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涨见识了,原来红烧肉还可以这么做,用微波炉做出美味的红烧肉

 明悟好学 2020-07-09

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说到红烧肉,想必这道美食是很多人的最爱吧,我平时很喜欢吃红烧肉,差不多一周要坐上两三次,喜欢吃的人基本上都喜欢研究,,就比如小编我,平时特别爱吃红烧肉,没事的时候就喜欢瞎研究,这不平时做红烧肉的时候总是感觉油太大了,经常一种吃法也是会腻的。这不经过小编的研究和搜索终于做出了不用锅,油还小的红烧肉,那就是用微波炉做红烧肉,味道一点也不差,操作起来特别的简单,油还小,还不用在厨房里受有油烟的熏呛,最最主要的是新手也能变大厨,妈妈再也不用担心我吃不上红烧肉了。

涨见识了,原来红烧肉还可以这么做,用微波炉做出美味的红烧肉

Ps:在讲解之前先说几点,第一肉一定要提前腌制好,使味道完全融入到肉里面;第二由于微波炉的局限性,一次做不了太多,所以人多的家庭可以多做几次。

微波炉快手版红烧肉的做法

所需食材:五花肉1斤、香葱一棵、生姜一小块、八角2个、花椒一小撮、白糖适量、料酒适量、胡椒面适量、蚝油适量。

1.首先将五花肉清洗干净,然后切成小块,放入到大碗中用清水浸泡上2个小时的时间,最好不要焯水;肉浸泡好之后取出控干水分,放入碗中;

2.将香葱切段;生姜切成片;将切好的葱和姜放入五花肉块的碗中,加入适量的花椒、八角、白砂糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀之后,上面用保鲜膜封起来,然后放入到冰箱的冷藏室腌制上大约半个小时的时间。

涨见识了,原来红烧肉还可以这么做,用微波炉做出美味的红烧肉

3.时间到将腌制好的五花肉块取出,再将肉从容器中拿出来,放入到提前准备好的微波炉专用的玻璃碗中,盖上玻璃碗的盖子,上面的排气孔要打开,不要盖上,将其放入到微波炉内。先选高火时间设置成5分钟,然后再选择中火时间设置15分钟,最后高火设置1分钟即可。

4.最后听到叮的一声,微波炉红烧肉就完成了,稍微等一会取出上桌即可享有。

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传统版红烧肉的做法

所需食材:带皮五花肉1000克、香葱一棵、冰糖5块、干红辣椒4个、生姜一块、八角4个、香叶2片、食盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

1.首先将五花肉清洗干净,然后用刀切成块大小自己定,切好的五花肉放入锅中,倒入适量的清水,放入切片的生姜,倒入适量的料酒,开大火焯水,焯好之后捞出冲洗干净待用。

2.平底锅置于火上烧热,将控干水分的五花肉放入无油的锅中煸炒一下,直至表面变得金黄,出油之后盛出;锅中的油不要倒掉,开火油热之后加入适量的冰糖,迅速的用铲子搅拌,直到冰糖全部融化起泡,变成焦糖色为止,然后倒入提前煸炒好的五花肉,使其均匀的附着上糖色。

涨见识了,原来红烧肉还可以这么做,用微波炉做出美味的红烧肉

3.上好糖色之后,加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,迅速的翻炒均匀;紧着着倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。再加入适量清水,水的用量是完全没过五花肉即可,大火烧开之后盖上锅盖,小火慢炖上大约40分钟的时间。直到汤汁明显变少,打开盖子加入适量的食盐,改用大火收汁。

4.大火收汁的时候,汤汁不要全部都收掉,最好留上一点点,出锅前加入半勺味精提鲜,香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!

以上就是小编今天为大家分享的红烧肉做法,如果小编的文章对您有帮助,请收藏转发。

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