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提示： 欢迎您荐稿并赐稿！ 【作者简介】：华书林。笔名悠闲品茗。上个世纪八十年代当过兵，开过车；九十年代步入新闻传媒业，从事编辑记者工作。现离岗赋闲在家，喜欢喝茶看书听音乐，偶尔会写点文字打发时间。 西北之行漫记：舌尖上的敦煌从柳园车站到敦煌市区的路上，张导以她本地人对自己家乡的熟悉。详细介绍了甘肃省的概括和敦煌历史及风土人情。重点介绍了敦煌的饮食习惯及特色小吃。美食与旅游是一对感情很好不可分割的兄弟！随着她的深入介绍，我们已经对敦煌的美食开始垂涎欲滴，心动不如行动！我们放弃了二十元的团餐，每人交上一百元，体验了一把"大漠风情宴"。"大漠风情宴"的菜品很多。有雪山驼掌、清蒸红宗鱼、烤羊排、戈壁沙鸡、泡油糕等，主食也是当地有名的驴肉黄面。有沙漠的地方就有骆驼，骆驼有着"沙漠之舟"的美称。骆驼的躯体高大，四肢细长，可以大步地前进，蹄大如盘，脚趾长着弹簧一般的肉垫，可以避免陷入沙中；眼睑有两重，睫毛很长，可以挡住沙尘，防止迷眼；鼻孔斜开，能自由开闭，防止灰尘进入，而且嗅觉细胞比较集中，不仅可以寻找食物，在干旱的沙漠，对没有味道的水源，在很远的地方就能嗅到潮湿的感觉。除了有适于沙漠行走的特征和寻找生命之源的本领，骆驼的驼峰能让它在沙漠中走得更远。骆驼有两种，有一个驼峰的单峰骆驼和有两个驼峰的双峰骆驼。单峰骆驼比较高大，在沙漠中能走能跑，可以运货，也能驮人。双峰骆驼的四肢相对要粗短一些，更适合在沙砾和雪地上行走。骆驼即使在几天不喝水的情况下，也不会有生命危险。骆驼的寿命大约三四十年，俗话说瘦死的骆驼比马大，骆驼死后，肉像猫肉一样有点酸，敦煌当地人不大食用。但是驼峰和驼掌却是上好的美味。印象中在戈壁沙漠干旱少雨的地方，很难吃到鱼。其实不然，敦煌有一道菜清蒸红宗鱼。据说红宗鱼是从朝鲜引进来的，对水质有严格的要求，祁连山的雪水适合红宗鱼，一直在此安家落户了下来。泡油糕外观看起来跟耳朵眼儿炸糕很像，但是比耳朵眼儿还要好吃，松软不粘牙，有红糖芝麻花生等馅儿的。驴肉黄面是敦煌的特色名吃，几乎每一家餐馆都有。黄面因色泽明亮金黄而得名，细如龙须，柔韧耐拉，口感劲道。敦煌的黄面好吃，主要在于香菇汁做得好。这香菇汁是用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的哨子，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。汤汁浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味。此外，敦煌靠近新疆，日照充足，盛产瓜果葡萄，李广杏、鸣山大枣、哈密瓜、梨子、阳关葡萄等都香甜味美。我们这个时节来，正是瓜果飘香收获的季节，尽量多多的品尝，才不枉此行。
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