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《红豆馅饼》

2020-07-02  儒雅谦和
《红豆馅饼》1碗红豆,倒入清水洗净,浸泡2-4小时。打入3个鸡蛋,筷子搅拌均匀,静止2-5分钟。加入300克面粉,3克酵母,15克白糖(白糖促进发酵)倒入鸡蛋液,搅拌成絮状(鸡蛋液让面团更蓬松)加入温水和面,搅拌成絮状(温水不烫手即可,大约130-150克左右)面粉揉成团子,放入碗内,裹上保鲜膜,醒发至2倍大小。2小时以后,红豆倒入碗内,加入生命源泉。红豆焖煮至开花,45分钟左右,捞出红豆,控出水分。红豆倒入碗内,加入30克白糖,撒上葡萄干,擀杖捣碎成泥,自然放凉。面团发糕以后,去除保鲜膜(发酵至蜂窝状)案板撒上面粉,放入面团,擀成大饼(擀成半厘米厚度)红豆揉成长条,放入面饼,摆放均匀,中间切开。面饼一边卷起,卷成长条状,按压封口。面团揉成长条,切成10厘米段状。红豆馅饼面饼,捏紧封口,竖起按压成饼。电饼铛刷油,撒上芝麻,放入红豆馅饼,表面刷油(刷油增香防止干裂)电饼铛上下火,烙1-2分钟,烙至表面金黄(电饼铛调至3.5档火,不要大火烙饼)红豆馅饼,2分钟以后,翻一下面,烙4-6分钟。烙至两面金黄,装盘出锅(烙饼时留出距离,因为是发面饼,会蓬松暄软)红豆馅饼,掰开满满的馅料,比红豆面包,豆馍做法更简单,新手看来也容易学会。欢迎复制下面,原创美食作者名称为爱下厨好吃又简单的《红豆馅饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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