  五果当为助  连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”是《内经》所倡导的饮食原则，所谓“五果为助”的五果，实指枣、李、杏、栗、桃，泛指鲜果、干果和坚果类食物。五果中富含维生素、糊精、单糖、柠檬酸、苹果酸、淀粉、蛋白质等营养成分，对人体的健康起得不小的作用。 1苹果 苹果味酸甘、性平偏凉，入脾、肺经。 苹果富含丰富的水溶性食物纤维果胶原，有助于肠胃的蠕动，可消除有害的肠内菌和防治便秘；苹果的酸味来自苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸，可消除疲劳、恢复体力和精气神；苹果里富含钾，有利于利尿和改善肺功能；苹果里富含果酸、纤维素和半纤维素，有利于吸附胆固醇和排毒。故而适量的苹果有生津、止渴、润燥、排毒的功效，但因苹果性平偏凉，吃多了易让人腹胀，脾胃虚寒者应慎食、少食或忌食生冷苹果（可蒸熟食之或煮熟后吃）。 2梨子 梨子味甘微酸、性寒，入肺、脾经。梨子含水分多，糖分也高，食后满口清凉，有止咳润肺、生津化痰的作用。梨子偏寒凉，不宜一次食入过多，脾胃虚寒的人更宜慎食、少食或忌食，便溏腹泻者应忌食。 3草莓 草莓味甘酸、性凉，入肺、肝、肾经。草莓富含胡萝卜，有明目养肝的作用；草莓富含维生素C，有助于缓解精神紧张和提高抵抗力、促进机体康复；草莓富含果胶和不溶性纤维，可助于消化和排便、祛毒。但因草莓性寒和富含草酸钙，痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜过食。 4猕猴桃 猕猴桃味甘酸、性寒，入胃、肝、肾经。猕猴桃富含维生素C，有“维C之王”之誉，可提高人体的免疫力；猕猴桃所含的纤维素、寡糖与蛋白质分解的酵素，可有利于肠胃蠕动，防治便秘；猕猴桃里的血清素可稳定和调理情绪、促进或改善食欲，助人心情愉悦和快乐。介于猕猴桃性寒，脾胃虚弱者及便溏腹泻的人应慎食、少食或忌食。 5香蕉 香蕉 味甘、性寒，入肺、脾经。香蕉富含钾和血清素，有减轻压力、清除忧郁和镇静的作用，被誉为“快乐水果”；香蕉富含膳食纤维，有助于润肠通便；香蕉里含有的营养素，有润肺止咳、清热解毒的作用。 需要注意的是香蕉性寒和富钾，应酌情食用，脾胃虚寒、肾功能欠佳、女性痛经时应慎食、少食或忌食，血糖不稳定的高血糖者或糖尿病者食用时宜将摄入量纳入主食范围中。避免食用未熟透的香蕉，以免反而易致或加重便秘。 另外香蕉不宜放于冰箱中冷藏。 7橘子 橘子味甘、酸，性凉。入肺、胃经。橘子富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、钾、钙等营养成分，有开胃理气，止渴润肺的作用。但需注意的是，因橘子性凉，风寒咳嗽及有痰饮者宜慎食、少食或忌食生橘子；口舌生疮者宜暂时避免生食橘子，以免反而加重症状。 8桃子 桃子味甘、酸，性温。入肝、大肠经。桃子富含铁、钾、有机酸和纤维素，有助于增加肠蠕动，有活血化瘀、润肠通便和养阴生津的作用。介于桃子性热，内热生疮、毛囊炎或疮疖者应慎食、少食或忌食，孕妇、胃肠病者应慎食、少食或忌食。血糖高者宜在医师或营养师指导下酌情慎食。 9樱桃 樱桃味甘酸、性热，入脾、胃、肾经。樱桃富含铁，可促进血红蛋白再生，增强体质和健脑益智；樱桃富含碳水化合物、维生素和膳食纤维等营养成分，有助于调中益气和健脾和胃。但因樱桃性热，阴虚火旺、热病者及虚热咳嗽者应慎食、少食或忌食，糖尿病患者应慎食，并纳入主食量中。 10葡萄 葡萄味甘酸、性平。入肺、脾、肾经。葡萄富含葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素，有很好的补益和兴奋大脑的作用；葡萄含有的类黄酮是一种很强的抗氧化剂，可清除体内自由基和促进机体康复。但不宜过食，食多令人泄泻或生内热；葡萄因葡萄含糖分较高，肥胖者或体重超重者应慎食、少食，糖尿病患者应在医生或营养师指导下酌情少食或忌食。 11山楂 山楂味酸、甘、性微温，入脾、胃、肝经。山楂味酸、富含的多种有机酸和维生素C，可促进食欲和促进消化；山楂含有的胡萝卜素、钙、铁、碳水化合物等营养成分，有软化血管和镇静的作用。平素脾胃虚弱者应慎食、少食或忌食山楂；介于山楂会刺激子宫的收缩，孕妇及酌情少食或忌食，以免诱发流产；山楂味酸易损齿，齿龋人尤不宜，正在长齿或换齿的儿童更宜慎食、少食或忌食，食用后须及时漱口。 12菠萝 菠萝味甘、微酸，性微寒，入肺、胃经，富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分，有补益脾胃、生津止渴、利尿消肿的作用，介于菠萝性微寒和富钾，溃疡病、肾病者、血凝机制不健全者应酌情慎食、少食或忌食；发热或患有湿疹疥疮者不宜过多食用。 13火龙果 火龙果味甘微酸、性凉，入胃、大肠经。