最近疫情虽然有所好转，但还是尽量的不要外出。但在家实在是想吃路边摊，就从网上找了好多资料来制作，什么烤冷面、煎饼果子、麻辣烫全做一遍，经过不懈的努力终于成功了，下面将详细的做法分享给大家。好吃的路边摊美食，疫情期间自己在家做，烤冷面、煎饼果子全教你。  烤冷面的做法所需用料：冷面面皮1张、生菜适量、火腿肠2根、鸡蛋1个、食用油适量、甜面酱适量、洋葱一小块、大葱一段。（喜欢酸甜口的还可以准备些白糖和香醋） 1.首先将火腿成从中间一切两开；大葱段切成葱花；洋葱切碎待用；生菜撕开待用。 2.平底锅中倒入适量的食用油，加热之后转小火，将准备好的冷面面皮放进去，再准备一个小喷壶，装满水，对着冷面周围喷上几下，将鸡蛋打到冷面上摊匀，撒上适量的葱花、洋葱。 3.待鸡蛋凝固之后翻面，涂上甜面酱，撒上葱花、洋葱（喜欢酸甜的就放些糖和醋），将火腿肠和生菜放上去，然后卷起来出锅，用刀切开即可。  煎饼果子所需食材：面120克、鸡蛋1个、小葱1棵、五香粉少许、甜面酱适量、火腿一根、白萝卜小咸菜适量、辣条一包、大葱一段、黑芝麻、油条一根（因为小编没有制作酥饼，所以就选择油条）。 1.将面粉倒入到大碗当中，然后加入适量五香粉和清水，顺时针的搅拌，水不要太多，面糊要稍微的稠一点；大葱切成葱花待用；白萝卜小咸菜切碎待用。 2.家里有鏊子到可以使用鏊子，没有的可以用电饼铛来制作，如果都没有，就选择平底锅。电饼铛加热之后，倒入一勺调好的面糊，用刮板迅速刮开摊平（一定要尽量的薄），待变色宁国之后打入一个鸡蛋，用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末、黑芝麻再 刷上甜面酱。 3.稍微烙制一下，放入小咸菜、辣条、油条，两边向中间包起油条即可。  快手版麻辣烫所需食材：火锅丸子200克、生菜适量、金针菇100克、豆油皮50克、小白菜适量、培根2片、火锅底料适量、方便面一块、麻酱适量、辣椒油适量、麻油适量。 1.将火锅底料放入到锅中加入适量的清水煮开，用工具将里面的大料渣滓啥的全部捞出，再用滤筛过一遍；将蔬菜全部清洗干净，金针菇撕开，生菜撕开待用；小白菜撕开待用。 2.汤煮开之后咱们下下入火锅丸子和培根，待丸子浮起来之后，下入面、蔬菜和方便面，煮熟之后出锅装入碗中，倒入少许的汤，加入麻酱、辣椒油、麻油搅拌均匀即可食用。  炸薯条所需食材：土豆两个、食盐适量、番茄沙司适量、食用油适量。 1.首先将土豆清洗干净，然后切成条，粗细自己掌握即可；锅中倒入适量的清水，大火烧开之后下入薯条焯水，待薯条煮熟之后捞出，放置到一旁沥干水分，放凉之后再将薯条放入到保鲜盒内，放入到冰箱的冷藏室大约2-3个小时代额时间。 2.时间到将冷冻之后的的薯条取出，无需化冻；锅中倒入适量的食用油，大约烧至6成热的时候，转中火，将薯条放进去炸制，待薯条变色之后即可捞出控油；再将油温烧至7成热下入薯条复炸一遍即可，将薯条捞出，趁热撒入食盐。上桌之后直接蘸着番茄沙司即可食用。 |
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