【原】越南牛油果全球市场情报-应一位粉丝要求发布

昵称70743283 2020-07-03

展开全文

越南牛油果市场概况

越南牛油果贸易

越南牛油果季

越南的牛油果种植生产

本文源引:

越南田江洲城隆定南方水果研究所（SOFRI）

新墨西哥州Chau，1998年。《湄公河三角洲果树的潜力评估：国内和出口市场的前景》。在“越南南部热带水果商业化”研讨会上发表了论文。SOFRI。

粮农组织。1998年。作物多样化和出口促进项目，越南河内。

Hau，VC，1996年。越南水果作物的种植。农业发行人，越南河内，p。489。

奎因，新罕布什尔州1967年。南越南高地的鳄梨种植。

SOFRI。1998。年度报告。越南。

SOFRI。1998年。《越南东南部鳄梨调查的初步结果》，第2页。1-11。

SOFRI。1999年。每月水果销售报告2/1999。越南。

Truyen，VT，1999年。越南南部的鳄梨种植。SOFRI。

鳄梨\牛油果（Persea americana Miller）于1940年由法国人首次引入越南的林同省。据报道，由于树木表现良好且产量高，首次引入非常成功。在1960年代，菲律宾政府提供的一些鳄梨品种在中部高原的一些省份的Blao，Hung Loc和Buon Ma Thuoc附近进行了测试。当时大约列出了93种不同的外来品种，而且据说鳄梨种植者由于消费者的大量需求而获得了可观的收入，其中大部分是当时居住在该国的外国人（Quyen NH，1967）。

目前，越南大约有40万公顷的水果种植，到2010年，预计将扩大到100万公顷（Chau NM，1998）。如今，鳄梨在越南广泛种植，包括同奈，巴里亚-头顿，林同，达克和富寿等省。已经启动了一项为期四年的国家项目，以改善越南的水果产业，该项目针对包括鳄梨在内的七种重要水果作物。该项目由南部水果研究所（SOFRI）在国家研究网络下与各种政府园艺研究所和大学合作执行。

尽管没有关于鳄梨面积和产量的统计数据，但该树在该国的高地地区广泛种植，即在南部的同奈省，Ba Ria-Vung Tau省，Lam Dong省和Dac Lac省，以及越南北部的富寿。这些地区的园艺机构目前拥有28种不同的品种（表1）。在私人农场中分布良好，它们的原始名称已丢失，因此根据它们的果实形状和品质，使用各种当地名称来称呼它们。最常见的繁殖方法是通过种子。表2列出了越南消费者偏爱的六个品种。为改善情况，SOFRI最近将澳大利亚的Hass品种引入了南部，而Hass，Reed，Ettinger和Sharwil引入了越南北部。

表1.越南东南部省记录的鳄梨品种（SOFRI，1998年）

表2.最喜欢的本地品种

尽管鳄梨很久以前就被引入该国，但由于各种原因，与芒果，龙眼，红毛丹和榴莲等其他热带水果相比，鳄梨的产量仍然很小。目前，鳄梨不是单种养殖的，在果园规模的精心护理下很少发现鳄梨的生长。据观察，除了在水果种植园中的混合栽培中，或作为后院作物（主要用于家庭）以外，人们越来越多地将其用作咖啡的间作植物或用作咖啡的遮荫树。

由于不是主要农作物，因此常常忽略了文化技术。自1967年以来，除了VC教授在同奈省洪禄农业研究中心维护的一系列鳄梨品种外，没有进行任何品种改良工作。收割和处理技术很差，水果往往过早采摘，品质也不佳。因此，与其他热带水果相比，鳄梨水果价格不稳定并且通常很低。

然而，鳄梨最近因其高营养价值而受到政府农业部门以及研究机构的关注和兴趣。在SOFRI的协调下，在各种园艺研究机构的合作下建立了一个研究网络，重点是调查和克隆选择，包括鳄梨，榴莲，龙眼，芒果，柚子，葡萄和荔枝。

种植材料的生产

幼苗是该国最受欢迎的种植材料。农民播种选自优良母树的种子。农民自己准备的幼苗有时会在当地农民之间交换。结果，当地鳄梨种群中树木和果实的性状差异很大。由于鳄梨是多胚的，并且可能从总是异质的遗传胚中产生植物，因此幼苗还具有另一个缺点。

