|
同 题  笔 会  同题笔会   点击上方 绿标 收听音频  文/吴元海 家的味道 儿子在电话里说，这几天，他有时间准备回家呆几天。我们听了高兴的很，儿子自春节假期结束，已是半年多没回家了。问儿子:“喜欢吃啥？回来给你做。”儿子嘻笑着说:“当然是希望吃到妈妈牌的蛋炒饭了。”盼着儿子回家的日子里妻子走路都轻盈了若干，脸上也总是笑容可掬。 做蛋炒饭，源于儿子小时候不是很愿意吃青菜，为了能哄他吃口青菜，费劲了心机。看他瘦弱的身材，我们很心痛，为了能让他多吃点青菜，我们学会做蛋炒饭。蛋炒饭里加了一些蔬菜，虽然数量不多，但也可以补充很多必需的维生素、胡萝卜素等等微量元素，可口又有营养。 特别是儿子上初三那年，距中考的日子越来越近，儿子晚上做作业、复习经常到晚上十一二点。我们为了给他加营养，每隔一两天早晨就会给他做蛋炒饭吃。 一大早把儿子叫醒，迷迷瞪瞪上个卫生间、洗把脸，坐在餐桌前，吃上满满的三大碗蛋炒饭，我们看了既心疼又放心。心疼的是孩子一大早能吃下这么多油腻的蛋炒饭，学习负担得有多重啊！但是看到他吃蛋炒饭时，吃得那么可口开心，又多了一层放心，营养和能量足够了！ 儿子把航班信息发过来一看，下午3点半到青岛，应该五点多钟就可以回家了，还是抓紧去挑选食材吧。去超市买了长粒香大米，胡萝卜，波尼亚大火腿，还有半斤荷兰豆。荷兰豆，富含多种维生素，热量极小，适宜搭配炒油油的蛋炒饭，颜色翠绿又爽口。 我在家就是一名配菜师，按照妻子的要求。把长粒香洗好，焖制出锅，放凉。做米饭的时候放水不能太多，如果水多的话，米饭容易偏软，口感差。胡萝卜切细丁、火腿切细块，荷兰豆去筋、切碎，泡发的木耳用刀磨碎。三个鸡蛋在碗里打花备用。 四点钟，媳妇看时间差不多了，隆重登场。开火，热锅加油，打好的鸡蛋花倒入，铲子翻动，抓紧关火。刚刚凝固的鸡蛋盛出来，备用。这样炒制出来的鸡蛋，品相嫩而黄白相间，油汪汪地充满了色香味的诱惑。 热锅重新加油，葱花爆锅，加入火腿、胡萝卜丁、碎木耳煸炒，看看水分少了，加入凉透、散开的大米不停地翻炒，炒到每一粒米散开，被油包裹着。加进去入水汆好的荷兰豆末，适当翻炒，倒入备用的炒鸡蛋，搅拌，出锅。媳妇看着一锅蛋炒饭，自豪的说:看这品相——白米饭、红火腿、黄萝卜、青的荷兰豆、黑木耳，五色俱全。蛋、火腿、油为荤，木耳和荷兰豆为素，荤素搭配，营养又可口！她一边厢自夸，我一边打趣说:你想不想当老板娘？咋？辞职开蛋炒饭铺啊？说完我俩开心地哈哈大笑起来。 妻子又为儿子做了油焖大虾和清炒土豆丝，这可都是他的最爱。 五点钟，儿子准时进门。白白的面庞上，眉宇之间多了一份坚毅成熟，我接过行李箱，儿子一把抱住了来迎接他的妈妈。鼻子尖的儿子也同时嗅到了给他准备的饭菜香味，他满脸开心的问:蛋炒饭做好了？ 妻子见到儿子，开心的不得了，拉着他的手说:是啊，都是你喜欢吃的饭菜，快洗洗脸，喝口水，准备吃饭吧。 儿子狼吞虎咽地吃，边吃边一脸陶醉:“早就想吃这样的饭了！”我们问:“单位食堂不做这样的饭吗？”儿子说:“做呀！但，怎么做，也做不出家里的味道，也做不出妈妈的味道来。”我侧过脸看了一眼妻子，她的脸上——眼睛、眉毛、鼻子都充满了幸福和喜悦，正全神贯注看着儿子吃饭呢。 看来只有远行的人，久离家园，才格外渴望那家的味道，才盼望回到家里，享受这份爱。每个人一生都在向往有一个温暖的家。那一碗油汪汪的蛋炒饭，承载了家的味道，也承载了妈妈的爱。 儿子，我们愿意用一辈子来为你做那一碗油汪汪、五色俱全的蛋炒饭！那承载了家的味道的蛋炒饭！
