藕,又称莲藕,为多年生水生草本,新鲜莲藕微甜、清脆爽口,是清暑生津之佳品。 日常生活中,藕可生食,如白糖蘸藕;可烹食,如清炒莲藕、莲藕排骨汤;可捣汁饮,如莲藕汁;可曬干磨粉煮粥食,如莲藕粥。 同时,藕也是一味常用中药,生用可清热、凉血、散瘀,熟用有健脾、开胃、益血、生肌的作用。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 藕的养生功效 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎,生于水泽、湖沼、池塘或水田之中的淤泥中,其生长環境始终离不开水且善穿泥,其花期6-8月,果期8-10月,禀纯阴之气生,夏长秋收,有多种养生功效。 其气寒性润,所以能清热凉血; 于水中穿泥而性抗瘀,所以能散瘀,其所附之荷叶散瘀亦如此理也。 其外皮黄白色,内心断面色白,而经肺曆脾,故入肺脾之经,脾主运化水谷之精,为气血生化之源,以生养肌肉,故藕熟食味甘性溫,用之可有健脾开胃,益血补心,生肌之效。 同时,藕节内有多数纵行通气孔洞,其孔窍玲珑,丝綸内隐,孔窍形如心脏之房室,丝纶似心脏之心肌,故能入心主治血证,而为血分之要药。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 此外,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药—— 莲心清热,安神; 莲须益肾固精止血; 莲房止血,祛瘀; 莲子,主清心醒脾,补中养神; 荷梗通气宽胸,通乳;荷叶清暑,解热,散瘀; 荷蒂主安胎,逐瘀血,留好血,止血痢; 荷花清暑止血。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 十四种用藕的方法 1、产后出血 若出现产后出血之症,可选取鲜藕节晒干,磨成粉,開水冲服(《纲目拾遗》); 也可选取鲜藕榨汁饮用。 2、卒暴吐血 若突然出现吐血之症,可选取藕节、荷叶蒂适量,加入少许蜂蜜,适量水煎煮,去滓温服; 或研末,蜜调下(《圣惠方》双荷散); 或取鲜藕适量,洗净,捣烂取汁,服用(《药性论》)。 3、胸腹瘀血,唾血 若因跌打外伤导致胸腹瘀血,唾血之症,用生藕節捣烂,和酒绞汁饮,隨量服用(《本草汇言》)。 4、鼻衄不止 若出现鼻血不止之症,可选用鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗、鲜生地适量,一起榨汁服用; 或选取鮮藕节洗净捣汁饮,並滴鼻中(《纲目》)。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 5、呕血、咯血 若出现呕血、咯血之症,可取藕节炒炭,常配合白芨、茜草炭适量,煎煮分服; 或选取藕、侧柏叶适量,捣烂取汁,冷开水冲服(《食物与治病》) 。 6、便血 若出现便血之症,可将藕节晒干研末,加入適量人参、白蜜煎汤调服(《全幼心鉴》); 或选取鲜藕、僵蠶、紅糖适量水煎,连汤服下。 7、咳嗽 若出現咳嗽,咳痰,痰稠色黄,不易咯出之症,可选择等量新鲜莲藕、梨,洗净捣汁服用(《简便单方》)。 8、热淋 若出现小便短数,热赤涩痛,伴有寒热,腰痛,小腹拘急腹痛,烦渴,甚至尿中带血等症,可取生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分,加入蜜温服(《纲目》)。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 9、烦渴不止 若出現心烦易怒,口渴难耐之症,可选取新鲜藕洗净,捣烂取汁,加入适量蜂蜜,搅匀,当茶饮用(《圣惠方》)。 10、眼热赤痛 若出现眼睛红、热胀肿痛等症,可选取莲藕一根,以绿豆入满其中空处,加适量水,煎至半碗,连藕食之(《岭南采药录》)。 11、冻脚裂坼 若出现冬季脚部冻疮、皲裂,行走困难等症,可选取新鲜莲藕蒸熟,将其捣烂涂于患处(《纲目》)。 12、金疮伤折 若出现金疮伤折,可将鲜藕蒸熟分食;若出现疼痛难忍时,可选择鲜藕适量,洗净捣烂取汁敷于患处(《日华子本草》); 若伤口出血,可将藕炒炭外敷于伤口处止血。 13、脾虚泄泻 若出现身弱怯冷,面色萎黄,手足冰凉,四肢倦怠,不思饮食,大便时时溏泻之症,可选择适量嫩藕洗净,煮烂熟,适量稻米,蒸熟与藕泥拌匀制糕,上撒白糖少许(《士材三书》。 14、红白痢 若患者出现腹部疼痛,大便次数增多,里急后重,下痢赤白脓血等症,可选取新鲜藕洗净捣烂取汁,加入蜜糖,隔水炖成膏服(《岭南采药录》)。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 食用藕的注意事项 1、藕性偏凉,产妇不宜过早食用。 2、藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃,故脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食。 3、煮藕时忌用铁器,以免导致食物发黑。 莲藕,生食熟食功效不同,专家推荐十四种不同的用藕方法 藕的现代药理研究 现代药理学研究显示,藕中具有提高免疫力、延缓衰老、预防癌症、缓解头痛、减轻压力、降脂等作用。 来源:五味斋医话 |
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