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地道实在的5道菜,家常很好吃味道鲜,下饭很不错很简单

2020-07-02  wyk1014

1.水煮猪肉

地道实在的5道菜,家常很好吃味道鲜,下饭很不错很简单

用料

里脊肉150g;蛋清蛋清一勺做饭的酒;一汤匙淀粉;适量的胡椒粉;适量的盐;五香葱;一小块生姜;大蒜头两汤匙大豆酱;一小撮胡椒粉;适量的机油

实践

1.浸泡猪里脊肉以去除血液,控制水分,切得尽可能薄,放入料酒,蛋清,少许盐,胡椒粉,淀粉,用手均匀搅拌

2.将洋葱,生姜和大蒜切碎,将配菜清洗干净。将其放入热开水中,然后轻轻取出。将其放在锅底。锅中的水继续沸腾。滑入腌制的肉块。

3.加热锅以放出油,油量比平时的烹饪量略多。将少量花椒放在小火上,以烤出香气,取出花椒并扔掉。当然,那些喜欢这个的人可以离开它

4.放入切碎的生姜,一半切碎的葱和大蒜,放入大豆酱中炒熟,炸红油,倒入适量的开水,烧开,倒入热的小菜和肉片,煮沸加热后,加少许盐调味

5.撒上剩下的蒜末和洋葱末,倒入锅中适量的油,加热,倒入蒜末,即可煮熟的美味肉

二,番茄汁里脊肉

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用料:猪里脊肉,番茄酱,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,胡椒粉,料酒,米醋,酱油,白糖,食用油

实践:

1.将里脊肉切成长条筷子。

2.将里脊肉条放在一个大碗中,加入胡椒粉,料酒,并与一小勺盐混合均匀,然后腌制15分钟。

3.再取一个碗,放入鸡蛋。一个还不够,另外两个有点太多,所以只剩下两个鸡蛋。

4.淀粉粉的比例为1:1。一点一点地将其添加到蛋液中。当您发现粘稠时,请放一条肉,并尝试看是否可以将糊状物垂下来。

5.蛋糊适合。将所有里脊肉混合在蛋糊中。

6.加热炒锅至油腻,将里脊肉一锅一口,中小火。炸。

7.炸金黄,取出后放在一边。

8.取一个小碗,两汤匙番茄酱,一汤匙糖,一汤匙酱油,两汤匙醋,半汤匙淀粉和三汤匙水混合成番茄汁。

9.将炒锅加热到少许油,将调味汁倒入其中,然后翻炒。

10.倒入炸的里脊肉,搅拌均匀,然后出锅即可食用。

三,鱼香豆腐

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用料:嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉

实践:

1.一份豆腐,适量的猪肉馅,适量的葱,适量的大蒜和姜。

2.将豆腐切成小块,将大蒜和姜末切碎,然后将葱切碎。将辣椒切碎,然后在P县豆瓣中使用。

3.加入一勺玉米淀粉,一勺食用酒和一勺酱油,以腌制15分钟。

4.准备一个空碗,然后放入一汤匙鸡精,两汤匙酱油,两汤匙醋,两汤匙白糖和适量的玉米淀粉,以准备使用鱼风味汁。

5.在锅中加适量的水。水烧开后,将豆腐放入锅中并烫一分钟,然后取出使用。

6.将适量的食用油倒入锅中,然后将大蒜和生姜放入锅中炒制。

7.将一汤匙切碎的辣椒放入锅中,用一汤匙P县豆沙沙司炒红油。

8.将碎肉放入锅中,翻炒至变白变成熟。

9.将适量的热水倒入锅中。

10.将豆腐放入锅中,然后轻轻摇动锅。

11.将鱼露倒入锅中,煮沸后轻轻翻炒,然后从锅中倒入少许麻油。

12.做饭时撒些细香葱。

4.红烧狮子头

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用料

猪肉400克; 5个water; 2个蛋; 1个洋葱; 5片生姜; 6ml料酒; 3毫升的老酱油; 6毫升生酱油; 1克胡椒粉;

实践

1.猪肉我从超市买了碎肉。我可以买些瘦一点的猪肚或猪腿。脂肪与脂肪的比例为4:6会更柔和。我的脂肪少一点,味道也更硬。幸运的是,菱角增加了柔软的口感。

2.将The切成小块,使用5块400克肉。

3.将生姜切成葱末和切碎的葱。

4.在肉上加两个鸡蛋,料酒3ml,酱油3ml,老酱油1ml,胡椒粉1g,盐2g,生粉适量。将切碎的water,葱和姜末倒入碗中,然后在一个方向上充分混合。搅拌一会儿,使肉充分吸收调味料。

5.调整后腌10分钟,然后使肉丸比鸡蛋稍大。

6.制作肉丸时,您可以用双手来回轻拍几次,以使肉丸更紧凑,更有弹性。

7.如果您赶时间,可以在做饭时煎炸。

8.炸至表面变金黄,炸球时油温应为60%到70%,炸球时火不要太大,否则容易烧焦。

9.炸完丸子后,倒出油,在锅中留一点基础油,放入两三片姜和葱(稍等一下,加水,然后放进去)。大豆锅,然后放一个八角茴香,也放一些油,使其新鲜,我们放它,然后加一碗水。然后加入3ml酱油,3ml料酒,2ml老酱油,然后煮沸。

10.打开炸丸子,中火煮20-30分钟。

11.汤烧成小碗差不多一半时,尝一下咸味,然后根据自己的口味决定是否加盐。然后将肉丸放在碗中,向锅中的汤中添加适量的水淀粉,然后将汤略微浓缩。倒汁后,将汤倒在肉丸上,撒上少许洋葱,就可以了。

五,新鲜莲lotus饼

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用料

1莲lotus; 150克碎肉; 3个葱; 1小块姜;半个鸡蛋(全蛋液);适量的茴香和肉桂茴香; 1块老冰糖

实践

1.准备肉末150克,洗净切碎的生姜,切末,加入全蛋液一半,料酒1匙,酱油1匙,麻油1匙,白胡椒粉适量,顺时针搅拌,腌制超过15分钟。

2.准备半碗水,适量的肉桂和茴香以及一块旧的冰糖。

3.清洁锅并用小火加热,加入2勺酱油,2勺蒸制酱油,1勺料酒,1勺蚝油,再加月桂叶和肉桂茴香,一块老冰糖,然后小火煮至冰糖完全转化为果汁,以备将来使用。

4.煮汁时,洗净莲lotus,切去皮肤片,浸泡在水中以防氧化。

5.准备一个盘子,加三汤匙淀粉,用厨房用纸吸收莲lotus表面的水分,将其放入淀粉中,并在两面都沾上一层薄薄的粉末。然后用筷子在to片的一侧堆上肉馅,并用筷子正确按压以确保部分肉馅埋在root片的空心中。

6.使用不粘锅,在锅上刷上一层薄薄的油,将肉馅倒入锅中,煎至一侧变金黄,然后一圈翻过来。

7.两侧变成金色后,将它们放在盘子上。

8.重新启动锅,不加油,加调味汁过滤掉香草叶的肉桂和茴香,直接给锅上汁,将中小火煮沸后,将莲root饼一一朝下,然后汤匙里装满荷叶汁,盖好后,盖上锅盖,小火煮2-3分钟。稍微收集果汁,倒出剩余的酱汁。

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