文/王本全 蛋炒饭 儿子喜欢吃蛋炒饭，每次回家，他妈妈一定会精心做一顿蛋炒饭他吃。 这不今天，他妈妈又做了儿子喜欢的蛋炒饭，肉红的火腿，绿色的油菜，黄红的胡萝卜，黄褐色的香菇，合着鸡蛋大米均匀的组合在一起，五颜六色，观感十足，营养丰富，让人们一看就食欲大振。 看着儿子大口大口的吃着可口的蛋炒饭，我的思绪一下子回到了五十年前的某天清晨。 二姨家距我家四十八里地，出门走亲一般是不会当天返回的，那时没有交通工具，四十八里地要步行五六个小时，往返的话需要十一二个小时，所以住一宿再返回是常事。 二姨夫昨日来我家报喜，他添了孙子，让爹娘去吃喜面条。爹娘离不开，道喜后，扯上了三尺花布，让二姨夫带回给孙子做衣服。 为了赶脚，娘起了个早，用花生油爆锅加上白菜头，做了油香米饭给二姨夫吃。我还在睡梦中，被一阵阵油香的味道诱醒了。睁开眼从被窝里伸出头，看见二姨夫一个人在炕的一边的饭桌上吃油香米饭，爹在一边作陪可没有吃，那个油香饭味儿直往我鼻子里灌，害得我咽了好几口口水。二姨夫一边吃还一边对爹说：“妹夫，一块吃吧。”爹说：“起得太早，我吃不下，你赶路，多吃点免得路上没劲走。”其实爹知道油香米饭不够两人吃的，像这样的稀罕饭自己是不舍得吃的。 二姨夫吃罢油香米饭，就准备向回赶了，爹娘送出门外相互道别。我偷偷看了一下饭桌，还有一小半碗油香米饭，趁着爹娘不在，就起身抓了一把吃了起来。太好吃了，那种油香滑嫩的感觉至今不能忘怀。 后来，自己学着做过多次的油香米饭吃，但从来没吃出那次的味道。 一声“我吃饱了。”打断了我的思绪，儿子已经吃完了他妈妈做的蛋炒饭，心满意足的打着饱嗝，看到儿子满足的神态，我不禁感慨道，现在的孩子们太幸福了！
文/李春红 蛋炒饭 最近一段时间，儿子迷上了蛋炒饭。适逢“家在黄岛”征集以“蛋炒饭”为主题的文字，我也就心血来潮，顺势说说为儿子特制的蛋炒饭。 说起厨艺，我这个做妈妈的有些汗颜呀！平时上班午饭都是在单位食堂解决，晚上回到家，十有八九婆婆都早早做好了饭，偶有几次没做完，也都准备的七七八八了，所以平时做饭基本是用不到我的。我唯一需要准备的是早餐。儿子上学不是很早，我六点起床准备早餐，基本不会太赶。 对于做饭，我虽然没什么研究，可只要是工作日，固定在六点的闹钟还是会准时把我叫醒，为家人准备爱心早餐的时间开始了。有时是肉丝面，有时是白菜饺子，有时是肉馅馄饨，还有海参肉末卷饼，再有豆沙饼，再就是土豆饼，另外还有牛肉炒饭之类，除此之外也就没什么有新意的了。儿子基本上也接受了我这老几样，对于有我这么个笨妈妈，小家伙也是很无奈，只能认命了吧！话虽这么说，偶尔小家伙也会冒出一些不满情绪。 这不，前段时间就郑重和我提了一个要求，说是要我给他做蛋炒饭，我一听，这简单呀，不就是用鸡蛋炒米饭吗？于是，某天早上，我就来了个字面意义上的蛋炒饭“鸡蛋炒米饭”，可惜儿子根本不买账：“这哪是蛋炒饭，人家蛋炒饭不是应该有胡萝卜、火腿、黄瓜吗？妈妈做的蛋炒饭实在是太简单了，毫无营养价值可言呀！”我一听毛都炸了：“好你个没良心的臭小子，我这辛辛苦苦一大早上，让你一个没营养就给我否了？下次我得好好研究研究了！” 几天后，我卷土重来。这次给他整个复杂的，就不信征服不了小家伙的胃！于是，某个冬日的清晨，在启明星的陪伴下我忙碌起来。先启动豆浆机，然后发上木耳，胡萝卜、黄瓜和火腿切丁，蛋过油出锅，此时木耳泡发好了，洗净切碎。材料备好，正式开炒，油热爆锅，先下胡萝卜，翻炒的差不多了，依次放入木耳、火腿、米、黄瓜和蛋，最后出锅上桌。家人们陆续坐到桌前，其他人倒是没什么反应，儿子一看到就夸张的趴到碗上使劲闻了闻：“嗯---好香，是妈妈的味道！营养丰富，好吃！这个操作我给一百分！”看到家人们满意吃着我这所谓的蛋炒饭，且不论做的标准与否，单是这暖暖的场景，我就知足了。 寒冷的冬日里，一份蛋炒饭的价值，何止是营养美味。一个家的温馨，一段美好的时光，一丝冬日里的暖，总会给人带来满满的感动！
