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美食达人：天道酬勤（自强） 编者按： 本期《寻味》由美食达人天道酬勤（自强）先生分享一道“古蔺炒饭”。 曾经看过一部关于美食的电影，里面的绝世大厨讲：一个人厨艺有多好，只需让他炒一份饭便可鉴定水平高低。 各种高中低档餐厅，都有炒饭供应。足见炒饭在食客心目中的份量，以及在美食谱上的地位。 谈起炒饭，想吃时一般都去夜市摊炒碗鸡蛋饭、肉丝饭什么的，在家很不容易弄一次。 其实要真想吃炒饭，我觉得还是家里弄来吃更可口。今天就试着炒了这个饭； 鸡蛋液 莲花白丝 泡椒泡豇豆粒 古蔺腊肉粒 葱花 冷饭和几种配料 饭用冷饭要好点，对于专业点的来说还不对。因为任何炒饭，炒好后的饭米应是一粒一粒的才算得上一碗炒得好的炒饭。 味道根椐自已喜好用了鸡蛋、莲花白、腊肉、泡的姜豆、红辣椒、葱全切碎； 把鸡蛋炒好，放入以上几种佐料炒香，最后放入饭，翻炒几分钟，这样，一份香喷喷的炒饭就算完成了。 朋友，有时间您也试一下吧！
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图文：付自强
