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前段时间，朋友圈里掀起了一股做饭的热潮—— 从简单的油条、凉皮、麻辣烫，到各色各样的蛋糕、披萨、小海鲜……大家纷纷晒起了新学会的美食。无论是会不少家常菜的厨艺大咖，还是以往十指不沾阳春水的朋友，都对做饭这件小事迸发出了极高的热情。雷厉风行的张姐，愿意用一天的时间，精心准备一道美食；总是吐槽孩子懒的老李，也炫耀般发一些儿子切菜的照片；结婚多年的马哥，也一改夫妻“话不投机半句多”，和妻子在厨房开着玩笑…… 都说吃饭之相能看清一个人，做饭之相同样能看透人的心。认真做饭的人，最值得深交。
记忆中，外婆的人缘非常好，主要原因在于她的厨艺——外婆做鱼是一绝，外面是一层很薄又不失弹性鱼皮，内里是一块块入口即化的蒜瓣肉。街坊们费尽心思来向外婆请教，可无论外婆怎么教，街坊们就是学不会。不是鳞没去干净，就是烂成一摊，甚至有一股难以下咽的腥味，总之，不管做多少次，都出不来外婆做的那个味道。原来外婆每次做鱼，都会早早起床准备材料：单是处理鱼，就有好几道工序，要花费大半个上午。
现在的我们宁愿一日三顿外卖，也不愿亲自煮一个鸡蛋；宁愿高价去买营养品吃，也不愿在饮食中花费心思。都知道做饭是一件很耗费时间的事情，可也忽略了做饭同样可以锻炼心神。挑选食材，处理食材，制作食材，品尝食材，都不是一时之事。他们懂得慢工出细活，懂得欲速则不达，更懂得耐心待人、平和待事。与之相处，能在不经意间，体会到这种耐性，久而久之，自身便也沾染了耐性。任它狂风骤雨，人自一步一步，低头前行。
“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。” 夏末商初的伊尹曾为商汤烹调过一碗鹄羹，据说“颇受青睐”。伊尹说，烹饪最重要的便是鼎中的变化，而这个变化是精妙且细微的。正是由于掌握了这种变化，伊尹的鹄羹才会“久而不弊，熟而不烂”。也正是因为掌握了分寸感，伊尹才会将“火候”用在处事，成为一代名相。
会做饭的人，在面对人和事的时候，都会有一种“火候”。他们懂取舍，正如他们了解不同菜肴中食材的部位选择；他们明得失，正如他们明白没有办法同时呈现一种食材的不同口感；他们清楚身边人的感受，因为他们早已习惯一切从“对方”出发。他们理解你的情绪，在你需要独处的时候，他们不会靠近，却从暗处默默守候；当你需要安慰的时候，他们便会出现，用怀抱释放温暖。他们掌握着一种距离，让你可以舒服的与之相处，不会因过于疏远而略显尴尬，也不会因过于亲密而毫无隐私。越是爱做饭的人，越能悟出人与人之间的相处之道。与之相处，令人舒服，令人心安。
《请回答1988》中，善英女士应该是最温柔的妈妈了。德善妈与豹子女士会抱怨自己的老公、指责自己的孩子，善英就坐在她们中间，安静的听着。面对婆婆的针对行为，她只有在忍无可忍的情况下，说“我也是妈妈的女儿”；面对妈妈给自己留的钱，她也只是打电话不停地喊着“妈妈”。尽管家里条件不好，她还是会早早起床，为上学的儿子准备“丰富多彩”的便当。与隔壁凤凰堂在一起之后，她还专门报了烹饪班，去提高自己的厨艺。的确如此。
汪曾祺说：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”身边有这样一位认真做饭的人，每个人的生活都会变得很美好。他们会了解你的习惯，知道你这一天想吃什么，不想吃什么。看着你大口大口吃下去的样子，他们仿佛也享受到了美食；若你不经意夸赞了他的食物，他便像得奖一样开心……把自己的心思，倾注于食物；把自己的温柔，倾注于你。
认真做饭的人，一定认真对待生活；认真钻研美食的人，也必定会对生活有不同的理解。苏东坡一生波折，却从不敷衍饭食，身处偏远之地，却写“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”之句；袁枚五十年闲居，诗词著述颇丰，却不断走访名厨大家，写出“人人皆懂”的《随园食单》；有的人终不得志，却发明了豆腐；有的人蒙冤受难，依旧传授着“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味”。他们没有“君子远庖厨”的假清高，只有“民以食为天”的真态度。灶台如生命的舞台，一刀一板，刻画出未来轨迹；一锅一勺，翻炒出人生百味。珍惜他们带来的那份体贴入微、那份与众不同的对生活的向往。
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