 陪你读书 家在黄岛    点击上方 绿标 收听音频  秋天请到农家来做客吧，淳朴的农家人会迎接你去大炕上坐，端上一小笸箩炒花生，递上一碗并不名贵的茶水，那花生、茶水的清香，加上主人爽朗的笑声，营造出幸福和谐的农家氛围。 笑意盈盈的农家大嫂一边跟你聊着天，一边从一只淡黄色小盐坛里拿出一大块腌制很久的咸肉，一个劲地说，家里没有冰箱，只能用这种方法保存新鲜猪肉。 善良和气的大嫂一边择着淡白色的扁豆一边说，这是自家菜园里的扁豆，没有一点农药的，用它炒咸肉，相当好吃了。待会孩子放学回来，让他带你去菜园里逛逛去。还有从菜园里现刨出来的芋头，鲜嫩鲜嫩的，刮去皮后，每只切成两半，芋头炒小笨公鸡，那感觉，滑滑的，软软的，那滋味，美极了呢。  家家户户的宽敞院子里养着很多鸡，这种鸡被称作“笨鸡”，都没有喂过鸡饲料，而是吃草丛里的虫子和玉米面、青菜叶长大的，无论是炒还是煮，那鸡汤浓浓的，滑滑的，可香呢。 放学了，活泼的农家孩子一蹦一跳地带你去参观自家的菜园子了。只见一片绿油油的菜地，高的是扁豆、黄瓜、豆角，低的是芋头、韭菜、茄子。 徜徉在碧绿的菜园中，不禁想起一个经典笑话来。有一次，乾隆皇帝带领大臣们微服私访，来到了一处农庄，看到了碧绿的菜园，乾隆满心欢喜，让大臣们用“高低东西”四个字做诗。有一位大臣看见满园碧绿的青菜，抢先回答道：“黄瓜高茄子低，冬瓜东西瓜西。”乾隆一脸不悦，后来刘墉对道：“君高臣低，文东武西。”乾隆皇帝才转怒为喜。 这个典故说明皇帝也是喜欢农家菜园子的。在农家菜园里，你随手摘下一根嫩绿的黄瓜，上面根本没有半点农药，随手一擦，咬上一口，甜津津的，一股小时候的味道，这才是绿色无公害蔬菜的味道。  再往里走，就是碧绿的韭菜了，顺手薅上一把，抖抖细土，擦一擦，吃上一口，一股清甜的感觉。淳朴的农家孩子看你喜欢韭菜，顺手摘一片宽宽的韭菜叶，折一下，隔一厘米再折一下，中间的不要，沿着韭菜叶反复折，一条漂亮嫩绿的“手镯”就做好了。戴在你的手腕上，那农家孩子脸上洋溢着欢乐的笑。 继续向前走，只见一丛丛碧绿的椭圆形大叶子，你惊呼：“这里还有荷叶吗？”那可爱的农家孩子急忙纠正说：“这是芋头叶子，不是荷叶，这叶子可有趣了。”他说着从旁边的水桶里掬一小捧水洒在叶子上，只见那水滴竟分成几个圆溜溜的水珠，滚来滚去，晶莹剔透，果真有趣得紧呢。 农家孩子摘掉一片芋头叶子，戴在你头上，那叶子清香中带有一丝微凉。他用镢头用力刨出一丛芋头，抖落泥土，告诉你说，芋头或煮或炒，都好吃着呢，中秋节一定要吃芋头炒小公鸡，那可是真正的美味呢。 秋天请到农家来做客吧，你还会吃到新鲜的萝卜。那绿色的外皮只需轻轻刮掉薄薄一层，去掉头尾，竖着一切四段，咬上一口，微辣中带有一股甘甜。那农家孩子捧给你一捧生的花生米，让你吃萝卜就花生米，说这才是萝卜的正宗吃法呢。“萝卜就果，香得没法说”，这是农家人经常挂在嘴边的俗语。  善良的农家大嫂还会告诉你，把萝卜或茄子切成薄片，两片中间不切断，连接一小部分，搭在铁丝上晾干，可以炸萝卜盒或茄盒吃。韭菜混合肉馅，包入薄片中，蘸上面糊，放入花生油中炸熟，是秋天招待客人的一道美食。 除了这些美食，还有大田里的地瓜。红艳艳的新鲜地瓜上锅煮熟以后，剥开红色外皮，黄灿灿的，咬上一口，那浓郁甘甜的味道，一定会让你意犹未尽的。 如果这样吃地瓜还不过瘾，那就把地瓜放在窗台上晾晒，晒到半干，放入锅底柴禾堆里烧着吃，或者放在火炉底下烤着吃。无论是烧地瓜，或是烤地瓜，那香喷喷、甜丝丝的味道，都比煮地瓜更胜一筹，保准让你吃得满嘴留香。 秋天请到农家来做客吧，自然也少不了吃玉米棒子。那可爱的农家孩子会带你去大田里掰几棒新鲜的玉米棒子回来，剥掉淡绿色的外皮，上锅一煮，用一只筷子插着递给你，那嫩玉米棒子的香味让人垂涎三尺。  还有那黄灿灿的玉米饼子和玉米糊糊，配上煎好的小咸鱼，吃一口玉米饼子，喝一口玉米糊糊，就一口小咸鱼，令人唇齿留香，回味悠长。 中午吃饭时间到了，笑容满面的农家大嫂掀开大锅，只见锅里是芋头炒小公鸡，大锅的四周烀着白面锅贴，乳白色的鸡汤刚刚浸过锅贴底部，一股浓浓的鸡汤香味扑鼻而来。大嫂通常会把唯一的鸡胗留给你吃，这是本地农家人特有的待客之道。 另一个大锅里，锅的四周烀着玉米饼子，煮着嫩嫩的玉米棒子和花生、地瓜，还有芋头和香喷喷的栗子。这些看似普通的农家美食，却是纯天然的，是原生态的绿色食品。 咸肉炒扁豆、油炸知了猴、切成两半的咸鸭蛋、韭菜炒笨鸡蛋、煎小咸鱼、大蒜拍黄瓜，还有绿萝卜、大葱蘸自家酿的豆瓣酱，这些美味早已摆好，只等客人上炕大快朵颐了。  这一顿普普通通的农家饭菜，保准让你吃得肚儿滚圆，让你永远都忘不了农家秋天的美食。 临走时，满面含笑的大嫂会告诉你，来年端午节再来做客，到时候让你尝尝纯天然的农家黄黏米粽子。听了这话，你是不是在期盼着来年端午节快一点到来呢？ 秋天请到农家来做客，农家人欢迎你，远方的客人。  文/吕复清 简介：青岛市黄岛区柏乡人，家在黄岛联谊会会员。一个从农村里走出来的远洋船员，无论走到世界任何一个角落，永远都忘不了故乡情。 主播/小凯 简介：本名刘运凯。上泉朗诵社会员，喜马拉雅音乐主播，爱好广泛，尤喜音乐，业余爱好诵读。用声音诠释生活的美好！ 摄影/张玉军 简介：小城摄影俱乐部常务副主席。青岛摄影家协会会员。中国音乐文学学会会员。爱文学，爱摄影，爱旅游。摄影和文字作品，散见于《青岛日报》《山东法制报》《散文百家》等。 本期参与编辑 主编：静 秋 排版：姜蕴青 校稿：王礼明 音频：于全玲 复审：宋荣芳 发布：宋荣芳 “家在黄岛”主编 |
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