 Happy小朋友特别喜欢蛋糕、面包、蛋挞之类的西点。出于孩子饮食安全的考虑，我自己买了烤箱，在家做给他吃。说来惭愧，蛋糕、蛋挞、饼干都做过，就是没做过面包。原因只有一个——揉出手套膜，我真心没有勇气！我也不想买面包机，于是一拖再拖，直到昨天，一个面包都没有做过。  昨个收拾家，发现苹果姐送的面包粉还没开袋，感觉有点对不起她，那就安排做一次面包吧！说干就干，网上各种搜方子，找到一个出手套膜的好方法，还发现辫子面包对手套膜的要求不高，立马操作起来。  结果出乎意料，没有面包机、没有揉出手套膜，一通折腾下来，居然做出了暄软蓬松还拉丝的面包！老公、孩子吃了纷纷夸赞，直呼比买的合胃口。晒了个朋友圈，大家瞬间就被这款面包吸引啦！看来以后想吃面包可以不出去买啦，直接自己在家做就可以啦。  【家庭版辫子面包】【食材准备】高筋面粉300g、酵母4g、糖20g、盐1g、鸡蛋1个、黄油20g、牛奶200g、白芝麻少许 【制作过程】1、20g黄油提前取出软化； 2、高筋面粉300g入盆，酵母4g、糖20g、盐1g、鸡蛋1个分散的放在面盆中，分次加入200g牛奶，用手和成面团备用；  3、（1）和好的面团放在案板上，用擀面杖从一端开始砸；（2）砸长之后对折；（3）继续砸；（4）如此往复，面团团起后，呈图4的状态即可；  4、面团从中间扒开，加入20g软化的黄油，用手将面团和黄油揉搓至完全融合；  5、揉好的面团放在温暖的地方，发酵至2倍大；  6、（1）发好的面团，分成9份，揉搓排气做成小圆球；（2）小圆球搓成长条，取3个，从一端捏合一下；（3）动手变成麻花辫；（4）用手捏紧收口处；  7、依次做好其余辫子面包生坯，塞进烤箱里（不开烤箱）进行二次发酵，我大概用了30分钟；发好的麻花面团，刷一层蛋黄液，撒上芝麻；  8、烤箱180度预热，上下火180度，烤15-20分钟即可出炉。  【烹饪小贴士】1、酵母、糖、盐一定分开放置，不要直接接触，喜欢甜的小伙伴，糖可以增加。 2、用擀面杖砸面团，持续15分钟左右就可以砸出手套膜。辫子面包的话，我只砸了6分钟左右。 3、做面包的时候一定要收紧两头，否则容易变形。 4、面包烤到想要的颜色后，记得盖上锡纸再接着烤。 5、吃不完的面包，装在袋子里，密封保存，放在冷冻室，吃的时候拿到烤箱加热，口感变化不大。 【Happy题外记】Happy爸爸不爱吃面包，一进门见我烤的面包就不乐意了，嚷着要吃馒头，不吃面包。Happy小朋友一听，抓起一块小面包就往爸爸嘴里塞。这一塞，Happy爸爸立马转变态度，直夸比外边的面包合胃口：不油不腻，而且甜得不死板，不爱面包的他，一次吃掉了1个呢！ 好啦，今天就到这里！我是静静，用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈！在这里，不光有美食，更有家的温暖！喜欢记得关注哦！我们下篇见！ |
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