文/殷效蕾 蛋炒饭 蛋炒饭，多么熟悉而又亲切的字眼，看到这三个字，我不由得想起上学时，早上和哥哥做蛋炒饭的情景。时光穿梭回到少年时候，记得那年冬天，我第一次做蛋炒饭，打开火，从锅台的油缸里舀出一些油，倒入锅里，冬天的油都是凝固的，我不小心倒多了，我绞尽脑汁回想母亲做蛋炒饭的情景，油倒多了怎么办？看着锅里冒出阵阵油烟，我心一横不管了，油多了就多了，我打入锅中两个鸡蛋，看看油还是不少，又打入一个鸡蛋，翻炒几下，倒入米饭，炒了起来。炒了几分钟，总感觉自己好像遗漏了什么，我一拍脑袋，哦，没放葱花和盐。我从盐坛里挖出一勺盐，倒入米饭里，倒入之后才发现我放的是粗盐粒子。唉，怎么办呢？ 这时哥哥来了，一看我炒的蛋炒饭，训斥我：“你这是蛋炒饭还是油泡米饭，有法吃吗，连葱花也没放？”我把铲子一扔，爱吃不吃。我盛了一碗，坐在板凳上吃了起来，刚放嘴巴里，一股油腻腻的味道直冲喉咙，我强忍着油腻感咽了下去，又吃了一口，只听见嘴巴里咯嘣一声，咬到盐粒子，满嘴齁咸，真难吃。我把碗放下，抬头一看，哥哥正幸灾乐祸的看着我。说道：“看着就不好吃，多大的人了连个米饭不会炒。”“你会炒你怎么不早起来炒？”我反驳道。哥哥给自己炒了两个鸡蛋，又炸的馒头片，自顾自的吃了起来，看着那一盘惨不忍睹的蛋炒饭摇了摇头，问道：“你打了几个鸡蛋？”我小声说：“不多，三个。”哥哥狠狠地瞪了我一眼，说：“你把鸡蛋挑出来自己吃，米饭就放着吧。”我问他：“米饭怎么办？”他说：“喂狗一些，放盘里一些。”我趁着哥哥不注意，把一盘米饭都倒入狗盆里，哥哥犀利的小眼神一瞄说道：“你等着挨训挨揍吧。”晚上放学回家，母亲说：“咱家的狗真享福，都吃上蛋炒饭了，谁把米饭喂狗了？”我说没炒好不好吃。那晚挨了母亲和父亲一顿骂，直言我是败家女。 第二天早上，我故意晚起床10分钟，等我蹭到灶间，哥哥已经在炒蛋炒饭了。只见他先把鸡蛋炒熟放一边，然后锅里放少量油，油开了放入碎葱花爆锅，一股葱香扑鼻而来，然后放入少量细盐，倒入米饭，只见哥哥手中的铲子上下翻飞，待粒粒米饭变得晶莹剔透时，哥哥倒入鸡蛋搅拌了几下，蛋炒饭就出锅了。舀一勺蛋炒饭放到嘴巴里，一股米饭香夹杂着葱花的清香，溢满嘴巴。我大口大口吃着，乐的眉笑颜开。味道不错。哥哥问我：“学会了没有？”我边吃边说：“没学会，以后炒米饭是你的事了。”哥哥用筷子捎了我一下，说：“你比猪圈里的猪还笨。吃完饭刷碗收拾桌子。”得了，吃人嘴短，面对美食，我只能言听计从。 时过境迁，蛋炒饭已经不只是只局限于葱花鸡蛋米饭，爱好美食的人加入各种食材，真正的做到色香味俱全。而我却怀念小时候蛋炒饭的味道，怀念和哥哥在灶间做饭的情景，我俩边吃饭边打嘴仗，偶尔用手中的筷子进行空中大战，激烈时隔在我俩中间的桌子都成了牺牲品，被我俩用脚推过来推过去。 每每想起从前，想起第一次做蛋炒饭，嘴角上扬，露出浅浅的微笑，那年，那时光，那盘蛋炒饭。  想参加同题笔会的 请戳一戳 主播/独立寒秋 简介：辜英忠，上泉朗诵社会员。家在黄岛作家联谊会会员。喜欢与水打交道，江河湖海都曾留下自己的身影，喜欢码文字，在刊物、报纸上也发表过一些豆腐块小文，没啥耀眼光环的菜鸟一枚。回眸间，总会忆起曾经那彼岸的花开花落，面对渐远的时光，岁月从不绕道，怀念落幕已物是人非。 长按关注 本期参与编辑 主编：静 秋 排版：姜蕴青 整理：姜蕴青 校稿：薛素爱 复审：宋荣芳 发布：宋荣芳 |
|
|
