炎炎夏日, 想要下厨露一手,拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切,用手撕就可以做的家常菜。 这些菜这样做不仅简单还更入味好吃,喜欢的亲们一定要试试看~ 图文| 阿黄或flora 干锅手撕包菜 -材 料- 包菜 适量 干辣椒 5根 花椒 几粒 姜末 适量 生抽 2勺 香醋 1勺 蔬果粉 半勺 盐 少许 -做 法- 1. 手撕包菜的叶子,左边的茎不用(可以留着煮汤哦),然后清水洗净后沥水备用。 2. 调酱汁:生抽2勺,香醋1勺,蔬果粉半勺,盐少许 3. 冷锅冷油,放入花椒和干辣椒,之后开小火炒出香味。 4. 放入姜末炒出味。 5. 放入菜叶炒软后,淋上酱汁,翻炒均匀,关火。 图文| 胶P糖 凉拌手撕双色甘蓝 -材 料- 绿甘蓝 1/4个 紫甘蓝 1/4个 花椒粒 1小勺 生抽 1大勺 香醋 1大勺 盐 适量 蔬果粉 1/2小勺 素蠔油 1小勺 色拉油 2大勺 香油 1小勺 -做 法- 1. 将两种甘蓝的菜叶洗净,用手撕成块(不要硬梗部分) 2. 撕好的甘蓝焯水,变色立即捞出入冷水,沥干水份,放入拌菜盆中 3. 在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油 4. 起锅,放入适量色拉油,小火烧至7成热时放入花椒粒,待花椒变黑时捞出花椒扔掉,关火 5. 将油浇在拌菜上,将拌菜拌匀即可装盘 图文| 伴之则暖2009 手撕杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇 一个 香菜 二棵 胡萝卜 半根 辣椒面 一勺 熟芝麻 一勺 生姜 适量 花椒 十几颗 植物油 五勺 陈醋 二勺 食盐 适量 -做 法- 1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟 2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中 3. 生姜切末,香菜切碎 4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可 图文| 料理小兔子 手撕孜然小面筋 -材 料- 水面筋 4个 花椒粉 适量 蔬果粉 少许 孜然 10克 食盐 适量 植物油 适量 干辣椒面 1茶勺 -做 法- 1. 面筋用清水泡一会,洗干净撕成条 2. 锅内倒入油,倒入面筋条翻炒 3. 加盐适量,大火快炒,面筋容易粘锅,可以加少许生抽翻炒 4. 加入花椒粉适量,干辣椒面,孜然粉,翻炒均匀 5. 放入少许蔬果粉,最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅 图文| 小舞Dora 手撕茄子 -材 料- 茄子 2根 盐 3g 醋 1勺 蔬果粉 1小勺 香菜 2颗 香油 20ml 小米椒 3颗 -做 法- 1. 香菜和小米椒洗净切碎 2. 将茄子洗净入锅蒸熟 3. 出锅放凉,用手撕成条状放凉 4. 加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可 图文| 红姨食坊 凉拌手撕平菇 -材 料- 平菇 500克 青红椒 各1个 姜末 适量 蔬果粉 适量 香油 适量 酱油 适量 醋 盐 适量 -做 法- 1. 平菇冲洗干净,用手撕成条,青红椒洗净,切丝 2. 平菇开水中烫一下,快速捞出过凉 3. 平菇过凉后攥干里面的水分入盆 4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可 图文| 月亮晶晶 手撕香菇根 -材 料- 香菇根 150g 香菜碎 一点点 生抽 2茶匙 盐 一小撮 孜然粉 1.5小勺 辣椒粉 1小勺 色拉油 适量 -做 法- 1. 香菇根洗净手撕成小条 2. 先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。 3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。 4. 取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。 5. 将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。 图文| 娟儿的生活 凉拌苦菊 -材 料- 苦菊 一棵 食盐 适量 白醋 一大勺 香油 一大勺 生抽 一大勺 朝天椒 一根 蔬果粉 一大勺 -做 法- 1. 苦菊洗净撕小条 2. 所有调料和成汁 3. 浇在苦菊上,拌匀,就这么简单。 图文| 尖尖实验室 金汤娃娃菜 -材 料- 南瓜 200克 娃娃菜 1棵 枸杞 3克 盐 适量 香菇高汤 1勺 -做 法- 1. 南瓜去皮去籽切片,入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软 2. 蒸好的南瓜取出压成南瓜泥 3. 娃娃菜洗净手撕小条 4. 锅中煮开水,下娃娃焯水至熟 5. 煮好捞出沥水码入碗中备用 6. 另起锅加入南瓜泥,少许清水,香菇高汤 7. 将锅内汤汁煮至浓稠,加点盐调味拌匀后关火 8. 淋在娃娃菜上,撒上泡软的枸杞即可 |
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