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The Georg by Georg Jensen 开了大半年，但是从来都没来过，主要是地点太过隐秘，大部分人都不知道还有这么个能吃饭的地方，即便它就在南锣鼓巷旁。 Georg Jensen 是来自丹麦的銀器世家，这座四合院是他们的复合空间，二层作为店铺，一层是一间名为 The Georg 的餐厅，主打北欧料理。 餐厅的布局是典型的中国传统四合院，内外空间衔接完美，左边是 Living Room，右边是酒吧和咖啡厅，中庭被巨大的玻璃屋顶覆盖，整个用餐区通透明亮。许多细节处能看到亚洲古典风格和斯堪的纳维亚设计的对撞。 amuse bouche 开胃小吃，一块谷物小饼裹一片风干鸭肉，然后撒上干燥的梅子粉，长得很像 noma 的菜，吃起来也是酸酸咸咸的北欧路子。 White asparagus & White beans | 白芦笋和白豆 白芦笋用猛火烤一下，凸显脆生的口感和香气，味道清淡的白豆被做成沙拉和豆泥，朴素的食材和朴素的做法，味道也是。 Duck liver & Mushrooms | 鸭肝和蘑菇 额外加钱吃的一道菜，但也不是鹅肝而是鸭肝，煎到两面金黄，切开来还是很嫩，配了些炒蘑菇和膨化谷物来增加香气。
Mackerel | 马鲛鱼 一道类似 Carpaccio 的鱼生菜式，经过烟熏处理的马鲛鱼薄切，铺在盘底，搭配清脆的山药片和香菇草，淋上一圈香草油。 作为最近10年崛起的新流派，北欧料理的内核在于——探索森林与海，在秘境中采摘食材，用最接近自然的手法烹饪。 以上这些都依赖水土，不像意大利人，只要给他们番茄，在哪都能做出好吃的披萨和意面，但是北欧菜离开了北欧，几乎就是一个伪命题。
The Georg by Georg Jensen 地安门东大街东不压桥胡同45号 南锣鼓巷旁边儿 |
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