火龙果中的花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化、对抗自由基和提高对脑细胞变性的预防作用；火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白可与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用；火龙果味微酸，有助消化和开胃的作用；火龙果富含维生素C、铁、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，对软化血管、清火凉血、润肠通便有一定的作用因火龙果略偏凉，经常腹泻者或虚寒体质者、女性体质虚冷者、气郁体质、痰湿体质、瘀血体质者应慎食、少食或忌食。女性月经期间应酌情慎食，不宜过多食用火龙果，以免行经不畅；过敏体质者或孕妇宜酌情慎食或忌食；糖尿病人宜在医生或营养师指导下慎食；应避免将火龙果放在冰箱中。 14龙眼 龙眼味甘、性温，入心、脾经。龙眼富含维生素、视黄醇、尼克酸、糖类、粗蛋白及无机盐类等，有抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的作用，可提高机体免疫功能。但因糖分较高，糖尿病患者需酌情慎食、少食或忌食；凡外感未清、或内有郁火、痰饮气滞或湿邪阻中者应慎食、少食或忌食龙眼。 15荔枝 荔枝味甘、酸，性温，入脾、肝经。荔枝富含维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、精氨酸、色氨酸、葡萄糖等营养成分，有开胃益脾、促进食欲、促进循环和新陈代谢的作用。 荔枝性热，阴虚火旺、肠燥便秘、热血病、出血病、胃病患者及过敏体质或孕妇宜酌情慎食、少食或忌食。 16柿子 柿子味甘涩、性寒。入心、肺、大肠经。柿子富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维、矢布脑和醇脱氢酶酵素等营养成分, 有很好的清热止渴、润肺滋阴、通便利尿、和解酒防止宿醉的作用，但因柿子性寒和含糖分较高，脾胃虚寒、便溏腹泻、体弱体寒者、女性经期、糖尿病患者应酌情慎食、少食或忌食。 17西瓜 西瓜味甘、性寒，入心、胃、膀胱经。 西瓜富含瓜氨酸及含糖量较高，有一定的利尿作用；西瓜里水分多，可清热解暑、除烦止渴。西瓜性寒，脾胃虚弱、便溏腹泻者、孕妇及中寒湿盛者宜慎食、少食或忌服。糖尿病患者可在医生及营养师指导下酌情慎食或忌食。 18柚子 柚子味甘、酸，性寒。入肝、脾、胃经。柚子含有类似胰岛素样的成分，可作为糖尿病患者的理想食品之一；柚子富含维生素C、膳食纤维、黄柏酮和无机盐等营养成分，有很好的健胃、理气、润肺、补血、清肠、利便等作用。 柚子性寒，脾虚虚寒者、泄泻的人或孕妇应慎食、少食或忌食。 19桑葚 桑葚味甘、酸，性寒。入心、肝、肾经。桑葚富含胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素、粗纤维、游离酸、钼等营养成分，有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢、补血滋阴、生津润燥等作用。桑葚性寒，凡脾胃虚寒、便溏腹泻者、少儿、孕妇等宜慎食、少食或忌食。糖尿病患者应在医师或营养师指导下酌情慎食。 20榴莲 榴莲味辛、甘，性热。入肝、肾、肺三经。榴莲富含糖分、氨基酸、钙、铁、维生素A、B族维生素、膳食纤维、棕榈酸、花生酸及硫化氢等硫化物，有开胃、促进食欲、促进肠蠕动和活血散寒、强身健体、滋阴补阳的作用。 因榴莲性温，热性体质者、阴虚阳亢者、糖尿病患者、感冒发热时、咽肿、热痰者应酌情慎食、少食或忌食。 随着生活水平的提高，水果店和水果的消费量都在超速地攀升，但有些人居然不吃蔬菜或摄入蔬菜量很少，但却大量进食水果，以为水果可以替代蔬菜。素不知若是论营养价值水果真的没有资质与蔬菜相提并论。 比如说每100克蔬菜平均含维生素C20毫克，而苹果、梨、桃、杏、香蕉、菠萝等水果仅含几毫克。大枣、猕猴桃中虽然富含维生素C，但摄入量必须足够地大的时候，方能满足机体的需要，只是那样的话又易引发消化不良或脾胃虚弱。至于胡萝卜素含量的差别就更大了，除了芒果、黄杏、黄桃和柑橘中含有少量的胡萝卜素外，其他果品中含量都很低。因此五果为助，但并不是说水果可以代替蔬菜。正常成年人每日水果摄入总量200~400克即可，按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通的个头的每天吃1~2个就可以了。 只要是能吃水果的人，最好还是尽可能地吃水果而不喝果汁，因为水果在榨汁的过程中，细胞壁破碎、其中的维生素C和抗氧化物质也会受到一定程度的破坏。因此，果汁营养不如水果。 张晓燕 主任医师 毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。  小诗一首 从淘宝那买回一对香椿树 一个月后出了点芽 但三个月后 它们都枯了 在半个月内 相继 姐妹 兄弟 兄妹 姐弟 真的无法说明它们的关系 就叫子衿子佩吧 子衿是悠悠我心 子佩是悠悠我思 （作者张晓燕）    晓燕话营养 助你更健康    |
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