入彀中” 北宋神宗皇帝写下的诗句 表达了对莆田人包揽文武两状元的嘉许 “梅花学士赋，荔子状元编” 在状元文化的熏染下 荔枝也升华为莘莘学子眼中的符号 有了“状元红”这样的特色品种 莆田风光 岭南 岭南地区向长安纳贡荔枝的往事 在唐人诗文中能找到不少印证 忆昔南海使，奔腾献荔枝。 ——杜甫《病橘》 五月荔枝初破颜，朝离象郡夕函关。 ——鲍防《杂感》 杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。 ——李肇《唐国史补》 杨贵妃身在长安 为何会垂涎岭南的荔枝呢 有学者认为，这是源自高力士的引荐 这位与贵妃颇为亲近的大宦官 恰是广东茂名人士 高力士念及家乡出产的消暑佳果 遂将其推荐给贵妃 这不失为一个顺理成章的猜想  广东茂名 南亚热带温暖的气候 让广东成为了我国荔枝栽种最多的省份 荔枝产量占全国荔枝产量的5成以上 占世界荔枝产量的三分之一 萝岗桂味、增城挂绿… 品种之盛，令人眩目 而其中最知名的品种——妃子笑 自然是化用自杨贵妃的典故 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。 ——苏轼《惠州一绝》  惠州双月湾 广西同样是一个荔枝大省 其产量和品种仅次于广东，居全国第二 位于钦州市的灵山县 更是中国著名的荔枝之乡 从早熟的三月红，到迟熟的灵山香荔 在整个荔枝上市期 都能见到灵山果农忙碌的身影  灵山县六峰山景区 巴蜀 从岭南至长安四、五千里 纵是唐代日行500里的急驿 也须耗费上九至十日 而荔枝又是如此矜贵的果品 “一日而色变，二日而香变，三日而味变” 长途跋涉之中 即使没有败坏，也损失了风味 要实现“味未变，已至京师”，实属不易 因此，在后世宋人的猜测中 杨贵妃的荔枝，来自巴蜀 唐天宝中妃子尤爱嗜，涪州岁命驿致。 ——蔡襄《荔枝谱》 自眉嘉至此，皆产荔枝。唐以涪州任贡，杨太真所嗜。 ——范成大《吴船录》 妃子园在州之西，去城十五里， 荔枝百余株，颗肥肉肥，唐杨妃所喜。 ——《舆地纪胜》 新鲜采摘的荔枝 从四川涪州（今重庆涪陵区）出发 经行全程约1000公里的古道 穿越秦岭和大巴山 进入关中平原，抵达宏伟的长安城 而这条荔枝飘香、马蹄哒哒的古蜀道 也由是得名“荔枝道” 图自《中华遗产》2010年07期 重庆涪陵 杨贵妃幼年生活在蜀地，入宫后顾念蜀地的荔枝也是情理之中。 现今川渝的荔枝产区分布较为零星 已不复唐时的盛况 这是历史气候的变化造成的 隋唐气候处于暖期 巴蜀长江沿线的气候较今天更加湿热 后来暖期结束，温度下降 荔枝失去了生长必需的充沛热量 只能向更南的南方迁移 除了上文的涪陵外 四川泸州合江县也是一大荔枝产区 这个因长江与赤水河交汇而得名的小城 是全世界纬度最高的荔枝集中生长区 当沿海地区荔枝早已被采摘殆尽时 这里的晚熟荔枝才渐次成熟 为中国漫长的荔枝季 画上了一个甜美的句号 合江县尧坝古镇 福建、岭南、巴蜀 杨贵妃所嗜的荔枝究竟从哪里来 或许仍未有一个确切的答案 但无论这枚鲜红的小果产自何地 它将永远是华夏时空里的一道倩影 承载起无数的喜欢与记忆 |
|
|
