【原】COVID-19导致美国牛奶倾销，乳制品价格暴跌

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2020/4/8 星期三

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像大多数从事农业行业的人一样美国奶农合作社已经开始在威斯康星州倾销牛奶。4月2日，装满牛奶的半罐车被倒入有两个化粪池的大型奶牛场。要求奶农在周一之前将其2500头和5000头奶牛的所有牛奶倾销出去，合作社将赔偿他们的损失。

美国乳业养殖者协会是美国最大的乳业合作社，它处理该国约25％的牛奶，并且可能在谈判收购总部位于德克萨斯州但在威斯康星州拥有牛奶工厂的Dean Foods时，会处理更多的牛奶。迪恩食品公司去年秋天宣布破产。

DFA公司公关副总裁Kristen Coady在一份书面声明中说： “我们正在努力确保农场家庭的牛奶继续被采购，我们的工厂会继续运转，并继续为消费者和社区提供在这个困难时期生产有益健康的乳制品。

“由于COVID-19的不确定性以及不断变化的消费者购买习惯，我们看到对乳制品的需求正在发生变化。

这些需求的突然变化导致不确定性，并迫使一些乳制品制造商削减或更改生产计划或建立库存。由于过多的牛奶和工厂已经在满负荷运转，因此目前的牛奶数量超过了库存。加上牛奶的易腐烂特性，在某些情况下，需要在农场直接倒掉生乳。

许多农民和非农民问我什么会这样。人们在商店购买的牛奶比以往任何时候都多，毫无疑问，现在由于COVID-19，许多人都留在家里，奶的消耗量猛增。

奶酪消费下降

但是，对液态奶的需求增加并不是问题。问题在于，过去两周来奶酪的消费量下降了，因为现在人们不能在餐馆用餐了，所以吃的比萨要少得多。但总体而言，披萨的消费量直线下降。

几乎所有奶酪都是通过餐饮服务购买的，其中包括餐馆和学校，而三分之一的奶酪是在杂货店购买的。该统计数据在威斯康星州尤为重要，因为威斯康星州生产的牛奶中有90％被制成奶酪。大量的奶酪，尤其是马苏里拉奶酪，最终都被披萨所占据。威斯康星州和密歇根州，纽约州和宾夕法尼亚州等其他州突然出现大量马苏里拉奶酪过剩。

制作1磅奶酪需要10磅牛奶。根据美国农业部2018年的数据，消费者每人吃掉38磅奶酪。那是380磅的牛奶。普通人每年消耗660磅牛奶当量，因此他们一半以上的乳制品消费来自奶酪。

乳业艰难的一年

在冠状病毒爆发之前，对农民来说，2020年应该是牛奶价格高涨的一年，但是在过去的一个月中，牛奶价格暴跌。2月份的III类牛奶期货价格为16美元。4月2日的III类期货价格跌至12.86美元，低于几乎所有奶农的生产成本。

去年秋天签署了《乳头利润保护计划》的奶农将获得一些帮助，特别是如果他们所获得的保险额度超过最低覆盖率。希望国会将重新开放该协议，以便更多的奶农可以利用该计划。