 加州大学罗伯特教授 随着人们生活水平的提高，食物越来越丰富，种类越来越多。我生活在南方，记得小时候，冬天能吃到的水果无非就是苹果和梨子。夏天会多点，有葡萄、西瓜等等。如今，超市的的货架上，一年四季都陈列着来自全国乃至世界各地的琳琅满目的水果。 伴随而来的是各种慢性病的急剧爆发，像肥胖、心血管疾病、糖尿病、痛风等等，并且伴有年轻化趋势，新闻上也时有报道一些小朋友患上了痛风、脂肪肝，这在二十年前是闻所未闻、见所未见的。 这不禁令人反思其产生的原因是什么？这跟食物的极大丰富以及网络的普及有莫大的关系。 食物包括各种天然的食品及加工食品，大鱼大肉，水果，蛋糕甜品，含糖饮料等等。而网络的普及大大地减少了人们的运动量。 整体上的“开源节流”，是现代人们健康问题的主要原因。而我们今天的主角，就是最容易被我们忽视的危险分子——果糖。 什么是果糖？ 自然界中的糖主要分为3种，分别是：
而果糖，顾名思义，取名字的灵感来自于水果。现在我们知道，除了水果，还有很多食品含有果糖，比如蜂蜜、含糖饮料、各种含糖加工食品。另外，蔗糖里面有一半的葡萄糖和一半的果糖。 果糖有什么特点？果糖是葡萄糖的双胞胎兄弟，长得很像，不过果糖却有自己的“性格”。 
果糖的危害 1.脂肪肝和肥胖：葡萄糖在胰岛素的作用下，可以被全身各个细胞所利用，从而提供能量。但果糖不一样，它无法进入肌肉等细胞，它只在肝脏中代谢。 如今，大家吃的主食都很充足，葡萄糖一般都不缺，而在身体葡萄糖充足的情况下，身体不会利 用果糖供能，而是将其变成脂肪，从而造成脂肪在肝脏中大量堆积而造成脂肪肝。 我们都知道酒精伤肝，喝多了容易造成酒精性脂肪肝。但果糖不遑多让，是造成非酒精性脂肪肝的元凶。  2.痛风：有研究称，果糖会促进身体中嘌呤和尿素的生成。与此同时，果糖代谢会产生乳酸，而乳酸会抑制肾脏将尿酸排出。尿酸的“开源节流”，造成体内尿酸升高，进而引发痛风。 3.和癌症有相关性：2010年美国加州洛杉矶分校的研究表明，癌细胞可以代谢果糖，从而实现生长增殖。 4.导致腹泻：果糖可以促进肠道细菌的过度增殖，从而造成腹泻，频繁拉肚子。 5.可能引起高血压、高血脂、心脏病。 水果能不能吃？不可否认，水果含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等对人体有益的营养元素，《膳食指南》也建议多吃水果。但看了上文的介绍，我们知道其实吃太多水果会造成很多严重的问题。因此，我们要避免含糖量高的水果。但如果以甜不甜来判断水果的含糖量，有失偏颇。以下为常见水果的含糖信息，大家可以参考一下。     总结通过这篇科普文章，大家是不是对“果糖”这只“披着羊皮的狼”有了一个深刻的认识呢？其实，水果里面有的营养，蔬菜里面基本上也都有，因此大家可以增加蔬菜的摄入量，减少水果的摄入量。水果中，莓（草莓、树莓、蓝莓等等）类可以适当多吃点。另外，含糖饮料要少喝，不要天天一口气吨吨吨就是一瓶，甜点什么的也要适可而止。 想要更多新鲜、好玩、有趣、有料的科普知识，就关注我吧，不定期更新噢~ |
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