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高脂血症的饮食防治

2020-07-10  我是圭水

      戴宝柱 (沿边智库首席研究员、吉林省老科技工作者协会理事、延边州科协委员、延边州健康管理协会会长、延边州老科技工作者协会副会长、健康咨询分会会长、延边州科普卫生健康专家组组长)

     血脂,是指血浆中的中性脂肪(胆固醇)和甘油三酯及类脂(磷脂、糖脂、类固醇等)的总称。血脂增高叫高血脂,但在临床上高血脂称作高脂血症。

     临床将高脂血症分为三类:①高胆固醇血症;②高甘油三脂血症;③混合型高脂血症,即血清胆固醇及甘油三酯均升高。

      高脂血症早期没有明显的临床症状,它对身体的损害是隐匿性的、进行性的,而且是全身性。因为血脂可以加速动脉粥样硬化,而全身各器官组织均需通过动脉供氧、供血,一旦动脉堵塞,就会引起很多疾病,如冠心病、脑血管病、肾脏病、周围血管病、肝脏疾病等。

      国内外科学研究证实,血清胆固醇升高是冠心病的独立危险因素。

      流行病学调查显示,血脂随着人们年龄的增高而增高。从出生到成年,血胆固醇和甘油三酯含量约增加3~4倍。男性血清胆固醇20岁以后开始进行性升高,到50~60岁达最高值。值得注意的是女性绝经后易发生脂代谢紊乱,冠心病发病率增高,这与雌激素水平下降有关。所以,女性绝经后更要注意预防高脂血症、动脉粥样硬化。据调查,我国60岁以上的老人中,高脂血症的检出率,男性是13.8%,女性是23.5%。

      高脂血症与饮食关系极为密切,日常可通过食物调整血脂。

      大豆:大豆及其制品中含有丰富的植物蛋白,可增加胆固醇从粪便中排出。同时,大豆中含有一种皂甙的物质,可以降低血液中胆固醇的含量。

      山楂:实验证明,山楂能降低血中胆固醇水平及脂质在器官的沉积,改善动脉粥样硬化。

      黑芝麻:含有亚油酸和卵磷脂,前者可结合血中胆固醇,后者可促进甘油三酯在肝内的生物转换和物质代谢,并维持胆汁中胆固醇的溶解度。因此,黑芝麻可以降低血脂,改善动脉粥样硬化。

      生姜:含有一种油树脂,可抑制肠道对胆固醇的吸收。另外,生姜中含有姜辣素,有很强的抗自由基作用。

     大蒜:研究表明,每天进食三粒大蒜可使人体胆固醇水平下降10~15%,大蒜中至少有6种有效成分可抑制肝脏中胆固醇的合成。

      元葱:亦称洋葱。含有二烯丙基二硫化合物和含硫氨基酸,具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用。

      燕麦:含有亚油酸、B族维生素、卵磷脂,具有降低胆固醇和甘油三酯的作用。

      脱脂牛奶:含有一种因子,可降低血清中胆固醇浓度。牛奶中含钙丰富,可减少胆固醇的吸收。

     海鱼:含有较多的不饱和脂肪酸,可减少胆固醇的吸收。

      茶:茶叶中含有大量的维生素C、茶碱及其他营养成分,可抑制胆固醇的吸收。实验证明,绿茶提取物可使血脂逆转,并能使部分硬化的血管弹性得到恢复,具有降血脂、改善血管状况的功效。

      还有其他一些如胡萝卜、蘑菇、黑木耳、芹菜、玉米、海带、蜜橘、甲鱼等。

      除此之外,还可选用灵芝、灵芝孢子粉、人参(红参)、西洋参、刺五加等。

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