麦芽，深藏功与名的消积食高手

戒欺·本草之趣

「麦芽，深藏功与名的消食高手」

夏天的快乐，莫过于左手一杯肥宅快乐水，右手一大勺西瓜，到了夜晚，就着晚风大口吃肉、大口喝酒、大口嗦粉，无数吃货为美食折腰，也有无数可怜人因为吃太多，肚子圆鼓鼓，积食了。

这时候，就得请出我们儿时的回忆杀手麦芽出场了，它是消面食积的高手，脾胃宝宝的心头爱，也是讨好小仙女的一大甜蜜武器，萌娃们童年的好伙伴。

它就像酸梅汤可以赶走暑气，糖葫芦可以帮忙开胃消食一样，深藏功与名，蕴含着老祖宗的药食同源智慧。

今天，就让我们换个视角，看看这位儿时的美味如何在本草界混得风生水起的。

麦芽

儿时的回忆杀手

“卖绕绕糖咯，甜滋滋的绕绕糖……”，还记得小时候，每当放学时，校门口就会听见这熟悉的叫卖声。

也有用麦芽糖画出各种栩栩如生形状的传统手艺人，在街头搞起了地摊经济，有西天取经的师徒四人，也有古典优雅的仕女，还有好看的花花草草形状的，让那时小小的我们忍不住驻足围观。

当然，还有那种甜到塞牙的硬核麦芽糖，老爷爷敲下来的一小块，放在嘴巴里能嚼上好久。

而这些甜蜜蜜回忆里的主角，就是麦芽。

生麦芽系由大麦粒浸泡后，保持一定温度、湿度，晒干或低温干燥而成。

而炒麦芽呢，则是麦芽刚刚冒出来后，将它们放到锅里炒至微黄，然后取出来放凉。

接下来，让我们聊一聊麦芽的高明之处，你会发现，哇，原来小时候的美味，竟然包含着大大的健康啊！

消面食积的高手

《中国药典》记载麦芽：“归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。”

《药性论》也曾记载：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满。”

人们常常用焦麦芽来对付冥顽不化的面食，中医里常常用来治积食的吉祥三宝焦三仙，就包括焦麦芽。

记得小时候，小编一不留神就吃太多米饭、面条，妈妈就会自己用大麦芽炒焦了，煮水给我消食，肚子就舒服不少。

无论是大朋友还是小朋友，若是主食吃多了，不妨和我一样试一试焦麦芽煮水。

这里送大家一道山楂麦芽消滞茶，可以帮你吃完大餐后顺一顺：

山楂麦芽消滞茶

材料：

山楂15g，焦麦芽20g，陈皮10g。

做法：

用热水冲泡，代茶饮。

上好的妇女之友

除了对脾胃很友好，这麦芽还是妥妥的妇女之友，小仙女们的心头好。

很多小仙女在来大姨妈之前，会出现乳房胀痛的情况，那种feel，真是不可描述的蓝瘦啊。

在中医看来，经前乳房胀痛系肝气郁结、疏泄失常所致，加上刚放暑假，神兽回笼闹腾，就更生气了，更肝郁了。这时候，就可以请出妇女之友生麦芽啦。生麦芽除了可以养护好脾胃，还能哄肝将军开心。

著名医学KOL张锡纯大大在《医学衷中参西录·药物》记载道：“性善消化，兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善舒肝气。夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能舒肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生”。

这里就说道，生麦芽擅长消化，也能帮助肝将军及时疏泄。

光说不练假把式，张锡纯大大直接将此付诸于实践当中：

一妇人年近四旬，胁下常常作痛，饮食入胃常停滞不下行，服药数年不愈，此肝不升胃不降也。为疏方，用生麦芽四钱以升肝，生鸡内金二钱以降胃，又加生怀山药一两以培养脏腑之气化，防其因升之降之而有所伤损，连服十余剂，病遂痊愈。

生麦芽+生鸡内金+生怀山药，强强联合，终于把病人几年的胃病给治好了。所以说，若是胃病经久不愈，就一定要考虑是否是肝胆犯胃引起的，否则治标不治本。

另外，麦芽回乳的本事也是一等一的，需要断奶的麻麻们，可以试试将炒麦芽研成粉末泡水喝。

小小的麦芽，藏有着大大的健康，也蕴含着博大精深的中医药文化，你被麦芽君的本事圈粉了吗？

文字 | 戒欺团队

审稿 | 戒欺团队

 图片 | 部分网络