  点击上方 绿标 收听音频 庚子年的端午节因农历闰四月比往年晚一个月，但过端午的习俗并没因闰月而推迟，很多家庭在四月底已开始包粽子、煮鸡蛋。除现在生活条件好、人们把吃粽子作为调剂日常生活的方式外，自然界的各种粽叶已长好，视叶而动也是民间的习惯。因此，今年的粽子要比往年吃的早而久。 端午节的习俗很多，吃粽子和鸡蛋是民间的主要食俗，且各有历史和传说。因鸡蛋形状如心，相传吃蛋能长心，普遍认为吃了鸡蛋就能使人的心气好、更精神。 传说很久以前，天上有个瘟神在端午节这天到人间播疫，孩子们被其所害，很多孩子呕吐发烧，吐得四肢无力，有些甚至奄奄一息。父母看着遭罪的孩子十分心疼，纷纷到女娲庙烧香磕头，求她降妖消灾，保佑后代。 女娲得知后便警告瘟神，今后不准伤害其嫡亲孩儿。瘟神知道女娲法力无边，不敢与其作对，就询问女娲娘娘在人间有几个嫡亲孩子，女娲说她的孩子很多，以后端午这天其会让他们在衣襟前挂个蛋袋，凡挂有蛋袋的都不准伤害。瘟神惟命是从，女娲又托梦给人间众亲。 这年端午，瘟神下界后发现孩子们胸前都挂着个小布袋，里面装有煮熟的鸡蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢再动手伤害了。从此，端午吃鸡蛋的习俗便广为流传，成为人们祈求健康、远离疾病的一种美好愿望和习俗。 现在生活富裕了，人们从前那种对节日的期盼、食欲少了，但端午节的粽子和鸡蛋依然是多数人的美食，尤其是煮粽子时附带的鸡蛋，因煮的火候大且时间长，煮熟的蛋皮深棕色，蛋清暗黄且筋道，还兼有粽子的余味，那个好吃即使现在口味挑剔的人也会留恋。 只是当下煮粽子和鸡蛋用的是电器或燃气，火力远不如从前农村土灶烧铁锅的柴火旺，味道比当年也逊色不少。 当年尽管生活贫困，但端午节的粽子和鸡蛋母亲会年年置办。老家的粽子是用槲叶（农村叫桲椤叶）包的，槲叶特有的香味通过干柴烈火的煮浸会融进粽子和鸡蛋里，形成端午特有的粽香，弥漫在乡村的庭院。 那时有些家庭因贫困端午可能吃不上粽子，但会有鸡蛋吃。因为当时几乎家家都养母鸡，平常多数家庭的日常开支靠卖鸡蛋的钱支付，家庭的油盐酱醋和孩子的纸墨笔砚全靠鸡屁股供用。那时村民几乎没有买鸡蛋的，农户买鸡蛋吃会让村民笑话。 在集市上卖鸡蛋按“把”（十个）计算，只有卖给供销社采购站才用秤计量。进了农历四月后多数家庭便再舍不得卖，攒着过“五月端五”，到时基本上人人有份。 同样，我家每年年初母亲会买或自家孵些小鸡，有的年头还买几只鹅、鸭饲养，春季剜野菜喂鸡鸭鹅也成了我的任务。 为了能吃上蛋，我干的也特卖力，除了剜菜外，还会捉一些“马猴子”喂鸡鸭，鹅只吃粮草不吃荤食。因喂养及时且食物优质充足，我家的鸡鸭鹅下蛋也卖力。 母亲每天早晨拿着瓢从鸡窝、草垛（鹅鸭窝）里拾蛋，然后把鸡蛋放到泥罐里、鹅鸭蛋放在圆箢篼里攒着，攒得差不多就卖了，补贴家用，唯有端午节临近才留着。 每年端午节前一两天母亲就忙活着泡米，洗鸡鹅鸭蛋，将鲜槲叶洗净、煮熟，初四下午便包粽子。粽子包好后放到大铁锅里，把蛋放在粽子中间，然后向锅里舀水，使粽子全部浸泡在水里，之后便盖锅烧火，将事先准备好的干柴陆续的添到锅头里，烈火烧得铁锅热气腾腾。粽子煮到一定程度需撤撤火，火急了既容易糊锅，粽子米也不黏糯，鸡蛋还容易炸皮。 经过半下午大火、慢火和小火的猛煮慢炖，粽子基本煮好。闻着满屋四溢的粽香，馋得我心急火燎，但晚上仍捞不着吃，母亲总是说千滚万滚不如打个盹，将粽子原封不动的放在锅里再闷一宿。 第二天早晨，母亲会早早的起来，将粽子拾到一个大黑泥盆里，把鸡鹅鸭蛋拾到一个瓷盆里，粽子和蛋还有余温，早饭正合适。 端午和麦收是连在一起的，乡村人的作息总是日出而动，尤其是麦收期间天亮之前早已赶到地头，趁着早晨的凉爽开始了一天的劳作，干两三个小时后才收工、回家吃饭。 大人回家后母亲便将盛蛋的瓷盆端到桌上，我们姊妹多，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋基本是各一个。我拿着已煮成深褐色的鸡蛋磕一磕，蛋皮裂开几道裂纹，剥出来的鸡蛋晶莹剔透，受粽汤的浸泡蛋清已不再白嫩，入口比平时的还有韧性。吃时是舍不得满口吞的，总是一块一块地掰着、慢慢品。粽子锅里的鸡蛋除了筋道外还添了粽叶的清香，扒完了蛋清掰蛋黄，蛋黄的表皮也呈褐色，瓤更黄且干散，吃起来噎人的同时浓香也充满在唇齿间。吃完了鸡蛋吃鸭蛋，然后拿着鹅蛋跑到外边。 那时的儿童几乎都是如此，在街头人手一蛋，相互比试、玩耍。因难得对其也倍加爱惜，有时能玩两三天，直到碰碎了蛋壳才恋恋不舍地掰着蛋清，一块一块地吃掉；因鹅蛋大，多是与小伙伴们分享，那时农村的孩子每年也只有端午节才能有此乐趣。 端午节吃鸡蛋，庄户人在意的不仅是消灾辟邪，更是借此传说让勤俭的村民舍得改善生活，尤其是在生活清贫的年代和繁重的麦收季节，能填饱肚子、干活有力那才是真正用意。 鸡蛋的味香，端午的味道，父母的意愿，家乡的传承，就这样融进了我的一生，伴随至今。 周而复始，端午的风俗年年重复，古老的习俗保佑了代代世人。在今年这个特殊时期，愿女娲娘娘再现神灵，让天下众生辟邪恶、免病害，共享平安健康之福。 端午的鸡蛋，你准备好了吗？    文/樊泽宝 简介：六汪人，喜欢文学并用文字记录生活的60后，新区十佳“最美书香家庭”，家在黄岛作家联谊会会员。  主播/奇奇伟儿 简介：韩旗伟，上泉朗诵社会员。原青岛市北区语文教研员，国家级普通话测试员，现65中退休教师。一生致力于小学语文教学研究，热爱朗读，青岛市博物馆开馆时，经过面试，被聘为博物馆志愿讲解员，成为“青岛市文化义工”，2012年开启了公益支教的旅程，到过云南，2015年末加入青岛支教岛夕阳红团队，两年来足迹遍布青岛市区和乡镇，曾多次到过黄岛的张家楼小学和嘉陵江路小学，为学生讲课，为老师做“汉语拼音”、“朗读教学”、“作文”等培训。  “家在黄岛”主编   |
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