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冬虫夏草，只看名字的话，很难分辨它们是虫还是草。 其实冬虫夏草是中国珍贵补药之一，生长于海拔三千至五千公尺的高原上。不少古代医书记载，这种滋补食品具多种功效，如补虚损、益气、强心、降压等等，对身体非常有益。  不过，人类对冬虫夏草的需求大，令这种补品供不应求，中国、日本，甚至香港已经有人开始以人工方式去培育冬虫夏草。 这个做法确实令冬虫夏草的数量增加了，但这些人工培育的质量，又是否跟天然、野生的相同呢？  香港的生物系副教授曾表示，野生冬虫夏草的营养，主要来自菌丝，而并非其虫身，而人工制品，经多重步骤，发酵出虫草菌丝体，功效与天然的类近。 至于价钱方面，有报道指天然冬虫夏草的每公斤的成本，已高达五位数，而培植虫草则只需五百元。这是由于培植虫草生长周期不同，约两个月便可生产，相反天然的冬虫夏草，则需三至五年时间生长。  如何分辨冬虫夏草的真伪？ 冬虫夏草，顾名思义，有虫有草。它的表面呈啡黄色，虫体头部呈啡红色，有微腥气味。如果属优质冬虫夏草，必须有完整的外形，粗壮较佳，颜色最好是外黄内白。  另外，冬虫夏草是虫草的其中一个品种，市面上的虫草，并不等于冬虫夏草。有不良商人，以其他食材加工，或加入竹签，令断枝的冬虫夏草变得完整，推高售价。购买时最好到有信誉的店铺，并要多加留意冬虫夏草的质量，是否符合食品安全检查标准。 |
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