1、主要食材：
小龙虾1000克，芹菜段150克，大葱段50克，大蒜粒50克，姜粒50克，干辣椒节200克，花椒20克，十三香，辣鲜露，藤椒油，红油。
2、调料：
秘制麻辣酱50克鸡精50克，味精30克，料酒50克，香油3克，花椒油3克，醋5克。锅中烧入色拉油1000克，把处理好的小龙虾炸成红色至熟、捞起，待用。
3、制作方法：
锅中烧入色拉油红油至六成油温，下入姜蒜颗粒、干辣椒节、花椒、炒至辣椒变色，再加入秘制麻辣酱一起炒香，加入料酒，再加入啤酒一罐，下入小龙虾调味烹至5分钟加入芹菜段、葱段翻炒均匀起锅，加入香油、花椒油起锅装盘，撒上芝麻适量即可。
秘制麻辣酱的制作：
村料准备：红油500克、糍粑辣椒250克、豆瓣酱100克、海鲜酱50克、耗油50克、香辣酱70克、辣妹子40克、鲜香粉10克、甜面酱30克
制作流程：
锅中放入老油烧热，下入糍粑辣椒豆瓣酱用小火不停搅拌到辣椒变干，加入海鲜酱、耗油、香辣酱、辣妹子、鲜香粉、甜面酱用小火搅拌均匀出锅，
以上酱料制作好静止6-8小时再使用效果更佳
