|
实验表明：空气炸锅并非绝对的健康食品烹饪机器。相反，对于重油的中国家庭来说，这一产品还隐藏着饮食安全隐患。未来发展前景令人担忧。 荀玉||撰稿 在大众视野里"消失"已久的空气炸锅，近日因一则负面消息重新受到关注。近日，一项来自韩国的调查结果显示，其市面上在售的10款空气炸锅中，有4款制作出的薯条致癌物丙烯酰胺含量超标，最严重者竟超标了两倍多。调查结果一经公布，以"健康烹饪"作为卖点的空气炸锅，瞬间陷入了尴尬的境地，结结实实打了脸。 一说起空气炸锅，对于中国家庭来说，可谓是含着金汤匙出世的网红产品。对于无法平衡抵制油炸食品的诱惑和追求健康生活的消费者而言，着实是一大福利。它顺应了市场追求健康的需求，又击中了消费者偏爱油炸食品的痛点，因此，其自上市以来便受到了各界关注和消费者的认可。 2010年的IFA国际电子消费展上，飞利浦推出了第一款空气炸锅，随后，九阳、苏泊尔等品牌也纷纷跟进。由于空气炸锅所主打的"无油健康"卖点，与当下流行的健康、养生理念十分契合，因此一经推出就受到了消费者欢迎，曾一度被视为厨房小家电之中的"网红"产品。 实际上，空气炸锅跌下"消费神坛"是早晚的事儿。从字面意思上理解，空气炸锅似乎是用空气来代替食用油完成对食物的炸制处理过程。但事实上，空气炸锅制作的食物并非传统意义上的"油炸"食品，它的工作原理更加类似烤箱，是通过热风在封闭的锅内不断进行热流循环这一过程，让热空气带走食物表层的水分，使食物具有了酥脆的口感。 说白了，空气炸锅其实就是一个有着空气循环系统的小型烤箱，它相比真正的用油煎炸可以减少油的摄入。但空气炸锅也并不是100%无油的，它也是需要利用食物本身的油脂。所以理论上的确比常规油炸要健康，但要说真正无油的健康，其实还真是神化它了。 从对立面看，空气炸锅仍然有着一定的安全隐患。油炸食品最大的问题之一就是油炸方式会将某些食物变成可能的致癌物质，而空气炸锅虽然无需加油烹饪，但依然会产生致癌物质，且高温加工时还会造成营养流失，并可能产生致癌物质。而今，空气炸锅的"健康"标签被赤裸裸摘掉，无疑将使其将面临着生存考验。 由此可见，创新固然重要。但基于消费者实际需求、性价比高、使用体验更佳的产品才能承受住时间和市场的考验。家电企业与其一拍脑门，只凭借"创新"的念头赚一桶金，倒不如踏踏实实潜心挖掘消费需求，为消费者打造一款真正用得长久、用得健康、用得实在的好产品！ ==== 智家电（ijiadian）：智能互联网时代家电新媒体，关注互联网智能化拐点时代的家电产业转型进程。 ==== |
|
|
