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源文：FreshPlaza www.freshplaza.com 编译：KaKaShi 部分蒜商暂缓销售，导致货源偏紧自今年大蒜6月上市以来，出现了多次价格波动，价格从9月中旬到十一月初的两个月的时间内，上涨了2500元/吨。部分供货商暂缓销售，出现了价格慢涨的市场趋势。“对蒜市行情不看好的中小储存商多数已售货结束，而抗风险能力较强的储存商们现阶段出货的积极性不高，对产品提价惜售，导致市场的货源供应量有所减少。虽然鲜蒜的储存量并不小，但这种做法改变了短期内的供求平衡，导致目前货源供应偏紧，并出现了原料价格慢涨的趋势。”张先生介绍说，“去年同期，大蒜的仓储量在400万吨左右。由于蒜价便宜，很多商家把大蒜制作成了能够长时间储存的蒜制品，以这种形式被消耗的产品约在100万吨左右。然而今年蒜价较高，几乎没有商家制作蒜制品，目前新蒜的仓储量在320-340万吨。”
“目前，大蒜的内销价格在4元/斤，但一些储存商6-7月的原料收购价普遍在4元/斤以上。虽然近日蒜价有所回升，但仍未达到他们的成本价格。在此时出售定会亏损，因此有实力的蒜商们都在等待合适时机进行出售。出口方面，蒜价波动对海外市场的影响不大。出口量的浮动保持在15%这个正常范围内。”
“预计未来几周蒜价依然会延续慢涨趋势。然而，由于今年鲜蒜的储存量超乎预期，后期或许有蒜量大量剩余的风险。”“海南西瓜反季节上市中，占据市场优势”在中国，每年的西瓜产量巨大。虽然目前已进入淡季，供应量有所减少。但在一些较温暖的地区，西瓜生产季仍在进行之中，如海南。得益于在海南特殊的地理环境，北纬18度的光照，较好地占据了市场优势，目前产品供不应求。
“与去年相比，今年的产量增加了一倍。依不同产季阶段间的差异化需求，以10月为分界线，西瓜价格定位两档。目前，产地上市价格约为10元每斤，使用的运输方式不同，价格可能会有所不同。用空运方式进行运输，价格会高一些。”
“中东及欧洲市场对中国生姜的需求保持强劲”“继上个月新一轮的生姜产季开启以来，各产区的生姜收获季正在如火如荼的进行之中，据预计，新姜将在11月中下旬上市。由于全年较为稳定的气候状况，新产季的生姜总产量基本与去年持平。”
“现在市场上流通的生姜是去年收获的库存生姜，经过长时间的储存，与早期的库存生姜相比，目前的生姜质量差强人意。但由于总供应量已非常有限，无论是生姜的国内售价还是出口价格，都出现了小幅上涨。待12月新姜上市后，生姜价格将会在一定程度上出现下滑。”
“目前的库存生姜量有限，但在生姜上市之前，仍可满足市场需求。出口方面，总体需求良好。相对而言，来自中东及欧洲市场的需求较为强劲。尽管，巴西及秘鲁的生姜也处在上市期中，但对中国生姜的出口并不会构成威胁，这主要得益于实惠的价格以及稳定的较高品质。”
创三年来新高新蒜价格坐"过山车"今年六月份，新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情，先涨后跌。而从九月底开始，蒜价又一路上扬。九月底以来，金乡大蒜的价格持续上涨，现在，冷库新蒜的价格，已经比9月份每斤上涨了近一块钱。数据显示，10月底金乡冷库新蒜价格为3.75元/斤，较9月底的2.8元左右/斤累计上涨约35%，较去年同期上涨近200%，达到近三年新高。目前市场大蒜分为两种，一种是干蒜，一种是鲜蒜，市场上鲜蒜主要来自山东、河南和江苏，价格比较去年上涨了一倍。据不完全统计，全国大蒜种植面积比去年减少了25%左右，为今年大蒜价格出现恢复性上涨提供了条件。中国的山东、河南、江苏盛产大蒜，大蒜基本上都是从这几个省份运到全国各地的，路途遥远，再加上大蒜运输不易保存，要增加储存的成本，而且运输费也比较高，所以造成了大蒜的价格升高。本周北方地区明显降温，菜价指数小幅上涨可能性大近期，蔬菜价格指数略微上涨，主要有两方面原因：一是由于部分蔬菜品种前期行情不佳，经销商利润遭到压缩，从而打消进场积极性，本周行情好转，价格略抬，例如：甘蓝、白萝卜、芹菜等；二是少量南方蔬菜新鲜上市，品相较好，受客户青睐，对价格提升起到一定作用，如：芸豆、扁芸豆等豆类。本周受冷空气影响，北方大部分地区将明显降温，对寿光地产蔬菜生长较为不利，出产量会有所减少，且多产区蔬菜供应量也会持续缩减。预计，短期内蔬菜价格指数小幅上涨的可能性较大。甘肃苹果销售价格逐步走高今年，甘肃省富士和花牛两大产区苹果喜获丰收。目前，全省苹果面积达657万亩，其中挂果面积468万亩，预计今年产量将达到650万吨，较2018年增产197万吨。由于今年全国苹果产业大丰收，加之已进入产业调整周期，整体销售价格有所下降。目前，甘肃省苹果通过多种渠道储存及销售后，整体销售情况逐步进入良性通道，果品除销售之外已基本入库。自10月18日开始，花牛苹果销售价与前期相比整体涨幅超过0.3元/斤。目前，田间地头采收期已结束，部分尾果正在进入果汁加工厂。根据往年经验，春节期间苹果消费量最大，占到全年销售量的10%左右，预计其他产区鲜果到春节时销售基本结束，加之海关水果出口退税从5%提高到9%，春节前后出现反弹趋势的可能性很大。同时，随着市场优质水果逐渐被消费，供需矛盾会越来越突出，甘肃省优质果品价格将会逐步走高。
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