现在已经到7月份了，天气是越来越热。天气一热人们就没什么食欲，就想吃点凉的。今天小编为大家带来夏季特别受欢迎的四道美食，清凉爽口又开胃，关键做法简单。下面咱们就一起来学习一下这4道夏日美食吧。  夏季清爽凉面食材：面条300克、黄瓜一根、大蒜一头、香葱一颗、醋适量、食盐适量、麻汁酱适量、蚝油适量、胡萝卜咸菜。 1.首先将黄瓜清洗干净之后切丝待用；胡萝卜咸菜切成末待用；香葱切丁待用；大蒜去皮去蒂之后捣成蒜泥，倒入碗中，加入适量的醋、香油、食盐、蚝油搅拌成料汁待用。 2.锅中烧水，水烧开之后将面条下入锅中，面不要煮的太过，面煮好之后捞出放置到装有凉水的盆中，想吃比较凉的可以过两遍水，天气不是太热的话一次就可以了。 3.将凉面盛入碗中，大约到碗的一半即可，然后就加入黄瓜丝、胡萝卜咸菜丁，倒入勾兑好的蒜汁，然后加入麻汁酱和香葱丁搅拌均匀即可食用。  苦菊拌馓子准备食材：苦菊150克、馓子150克、香油适量、食用油适量、食盐适量、白糖适量、醋适量、干辣椒2个。 1.首先将苦菊去根，摘除掉发黄的茎叶，然后洗净控干水分放在菜板上，用刀切成长段放入盆中，加入适量的食盐、白糖、醋。 2.炒锅置于火上，烧热之后将提前切好的干辣椒段放入锅中，炸出香味，然后将其同油一起倒入到苦菊当中。 3.将馓子捏成段放入到苦菊当中，加入香油搅拌均匀即可食用。  自制凉皮准备食材：面粉500克、生抽、黄瓜、蒜末、辣椒酱、清水、醋、食盐、味极鲜、香菜、辣椒油、芝麻酱。 1.面粉倒入盆中，然后加入适量的食盐，加入适量的清水用筷子搅成絮状；和成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒半小时。 2.面醒好之后放入另一个盆中，然后加入清水洗面，就跟洗衣服一样，要洗很多遍，洗出的跟牛奶一样的水千万不要倒掉哦；洗好之后将面水放一边沉淀，最少四小时 3.将洗出的面筋，上锅蒸二十分钟；沉淀好的面水，将上面的黄水倒掉，留下底下的搅匀，取一个大盘子，盘底抹一层油，倒上糊糊。 4.上锅蒸四五分钟左右，起大泡就可以了，出锅；将面筋切好，准备给切黄瓜丝，然后放点盐、芝麻酱、蒜末、醋、味极鲜、辣椒油、撒上点香菜搅拌均匀即可。  自制开胃山楂糕准备食材及用料：山楂2斤、柠檬半个、桂花15克、冰糖100克、麦芽糖80克左右。 1.首先咱们将买回来的山楂从中间剖开，将里面的籽取出，然后用刀去掉两头的蒂，将其放入稍大一点的碗中，挤入适量的柠檬汁，这样做是为了防止山楂氧化，然后就加入80克左右的麦芽糖和100克的大块冰糖。 2.将山楂以及其他佐料全部倒入到锅中，开小火慢煮，大约煮至山楂出水，冰糖和麦芽糖全部融化，然后用工具不停的搅拌，要小心糊锅，大约煮至山楂酸味全部挥发完，锅中的汁变得十分浓稠关火。 3.关火之后马上撒上干桂花，并迅速盖上盖子，再焖上大约5分钟的时间，让桂花香气趁热渗入山楂酱中，将其取出趁热将山楂用食物料理机打成细腻的酱状 4.容器当中涂抹上一点色拉油，将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整，用盖子或者是保鲜膜密封之后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。 |
|
|
