 中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史，李白有举杯邀明月的雅兴，苏轼有把酒问青天的胸怀，欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒，古人借酒抒情，现如今的我们生活中也处处离不开酒。今天就跟大家说说那些你不知道的白酒的常识。 白酒按照香型来划分，你们知道有哪几类吗？酱香型、清香型、浓香型、米香型、兼香型这五类。那么我分别来说说这几类有哪些特点呢？ 酱香型白酒 以高粱为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香突出，绵甜醇厚等特点，属于高端型白酒，领导层们的饭局都爱喝酱香型。大樽酒厂酿造的正是酱香型白酒。这种酒采用传统酿造工艺，工艺复杂，酿造周期长，大樽酒厂用的是茅台镇的红缨子糯高粱，一年一酿，一般是3到5年出品。酱酒酒体醇厚，色泽微黄无杂质，入口绵甜不辣喉，是值得一品的好酒。 浓香型白酒 以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有浓郁的己酸乙酯为主体的具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。浓香型窖香浓郁，香气馥郁热烈，以四川泸州老窖酒为代表、大樽的迎宾酒。 清香型白酒 以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香型白酒以山西杏花村汾酒为主要代表，酒气清香醇正。 兼香型白酒 以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。主要的代表有玉泉液，白云边。 这些香型的白酒你更喜欢哪一款呢？ |
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