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啤酒含有蛋白质、糖类、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。它营养丰富，素有“液体面包”之称。 啤酒具有较高的医疗价值。経常饮用适量的啤酒，有健胃、消食、清热、利湿、镇静、杀菌等功能。啤酒有利尿排钠作用。经常适量饮用啤酒，对肺病、肾脏病、脚气病、消化不良、神经衰弱、腹泻与便秘，都有积极的治疗作用。 啤酒是一种营养丰富的优良饮料，但也有有害的地方，对某些人来说是不宜饮用的。 痛风病患者绝对不能喝啤酒。痛风病人喝了啤酒，会使尿酸增多，引起高尿酸血症，导致发生痛风性关节炎，尿酸性肾结石、肾功能减退。 慢性胃炎患者不宜喝啤酒。因啤酒会减少胃粘膜合成前列腺素E，造成胃粘膜损害，引起病人上腹胀满，烧灼感加重，食欲减退。萎缩性胃炎病人如喝啤酒，症状尤其显著。 肝病患者不宜喝啤酒。人患了肝病以后，肝脏的解毒功能下降，无法将乙醛顺利安全地转化为乙酸，导致对肝细胞毒害作用的乙醛在体内大量积聚，加重肝脏负担，可促使肝病加重。 大量喝啤洒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒高3倍。每日隔3公斤以上啤酒的人，最容易患直肠癌。因为啤酒中亚硝酶比其他饮料高，亚硝酶积聚越多，可直接损害口腔、食道、肠道粘膜。 啤酒中酒精含量仅为3-6％，青少年喝啤酒会使记忆力明显下降，思维速度緩慢。因此，青少年不宜喝啤酒。 心功能不好的人不宜喝啤酒。啤酒含有大量水分，能增加心脏负担，使心脏组织出现脂肪细胞，引起心肌肥厚，可加重心力衰竭。 有泌尿系统结石的病人尽量不饮啤酒。因为酿啤酒的麦芽汁中，含有使肾结石形成的物质。有泌尿系统结石的病人再饮啤酒，会使结石症状更加严重。 哺乳期妇女不宜饮啤酒。因为啤酒是以大麦为原料的，大麦芽有回乳的作用。啤酒会抑制奶水的分泌。所以，哺乳期妇女不要饮啤酒；而想断奶、回奶的妇女，可适量多饮些。 在生活中，不论身体健康与否，啤酒都不可一次饮得过多，一般每天以250毫升至500毫升为宜。
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