越南的一些文件描述了鳄梨的高级繁殖方法，目前仅在园艺研究站中将其用于研究目的。由于该国已经广泛采用先进的植物繁殖方法来生产数百万种其他水果作物的植物，因此可以解释，鳄梨种植材料生产中的问题不是由于技术问题，而是由于其他限制，例如水果价格低廉。

建立果园

大多数鳄梨果园都位于越南南部的高原地区，那里的自然条件对其生长有利。但是，灌溉用水很少，而且全年降雨分布不均。为了支持幼小植物的生长，通常从六月和七月的季风降雨开始开始播种季节。一次种植了少量的鳄梨果园，密度为160-200棵树/公顷，间距为6 x 10米或6 x 8米。但是，当鳄梨不再被视为主要农作物时，后来通过稀疏降低了原始密度，以便发展主要农作物，例如咖啡，榴莲，桑树，红毛丹等。目前大多数鳄梨果园的密度为50-80棵树/公顷（Truyen VT，1999）。

为了建立一个新的果园，首先要清理田地，然后再布置种植系统以定位坑的位置。准备大小为0.6 x 0.6 x 0.6米的矿坑，然后在种植前约1-2个月填充20-25千克肥料，0.5-1千克石灰和0.3-0.5千克过磷酸钙。在自制的幼苗中，进行选择以选择健康的幼苗。然而，基于花的开闭习惯的A型或B型品种对于种植者而言并不为人所知，因此通常没有进行两种类型的混合以获得良好的坐果。结果，大多数鳄梨树的坐果和产量都不令人满意。

建立后，将幼树用竹片，香蕉叶等遮荫。在下一个干燥季节，用干杂草和稻草覆盖树盆。水源是溪流和水井，在干旱季节需要灌溉。通常，不建立防风系统。另一方面，为了限制对坡地的侵蚀并从降雨中收集水，在树盆周围设置了集水器。连接到树坑的浅三角通道被挖出，其开口在反坡方向上收集雨水。

饲养树木的护理和管理

由于目前的鳄梨作物价格低廉，无法为种植者带来丰厚的利润，因此它被种植在其他高价值农作物的果园中作为遮荫树，或作为分隔果园的边界行以及家庭消费用的房屋。因此，没有适当地进行树木的护理和管理。

培训和修剪植物

鳄梨幼苗通常回头以促进侧芽生长。修剪成熟的鳄梨树不是为了提高果实产量和品质，而是为了规范分支蔓延。修剪感染病害和折断的树枝，以避免疾病的传播或防止对主要农作物的机械损害。但是，有时在鳄梨树上进行根修剪，以尽量减少其与主要农作物的养分竞争。鳄梨树在咖啡种植园中用作遮荫树时，具有更好的生长条件，在这里，化肥和灌溉技术可以很好地支持高价值的主要农作物。

肥料的使用

鳄梨树间接受益于主要农作物的文化习俗。因此，鳄梨树的肥料施用，除草和灌溉方式在果园之间是不同的，这取决于混合果园中种植的主要农作物。

除草

早些时候，杂草控制大部分是通过手工完成的，杂草残留物用作覆盖材料。最近，除草剂如草甘膦和草甘膦已被用于除草。完善的鳄梨果园后，对于寄主和间作植物而言，咖啡的芽重叠并且不再需要除草。同样，当不再需要用于主要作物的阴影时，鳄梨树会逐渐被移除。

补充灌溉

地下水是高原地区灌溉的主要来源。因此，大多数农场都可以找到水井。此外，为了限制在干旱季节的四到六个月内通过蒸发造成的水分流失，在树盆上覆盖了杂草，香蕉叶，稻草等。

病虫害防治

在该国影响鳄梨树的重要病虫害是疫霉根腐，粉虱和食叶毛虫。还记录了影响果实的其他一些病虫害，但没有那么严重。

鳄梨对涝渍非常敏感，这使树木容易患上疫霉根腐病，这是为什么鳄梨在湄公河三角洲（每3至4年发生一次洪灾）未广泛生长的原因。但是，越南高地的树木也面临着有害的疫霉病。另外，据报道该病还从鳄梨传播到了榴莲，木瓜和可可等其他农作物。在实践中，通常可以通过将Ridomil，Alliette或三氯氧化铜制成糊剂来消除疾病。否则，当感染严重时，砍伐下降的树木将被砍伐。采后的尾孢斑，茎端腐烂和炭疽病也会影响果实。

