【本周靓汤】凉茶不能随便喝，这些汤水清热解暑更靠谱

今天小暑是夏天的第五个节气，

暑代表炎热的意思，

小暑即为小热。

小暑属于长夏，暑气亦比较重。

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，

说明暑热导致人体汗液蒸发过多，

此时饮食宜清热、解暑、化湿。

有朋友说，夏季可以喝凉茶清热降温

emmm，芹菜真心劝一句

凉茶不要随便喝

且不说近日多家凉茶店被爆添加西药“降火”

凉茶喝太多

不但会冬季手脚冰冷

连夏季也会对空调很敏感

所以，如果没有明显的热证表现

就不要随便喝凉茶哦

防暑降温来一碗▼▼▼

土茯苓薏米木棉花煲猪展

主要功效：清热祛湿、解暑解毒 

推荐人群：小暑保健汤水。湿热困重者亦可。

材料：

土茯苓50g（鲜品200g）、薏米50g、木棉花4-5朵、猪展300g、姜适量。（3-4人份）

制作方法：

药材冲洗、去杂质。猪展洗净、飞水、切块。汤煲内加水2000ml，将所有材料放入，武火煮沸后改文火煲约1小时，加适量食盐调味即可。

汤品点评：

土茯苓是夏季利湿解毒常用的汤料之一，其性平味甘淡，既能除湿、利关节，又具解毒功效，有很好的利湿效果，却性味平和，利湿而不伤正气，且无论湿气夹寒或热均可使用，故本汤搭配具有清热祛湿解毒的木棉花、健脾清热祛湿除痹的薏米，能起到较好的清热祛湿解暑功效。

“市花”木棉花也是一种常用祛湿汤料，其性淡涩味平，清热祛湿解毒，虽木棉花以“清”为主，但它与土茯苓一样，不伤正气，老人、小孩亦能使用，还能平复肝气，从而避免夏季本已虚弱的脾进一步受到肝气的横逆。薏米生用以侧重清热除湿，如平素脾胃虚弱者，可改用炒薏米以健脾补虚。

玉米（须）冬瓜煲瘦肉

主要功效：利水消肿，解暑祛湿

推荐人群：舌苔比较白厚，小便黄而少的人群人群以及夏季保健。

材料：

玉米两条、玉米须(干)5克、冬瓜（带皮）500克、猪展肉100克，生姜2大片（3-4人量）。

制作方法：

先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪展肉切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

夏季到了，天热时往往出汗较多，如果补水不及时的话，小便会又黄又少，还容易出现尿路感染。而平时我们说的湿邪、热邪都可以通过小便排出人体之外，如果小便不利，则容易出现不适。中医认为玉米须和冬瓜皮都能起到利水消肿的作用，也就是说喝了这个汤小便会增多，如果体内的燥热的人喝完这个汤会觉得特别清爽。

有些人会觉得热气上火可以喝凉茶啊，但正是因为喝太多凉茶，越来越多的人出现一些冬天手脚怕冷甚至夏天吹空调也怕冷的阳虚症状。清热之物效果固然来得快，但是也容易伤伐人身正气，所以建议不是很明显的热证就不要喝太多的凉茶，可以试试这款汤，这个汤水不正是平和的“凉茶”么？

温补驱寒，吹空调必备▼▼▼

紫苏土豆肉片汤

主要功效：发汗解表，行气宽中

推荐理由：春夏养阳，夏季养足阳气，才能更好地对抗过敏性疾病

材料：

新鲜紫苏100g、土豆 200g，肉片100g、生姜适量（2人量）

制作方法：

紫苏洗净，土豆洗净去皮切片，肉片用水稍冲洗，用生粉和盐稍腌。锅中煮水约800ml，放入、生姜片、土豆片，滚至土豆片熟软，放入肉片和紫苏叶稍滚片刻，加盐调味即可。

汤品点评：

过敏性疾病的人群，通常阳气较为虚弱，所以通常在7月阳气比较隆盛的时候，我们借助大自然的阳气，在此时进食一些温热的食物，能较好地预防一些虚寒性疾病。但夏季又不能滋补过度，所以采取一些如紫苏叶这些质轻之品就最为合适。

紫苏，其性温味辛，可解表散寒、行气和胃，不但可用于风寒感冒，还可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。据现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗过敏、抑菌、止呕、抗微生物等作用。

紫苏滚汤，无需太长时间，只需稍滚片刻，让香味飘出即可。紫苏和生姜搭配，一则是味道更好，二则也能加强温中的作用。

当然，另外还要配合不能过食寒凉之品，不能过于贪恋空调带给我们的爽快之意，也是非常重要的。

促进食欲▼▼▼

夏日花生芽味噌汤

主要功效：促进食欲、夏日汤水

推荐人群：夏日食欲欠佳人群 

材料：

嫩豆腐300g、番茄2个、鲜海带30g、花生芽150g、味噌2大勺（2-3人量）

烹调方法：

嫩豆腐切小块，番茄切小块，花生芽洗净后切小段、新鲜海带洗净后备用；番茄放入锅中翻炒至出汁变软，放入清水1000ml后大火烧开，放入海带及豆腐，烧开后取半碗水搅拌化开味噌调料，将稀释后的味噌放入锅中，加入花生芽，大火烧开即可。

汤品点评：

味噌是日本人每天必不可少的传统食品，主要是由大豆、谷物通过发酵形成，制作过程中分解产生的氨基酸（鲜味）、甜味（糖类）和添加的盐味共同混合，搭配发酵过程中产生的香味共同形成了味噌层次丰富的风味，再添加番茄的酸甜味，有促进食欲的作用。另一方面，味噌属于发酵豆制品，有多种保护心血管、防癌、防中风等保健作用，融合，夏天可以多喝喝清淡的白味增。

传统味噌汤用的是黄豆芽，不小编推荐一款较新颖的芽苗类食材——花生芽来替换它。新鲜花生芽又名“长寿果芽”，吃起来又甜又爽又脆，含有丰富的氨基酸和维生素C。和未发芽的花生相比，其白藜芦醇高了一百倍以上，比葡萄高了几十倍到一百倍。白藜芦醇是一种有广泛保健效果的天然成分，能降血脂、抗氧化、保护心血管等。另一方面，花生芽属于高钾低钠型食材，高血压患者也可以经常食用，高血脂人群可以把芽下的花生果实去除后食用。

推荐：&广东省中医院临床营养科