1.水煮猪肉 用料 里脊肉150g;蛋清蛋清一勺做饭的酒；一汤匙淀粉；适量的胡椒粉；适量的盐；五香葱；一小块生姜；大蒜头两汤匙大豆酱；一小撮胡椒粉；适量的机油 实践 1.浸泡猪里脊肉以去除血液，控制水分，切得尽可能薄，放入料酒，蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉，用手均匀搅拌 2.将洋葱，生姜和大蒜切碎，将配菜清洗干净。将其放入热开水中，然后轻轻取出。将其放在锅底。锅中的水继续沸腾。滑入腌制的肉块。 3.加热锅以放出油，油量比平时的烹饪量略多。将少量花椒放在小火上，以烤出香气，取出花椒并扔掉。当然，那些喜欢这个的人可以离开它 4.放入切碎的生姜，一半切碎的葱和大蒜，放入大豆酱中炒熟，炸红油，倒入适量的开水，烧开，倒入热的小菜和肉片，煮沸加热后，加少许盐调味 5.撒上剩下的蒜末和洋葱末，倒入锅中适量的油，加热，倒入蒜末，即可煮熟的美味肉 二，番茄汁里脊肉 用料:猪里脊肉，番茄酱，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，盐，胡椒粉，料酒，米醋，酱油，白糖，食用油 实践: 1.将里脊肉切成长条筷子。 2.将里脊肉条放在一个大碗中，加入胡椒粉，料酒，并与一小勺盐混合均匀，然后腌制15分钟。 3.再取一个碗，放入鸡蛋。一个还不够，另外两个有点太多，所以只剩下两个鸡蛋。 4.淀粉粉的比例为1:1。一点一点地将其添加到蛋液中。当您发现粘稠时，请放一条肉，并尝试看是否可以将糊状物垂下来。 5.蛋糊适合。将所有里脊肉混合在蛋糊中。 6.加热炒锅至油腻，将里脊肉一锅一口，中小火。炸。 7.炸金黄，取出后放在一边。 8.取一个小碗，两汤匙番茄酱，一汤匙糖，一汤匙酱油，两汤匙醋，半汤匙淀粉和三汤匙水混合成番茄汁。 9.将炒锅加热到少许油，将调味汁倒入其中，然后翻炒。 10.倒入炸的里脊肉，搅拌均匀，然后出锅即可食用。 三，鱼香豆腐 用料:嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉 实践: 1.一份豆腐，适量的猪肉馅，适量的葱，适量的大蒜和姜。 2.将豆腐切成小块，将大蒜和姜末切碎，然后将葱切碎。将辣椒切碎，然后在P县豆瓣中使用。 3.加入一勺玉米淀粉，一勺食用酒和一勺酱油，以腌制15分钟。 4.准备一个空碗，然后放入一汤匙鸡精，两汤匙酱油，两汤匙醋，两汤匙白糖和适量的玉米淀粉，以准备使用鱼风味汁。 5.在锅中加适量的水。水烧开后，将豆腐放入锅中并烫一分钟，然后取出使用。 6.将适量的食用油倒入锅中，然后将大蒜和生姜放入锅中炒制。 7.将一汤匙切碎的辣椒放入锅中，用一汤匙P县豆沙沙司炒红油。 8.将碎肉放入锅中，翻炒至变白变成熟。 9.将适量的热水倒入锅中。 10.将豆腐放入锅中，然后轻轻摇动锅。 11.将鱼露倒入锅中，煮沸后轻轻翻炒，然后从锅中倒入少许麻油。 12.做饭时撒些细香葱。 4.红烧狮子头 用料 猪肉400克； 5个water； 2个蛋; 1个洋葱; 5片生姜； 6ml料酒； 3毫升的老酱油； 6毫升生酱油； 1克胡椒粉； 实践 1.猪肉我从超市买了碎肉。我可以买些瘦一点的猪肚或猪腿。脂肪与脂肪的比例为4：6会更柔和。我的脂肪少一点，味道也更硬。幸运的是，菱角增加了柔软的口感。 2.将The切成小块，使用5块400克肉。 3.将生姜切成葱末和切碎的葱。 4.在肉上加两个鸡蛋，料酒3ml，酱油3ml，老酱油1ml，胡椒粉1g，盐2g，生粉适量。将切碎的water，葱和姜末倒入碗中，然后在一个方向上充分混合。搅拌一会儿，使肉充分吸收调味料。 5.调整后腌10分钟，然后使肉丸比鸡蛋稍大。 6.制作肉丸时，您可以用双手来回轻拍几次，以使肉丸更紧凑，更有弹性。 7.如果您赶时间，可以在做饭时煎炸。 8.炸至表面变金黄，炸球时油温应为60％到70％，炸球时火不要太大，否则容易烧焦。 9.炸完丸子后，倒出油，在锅中留一点基础油，放入两三片姜和葱（稍等一下，加水，然后放进去）。大豆锅，然后放一个八角茴香，也放一些油，使其新鲜，我们放它，然后加一碗水。然后加入3ml酱油，3ml料酒，2ml老酱油，然后煮沸。 10.打开炸丸子，中火煮20-30分钟。 11.汤烧成小碗差不多一半时，尝一下咸味，然后根据自己的口味决定是否加盐。然后将肉丸放在碗中，向锅中的汤中添加适量的水淀粉，然后将汤略微浓缩。倒汁后，将汤倒在肉丸上，撒上少许洋葱，就可以了。 五，新鲜莲lotus饼 用料 1莲lotus; 150克碎肉; 3个葱; 1小块姜;半个鸡蛋（全蛋液）；适量的茴香和肉桂茴香； 1块老冰糖 实践 1.准备肉末150克，洗净切碎的生姜，切末，加入全蛋液一半，料酒1匙，酱油1匙，麻油1匙，白胡椒粉适量，顺时针搅拌，腌制超过15分钟。 2.准备半碗水，适量的肉桂和茴香以及一块旧的冰糖。 3.清洁锅并用小火加热，加入2勺酱油，2勺蒸制酱油，1勺料酒，1勺蚝油，再加月桂叶和肉桂茴香，一块老冰糖，然后小火煮至冰糖完全转化为果汁，以备将来使用。 4.煮汁时，洗净莲lotus，切去皮肤片，浸泡在水中以防氧化。 5.准备一个盘子，加三汤匙淀粉，用厨房用纸吸收莲lotus表面的水分，将其放入淀粉中，并在两面都沾上一层薄薄的粉末。然后用筷子在to片的一侧堆上肉馅，并用筷子正确按压以确保部分肉馅埋在root片的空心中。 6.使用不粘锅，在锅上刷上一层薄薄的油，将肉馅倒入锅中，煎至一侧变金黄，然后一圈翻过来。 7.两侧变成金色后，将它们放在盘子上。 8.重新启动锅，不加油，加调味汁过滤掉香草叶的肉桂和茴香，直接给锅上汁，将中小火煮沸后，将莲root饼一一朝下，然后汤匙里装满荷叶汁，盖好后，盖上锅盖，小火煮2-3分钟。稍微收集果汁，倒出剩余的酱汁。 |
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