当发现粉虱在干旱季节很严重时，可以通过修剪受影响的树枝并与化学喷雾剂（如合山和日山）结合来控制，同时还可以使用像杀虫剂这样的内吸性农药。吃树叶的毛毛虫对该国的鳄梨树造成了最严重的破坏。它通常在2月和3月出现。在此期间，由于这个问题，观察到许多鳄梨树的叶子严重受损。但是，已经发现，该昆虫仅对鳄梨和香蕉造成损害，而对同一果园中的其他农作物（例如芒果，榴莲，柿子，茶和咖啡）却没有造成损害。当害虫仍处于幼虫阶段并从一棵树移到另一棵树时，可以通过使用农药喷雾或浸在树干上的浸有农药的布轻松地控制它。

收获

如前所述，鳄梨种植在中部高地，远离可以大量食用水果的主要城市。当水果还不成熟时就对其进行收获，以延长其在长途运输过程中的货架寿命（通常在包装和处理技术不佳的情况下）。人工采摘水果，通常水果的成熟度指数由采摘者确定，采摘者根据自己的经验决定收获时间。到目前为止，关于生产率的研究很少，也没有正式提供统计信息。因此，在当前情况下，生产率低下和不稳定以及水果质量差是该国鳄梨生产发展计划的主要关注点。

营销

鳄梨果实于2月至8月在越南供应，但主要结实季节为5月至7月。与其他水果相比，鳄梨水果的价格非常低。

越南南部某些水果的平均农场价格（1999年2月）

越南人很少喜欢鳄梨水果的天然味道，而其他水果则更受欢迎。鳄梨通常混入水果鸡尾酒，冰淇淋或沙拉中。因此，它的消费量不及该国其他水果那么多，而只是少量消费。种植者将其水果直接送到当地市场或当地批发商，无需分级。为部分避免因运输损坏而导致的收获后损失，应始终在果树还没有变绿的情况下采摘它们，而没有成熟的迹象。竹制容器通常用于包装水果。从农舍到市场，水果都是通过农夫可以管理的任何方式运输的，例如步行，水牛拉车，拖拉机等。从批发商到其他城镇的市场，水果运输的常用手段是货车。鳄梨果实不仅可以在产地获得，而且在越南南部的许多城市和城镇市场都可以买到。目前农场门口的价格约为40-100美元/吨，而在当地市场上的价格约为200-300美元/吨。价格远低于其他水果，价格根据季节，品种和地点而变化。

政府政策

自从实现国家粮食安全以来，水果产业由于其对种植者的高利润率，得到了政府的大力支持。目前，它正以每年3.4％的速度快速增长。

湄公河三角洲目前是向越南消费者提供水果的主要来源，但据预测，越南的高地部分，包括东南部和中部高地省份，将在未来的水果生产活动中发挥重要作用。无论是面积还是产量，它将在该国的水果产业中占有很大的份额。现在，农民不仅种植香蕉，芒果，柑桔等传统水果，还种植其他水果。当人们意识到鳄梨的高营养价值时，鳄梨将逐渐占据重要位置。

但是，为了进一步促进鳄梨生产的发展，必须适当解决以下制约因素。与其他热带水果相比，鳄梨水果的天然口味不适合越南消费者。这可能是由于缺乏可以尝试改善其适口性的品种改良计划所致。鳄梨水果无法在市场上获得任何价格优势，这使鳄梨作物对种植者无利可图。另外，不良的处理技术会导致较高的收获后损失并缩短水果的货架寿命。

为了解决上述问题，近年来政府提供了一些支持。由SOFRI协调的不同园艺研究机构正在开展工作，以评估该国鳄梨的现有遗传资源基础。此外，正在引入新的有前途的品种以提高果实的产量和品质。南部水果研究所（SOFRI）也正在对A型和B型鳄梨品种进行一些研究，以提高现有的文化习俗并改善收获和处理技术。由于鳄梨的高营养价值和潜在的出口市场，鳄梨现在被国家计划者视为该国七种最重要的水果作物之一。

结论

尽管鳄梨的首次引入取得了巨大的成功，但由于各种原因，其产量仍然受到限制。可以克服对作物生长造成不利影响的技术和其他限制因素（繁殖方法差，文化和处理方法不佳，品种缺乏以及价格低廉）。但是，该国的鳄梨作物需要更多的关注和投资才能充分发挥其潜力。建议的支持计划包括：a）向农民提供长期贷款，以恢复其果园；b）提供更多推广支持，以促进先进生产技术的应用；c）引进新的有前途的品种等。