艾叶鸡蛋汤
材料:
鲜艾叶250克(嫩叶),鸡蛋4个,生姜30克,胡椒粉、花生油、食盐适量。
做法:
(1)先将鸡蛋打到碗里充分搅拌,生姜切碎,后加入胡椒粉、生姜末、花生油、食盐混匀。
(2)再向锅内加入适量花生油,把混合好的鸡蛋倒到锅内煎成蛋饼,再切成小块,加入开水煮10分钟,最后再放入艾叶,煮3~5分钟,调味即可。(若艾叶太苦,可适当加少量糖调味)。
专家点评:
平时大家对于艾并不陌生,也时常有人自己用艾条艾灸保健或者艾叶沐足助眠,但是对于药膳中的艾叶,大家又了解多少呢?艾叶味苦辛,性温,入脾、肝、肾经,有理气血,逐寒湿,温经,止血,安胎的功效。《纲目》中记载:“艾叶,温中,逐冷,除湿。”对于宫寒不调或宫冷不孕的妇女,艾叶有暖宫止痛、艾叶与阿胶配还有暖宫止血的作用。