每到夏天，我家主食都这样吃，清热又祛湿，比馒头好吃更健康

夏天，由于受到高温的影响，人的胃口总会变得很挑剔，这个时候日常饮食更需要多花费一些心思，既要吃的营养健康，又要兼顾清热祛湿，毕竟眼下正值阴雨连绵的时节，闷热潮湿的天气很多容易湿气入侵。

所以，今天我就给大家带来了一款非常适合夏天吃的主食——五谷窝窝头，以红豆、黄豆、花生、玉米面为主要食材，本身它们各自都有很高的营养价值，搭配在一起以蒸制的方法充分释放营养，我家每年夏天都会这样吃，对清热祛湿都有很好的帮助。

【五谷窝窝头】

1.首先，我们准备一个小盆，抓入花生、红豆、黄豆各一小把，用清水洗干净。

2.然后把豆子放入豆浆机中，倒入适量的清水，用干豆模式打成豆渣，不要太碎、要有一些颗粒感。

3.胡萝卜一根，削净外皮后刮成细丝；小葱一把，切成葱花和胡萝卜放在一起。

4.然后把打好的杂粮粒倒入过滤勺中，控出汁水，并用勺子摁压，充分滤出汁水，我们只用杂粮粒，汁水可以喝掉。

5.把杂粮渣放入盆中；晾一会，晾至差不多30度， 往里面加入一勺玉米面，一勺面粉，再倒入准好的胡萝卜和葱花，加入食盐3克、五香粉1克、鸡粉2克、酵母3克用手抓匀，这一步不要加水。

6.如果面团太稀、不成型，可以多次少量的添加玉米面和成面团，面团和好以后取一个盘子盖上，常温发酵一个小时。

7.一个小时以后在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状，说明面团已经发好，把面团反复揉搓、排气，再搓成长条，分成大小均匀的剂子。

8.拿出一个小剂子，在案板上面搓揉成一个光滑的圆面剂，然后把剂子放在手心，一边转动一边用大拇指摁压，做成一个个窝窝头。

9.把窝头做完后取出电蒸锅，添水、放上篦子、铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中蒸制，窝窝头凉水上锅、会有一个二次发酵的过程。注意两个窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中膨胀变大、粘在一起。

10.放好窝头之后开火，上气之后开始计时蒸15分钟就可以了。15分钟之后关火，停2分钟再掀开锅盖，蒸好的窝窝头不要立即出锅，以免窝头遇冷塌陷。

11.拿起一个窝窝头摁压一下，快速回弹不变形，杂粮的清香伴随着胡萝卜的微甜，软嫩又可口，摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，这道好吃营养的五谷窝窝头做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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