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香椿花开香飘满街

2020-07-10  家在黄岛

文/于梅

早上,走过绿树阴阴的小区便道,远远地嗅到缕缕清香。

这个季节了是什么花这般清香呢?一边走一边看一边在记忆里仔细搜寻。

不是丁香,因为现在已是六月,早已过了丁香花开的季节;不是茉莉,因为这个时候的茉莉春梦未醒;不是玫瑰,虽然正值玫瑰花开季节,但是玫瑰的香味太过香甜,像化不开的浓情蜜意。循着香味,我看到在几株大的香椿树形成的茂密绿叶丛中,如繁星般挂满一穗穗洁白的花朵,正静静地散发着清幽的芳香。哦,原来竟是我再熟悉不过的香椿!哦,原来香椿树也开花!并且花香是那般清远,花型又是那般优雅!我忍住惊喜,驻足,细细地看,慢慢地嗅,忍不住感叹了又感叹,难道这就是陪伴了我40余年的香椿啊!

对于香椿,我太熟悉了。小时候在邹平西董山村,村里家家户户的院子里都长满了香椿树。 香椿生命力顽强,只要家里有一棵,过不上几年,就会长成一片。最为难得的是,香椿是村民们一年四季的宝。先不说乍寒初暖的春天,香椿树绽开的那一簇簇羽状的鲜红嫩芽,当嫩芽长到巴掌长的时候,全家老小上阵,摘香椿芽,卖香椿芽,这是初春里山里人最忙碌也最快乐的活计。因为全家老小一年的生计就是从卖香椿芽开始。摘了一茬又一茬,直到过了谷雨,香椿芽口感变差,卖不上价钱了,人们才停止。也不说炎热难耐的麦收季节,这时候的香椿树早已郁郁葱葱,巨大的树冠为村民乘凉避暑提供了便利。即使这个时候的香椿嫩叶,淖水、剁碎、撒盐、拌上豆腐、点上几滴香油,仍是村民们夏季里佐餐的美味。香椿炒鸡蛋?在那个时候太过奢侈了,只有家里来了客人,勤快的女主人才会摸出两三枚鸡蛋。 秋收秋种,豆豉咸菜是村民们每年秋天必做的小菜,做豆豉离不开香椿叶。

记得小时候,奶奶把煮好的黑豆摊开、凉透,放到瓦盆里,上面盖上一层又一层的香椿叶,就像给豆子盖上了厚厚的棉被,直到豆子上长满了厚厚的菌丝,再取出掰碎、晾晒,干透后与切碎的青萝卜、香菜、粗盐放在一起,搅拌均匀,盖上盖子,捂上几天,冬季下饭的美味豆豉咸菜就做好了。对于当时年幼的我,香椿树吸引我的莫过于香椿树杆上分泌出的黏黏的琥珀色的东西,我揪下来用来粘知了,爷爷收集起来用作冬季治疗冻裂的手脚。

看到我驻足良久,楼栋里的老人告诉我,只有不摘香椿芽的香椿树才会开花,因为它的嫩芽总是连续不断地一茬茬地被摘掉,香椿树只能再一次次地积蓄力量,冒出新芽,这就是很少有人知道香椿树不开花的原因。香椿树六月开花,十、十一月果实成熟。香椿的果实泡水喝,能预防高血压、糖尿病------

查阅资料,我知道香椿发的嫩芽,称为“树上蔬菜”,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值和很好的食疗作用,可做成各种菜肴,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。同时,香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,还是保健美容的好食品。

望着熟悉而又陌生的香椿树,我忍不住陷入了沉思。年年岁岁,一茬茬的嫩芽刚冒出,就被勤快的人们一茬茬地摘走,但是香椿树无怨无悔,仍坚强地再抽芽、再伸展枝叶,好像有使不完的力气;岁岁年年,香椿树就这样一直默默无闻地用它的淳朴、坚韧和顽强,不但为人们奉献着舌尖上的美味,也在向人们展示着一种朴实无华的坚强情怀。

于梅,笔名绿茶,标准的胶南媳妇。喜欢读书、户外、摄影。

 

投稿:jiazaihuangdao@163.com

编辑:香雪若兰(培蕊)

校稿:Z1535654123(杨柳依依)

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