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1、空腹时不宜食用 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，可与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，空腹食用西红柿时，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满等不适症状。而饭后再吃，由于胃酸已与许多食物混合，浓度不高，所以没有大碍。 2、肠胃虚弱者不宜多吃 中医认为，西红柿性寒，肠胃虚弱者不宜多食。故患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。 3、不宜和青瓜同食 西红柿富含维生素C，而青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏蔬菜中的维生素C，西红柿、青瓜二者同食，会使营养吸收效果减弱。 4、不宜食用未成熟的番茄 青西红柿含有生物碱甙，其形状为针状结晶体，能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。当青西红柿成熟变红以后，就不再容易出现上述现象了。 5、不宜长久加热烹制后食用 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，长久加热烹制西红柿会失去原有的营养与味道，因此，烹调时应避免长时间高温加热。 |
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