 第一款：葱油拌面 所需食材：鲜面条半斤、香葱2根、料酒适量、食盐适量、花生碎适量、香醋适量、老抽适量、葱油适量。 1.首先将香葱切成长段，再将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，这个时候转小火，放入适量的香葱炸制，炸好之后将香葱挑出来，葱油倒出待用。 2.锅中倒入适量的清水，大火烧开之后将准备好的鲜面条放进去，煮熟之后捞出放入碗中，倒入适量的料酒、老抽、食盐、花生碎、葱油搅拌均匀即可食用。  第二款：孜然羊肉炒面 所需食材：圆面条300克、洋葱一块、羊肉150克、孜然适量、青红椒各适量、酱油适量、食盐适量、淀粉适量、料酒适量。 1.将羊肉清洗干净，然后切成片放入碗中，加入适量的酱油、食盐、淀粉、料酒用手抓匀腌制上半个小时的时间；洋葱去干皮之后欧切成小丁待用；青红椒清洗干净去蒂之后切丝待用。 2. 另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入适量的油和生抽搅拌均匀。 3.起锅烧油将腌制好的羊肉下入到锅中炒熟，然后放入青红椒丝和洋葱，炒至断生放入面条，调入适量的食盐、生抽、孜然炒匀即可出锅。  第三款：豆角焖面 所需食材：面条350克、豆角半斤、五花肉150克、干红辣椒3个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、蚝油少许、食盐适量、白糖适量、植物油适量、大葱一段、蒜3瓣。 1.首先将豆角清洗干净然后切成长段待用；五花肉洗净之后切片放入碗中，加入食盐、料酒、酱油腌制一会；葱切段，蒜用刀拍一下。 2.起锅烧油，先放入腌制好的五花肉炒至出油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐翻炒均匀，再放入豆角翻炒一下，加入适量的清水没过食材，大火烧开再煮上几分钟。 3.将面条抖散，然后均匀的平铺再食材上面，盖上锅盖焖上3分钟的时间，然后打开盖子，搅拌均匀大火收汁即可，出锅撒上蒜末。  第四款：肉酱面 所需食材：面条400克、五花肉150克、平菇100克、白萝卜100克、生姜一小块、大葱一段、大蒜3瓣、生抽适量、食盐适量、胡椒粉适量。 1.首先将面煮熟，捞出放于装有冷水的盆中待用；五花肉洗净切成小丁；平菇、萝卜洗净切丁低啊用；葱姜蒜均切末。 2.锅中倒入适量的油，烧热之后放入五花肉丁炒出油调入料酒、生抽、葱姜蒜末炒出香味，加入平菇丁、白萝卜丁炒匀，调入适量的食盐、胡椒粉、清水、老抽大火翻炒，待汤汁浓稠即可出锅。 3.将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可。  第五款：油泼面 所需食材：鲜宽面条400克、豆芽80克、大葱一段、青菜适量、生抽适量、辣椒面适量、食盐适量、花椒一小撮、芝麻香油适量 1.将所有食材提前准备好。豆芽清洗干净之后，锅中倒入清水烧开，下入豆芽焯水，焯好之后捞出沥干水分；青菜同样焯水；将豆芽与清汤放入大碗的碗底，加入适量的醋、生抽、香油、食盐。 2.锅中烧水，烧开之后将宽面条下入锅中煮熟，煮熟的面捞出放碗里，在面上放大葱碎和干辣椒粉。然后烧一锅热油，油里小火爆香几颗花椒，趁热将油泼在辣椒粉上，刺啦一声，油泼面就完成啦。 |
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