 补充蛋白质和脂肪酸 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。  补充营养 猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。  润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。  四喜丸子的做法 材料：猪肉，油盐，白糖鸡粉，胡椒粉生抽，料酒淀粉，葱姜  做法：1，猪肉剁成肉末加料酒去腥，分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀。  2，将水淀粉加入肉末中，使其充分融合，取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡，团成球状依次做完。  3，锅中放油烧热，6成热左右，放入丸子炸制到成枣红色即可关火捞出备用，丸子放入盘中加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅蒸20—25分钟，出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。  |
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