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这才是精致的美食纪录片！这是硬糖君看到《风味人间》海报时的第一个念头。 雾气蒸腾中的羽衣甘蓝，宛如黄山云海。细想却又不着痕迹，仿佛只是刚从冷柜中取出般自在自然。 昨天（6月14日），在腾讯视频、企鹅影视联合主办的“纪录生活的美：最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会”上，企鹅影视与陈晓卿团队花费一年半的时间共同打造的“风味”系列美食纪录片《风味人间》，正式公布首款预告片和宣传海报。 以上，是吃货们最关心的消息。而对于业内来说，更大的重磅无疑是： 在这场发布会上，知名纪录片导演陈晓卿正式宣布加盟腾讯视频担任副总编辑，兼任稻来纪录片实验室负责人，《风味人间》总导演，负责腾讯视频旗下所有纪录片工作室的整体把控。 传统媒体人的互联网转型，上一轮备受关注的是电视台的综艺大佬们。包括央视走出的马东和他的米未传媒，湖南卫视走出的银河酷娱，以及更早离开的“选秀教母”龙丹妮，都在互联网做出了全新综艺品牌和更大商业价值。而随着陈晓卿正式加盟腾讯视频，是否会带动纪录片领域的“下海潮”？ 特别是这场论坛上，腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁王娟言语间求贤若渴，时时透露腾讯视频对纪录片所图甚大，显然并非点缀性的完善内容产品线而已。纪录片作为高端内容，随着国内中产阶级用户的崛起，正在不断被提升至新的战略高度，严肃题材的力量正日益凸显。 “72小时”的“风味人间” 1989年入职中央电视台的陈晓卿，从1991年开始拍摄纪录片，在央视整整工作了28年。 2017年，陈晓卿告别央视，组建了新公司稻来传媒。事实上，这家新公司正是陈晓卿与腾讯联手。工商资料显示，稻来传媒注册于2017年4月，注册资本1000万元，公司主要成员包括董事长王娟（腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁），股东之一是林芝利创信息技术有限公司，该公司的法人为腾讯COO任宇昕。 加盟腾讯视频，陈晓卿重操旧业，还是拍自己最爱的美食。去年底，腾讯视频纪录发布会上公布了自主研发的“风味”IP。“风味”IP由《风味人间》、《风味原产地》、《风味实验室》三档节目组成，由陈晓卿团队操刀，旨在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。 因此，《风味人间》摄制组的脚步遍布六大洲二十多个国家，中国内容占70%，国外内容占到30%，把中国美食放进全球语境。不用多说了，在所有的文化自信中，硬糖君最坚定的就是“美食自信”了！ 无独有偶，在发布会同日上线的腾讯视频与日本NHK合作的《纪实72小时》（中国版），其制作团队也曾供职央视。 社会观察类纪录片，是历史最悠久的纪录片类型之一。近年来，《纪实72小时》、《浮生一日》这样瞄准人生百态的海外纪录片，一次次冲击着国内观众的心灵。但那毕竟是异域他邦的故事，有人性的共鸣，却少当下的相通。而在《纪实72小时》（中国版）中，当下中国的图景徐徐展开，“看哭了”是硬糖君目前听到最多的评价。 人生如逆旅，我亦是行人。能让我们泪流满面的，总是浮生中最平凡的挣扎与希望。新一代纪录片已经俘获了观众的心。它们在拍摄和制作上更加精细化、商业运作上更有创意、文化传播的使命感也更强烈。 从作者纪录片到商业纪录片 “我认为我们有机会在中国超越BBC，就在于我们能够提供中国的内容。比如，英国没有的美食。”陈晓卿这话一出，现场BBC的制片人都被逗乐了。 早在2004年，陈晓卿提出“商业纪录片”的概念。据他说，也是受到当时与NHK、BBC合作的启发。商业纪录片，也就是更考虑观众的感受，把事情按照观众的习惯讲出来。与传统纪录片相比，相当于电影里的商业片和艺术片。你是要让用户喜欢自己的故事，还是更在意个人表达。 “有一个朋友的话对我冲击非常大，他说人对戏剧性故事的需求是天生的。但是人作为社会的动物，每个人都在掩盖着自己的真相。所谓的戏剧性故事，就是要让这些掩盖逐渐消失，一眼接近真相。”陈晓卿说。 即便是拍摄美食，陈晓卿也在发掘这样“一眼接近真相”的瞬间。在《风味人间》中，剧组用显微摄影的方式，拍摄酸性物质接近螃蟹肌肉纤维的一瞬，正是那“虎躯一震”的瞬间，蟹肉才会鲜美弹牙。而这，就是食物的真相，或许还蕴藏着人生的真相，让每一个观众感同身受。 打造真正的商业纪录片，要求创作上无限接近观众的需求。这种目标，也只有在线视频的渠道优势下，模糊的观众变成了精准的用户，用户之间又能进行充分互动，才能实现创作的迭代与传播的升级。 “电视背后是一个模糊的家庭，但互联网背后是一个具体的人，是非常个性化的，形象是非常清晰的。而且他不止要看，还要表达，他们会发弹幕，会去doki社交，会边看边买。纪录片的纪实性和真实性，可能没有综艺和玄幻大剧那么有趣，但互联网让一个真实的内容能够有趣的进行互动，这是纪录片和互联网特别大的互补和进步。”腾讯视频商业化总经理王莹说。 腾讯视频纪录片的用户28岁以下占比70%，纪录片的观看群体已经是以90后、00后为代表的人群。这样乐于互动的年轻纪录片用户，也给纪录片注入了更多活力和商业想象力。 可以说，纪录片，就意味着互联网长效、高价值人群的注意力。《我在故宫修文物》的成功就是一个典型。这档节目播出在电视端播出并未引起太多反响的纪录片，因在视频网站被年轻人热烈追捧而成为现象级作品，并最终走进影院。 纪录片是好生意吗？ 与往年截然不同，今年上海电视节透露的最新鲜的信号，不在电视剧和综艺领域，而是在纪录片。特别是，在网剧、网综、网大之后，在线视频网站全面向内容领域的深水区挺进。纪录片，这一曾经被认为叫好不叫座、缺乏流量价值和变现途径的严肃内容品类，开始被商业力量重视并重构。 以腾讯视频为例，从2017年开始，腾讯视频纪录片确立了主题词“纪录生活的美”，企鹅影视纪录片工作室也应运而生，并逐步从版权购买转向内容创投，在全球范围内展开合作，联合出品及联合制作的作品数量激增。2017年腾讯视频与BBC合作的《蓝色星球2》就是其中的代表作。 2018年上半年，腾讯视频逐步加强与国内电视台、纪录片制作机构的合作，已与国内13家电视台和版权机构建立合作关系。《从秦始皇到汉武帝》、《故宫新事》、《水果传》等作品相继上线。与此同时，腾讯视频与知了青年联合出品的《了不起的村落》第二季，播出后更是备受好评。 《水果传》 而从腾讯视频最新推出的两款纪录片来看，都是典型的大IP作品。一个是日本大IP，日本NHK版的《纪实72小时》，在中国早已享有盛誉。此前国内也有模仿之作，此次腾讯正版引进拍中国版，投入显然不小。而“风味”IP就更不用多说，寄托着腾讯视频原创新的纪录片大IP的野望。 纪录片在这两年备受关注，视频网站重金布局，大量民营机构涌入，除了严肃题材的艺术价值，显然也与纪录片商业想象空间的迅速扩大密不可分。 热爱有趣、热爱传播、热爱购物，这样的年轻纪录片用户，带给纪录片全新的商业动力。“过去纪录片变现是依赖广告冠名，互联网也沿袭了这种方式，但发现了很多问题。” 腾讯视频商业化总经理王莹表示，腾讯视频今年试图从三种新变现方式突围，改变电视台纪录片的变现方式，也并不采取剧集和综艺的惯用模式。 “第一，我们突破了以往的广告变现的模式，而是采取一级/二级品牌赞助的模式，使品牌和纪录片肩并肩的站在一起；第二，我们开始尝试用IP授权与广告招商联动作为突破口，延展纪录片IP在线上线下的影响力；第三，用户看纪录片是基于对内容的信任，我们希望可以把这种信任‘移情’到对品牌的信任上，所以在商业化的合作品牌选择上也会格外的慎重，通过选择和纪录片调性契合的品牌合作，实现纪录片、用户和品牌的共赢。” 陈晓卿也表示，《风味人间》不做任何商业植入，但有可能尝试加入边看边买的全新体验。 纪录片的商业体量能否因互联网的介入而迅速放大，我们尚不得而知。但起码可以确定的是：就像互联网给剧集、综艺注入的巨大活力，纪录片也势必因互联网带来的巨大变量而风云再起。 |
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