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舌尖上的天津,津门小吃三绝,除了狗不理包子,其他2样你知道吗

2020-07-13  明悟好学

到天津旅游的人,一定要品尝一下天津的小吃三绝“狗不理包子”、“十八街麻花”还有一样你知道是那样美食吗?在天津当地人特别喜欢这些小吃美食,常常以这些食物来招待客人,送给亲朋好友。下面小编就详细的为大家介绍一下这三道小吃。

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第一道“狗不理包子”

说到狗不理包子,很多人不知道其名字的含义,可能很多人和小编的想法一样,狗不理就是狗都不理呗。其实并不是这样的,狗不理包子铺之前的名字叫“德聚号”,距今已经有100多年的历史了。因为老板的小名叫“狗不理”,所以人们经常买包子就说:来几个狗不理包子。久而久之便喊顺了嘴,索性他就把所卖的包子改名“狗不理包子”。之前的额名字不用便被人遗忘了。还有据传,袁世凯在当直隶总督的时候,还曾把狗不理包子当作贡品进贡给慈禧太后。现在狗不理包子真是名扬海内外,许多地方都开有分店。

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如今随着狗不理包子的发展,在原有的品种上,逐渐形成了六个大类,上百种的包子。什么鸡、鸭、鱼、肉、甚至海鲜以及所有应季的蔬菜、野菜、菌类等等。

刚出屉的狗不理包子,吃上一口,满嘴流油,香而不腻,回味无穷。到天津一定要去尝一尝正宗的狗不理包子。

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第二道“十八街麻花”

天津麻花以桂发祥麻花最为出名,桂发祥麻花是范家兄弟范贵才与范贵林所创。他们以前在天津的大沽南路的十八街开了两家麻花店,一家叫“桂发祥”,另一家叫“桂发成”。因为在店面在十八街,所以人们也叫它十八街麻花。桂发祥十八街麻花其特点香、脆、甜、酥,可以放很久不变味道,不变质。

十八街麻花主要一面粉、花生油和白糖,再加上桂花等十几种小料炸制而成的,成品颜色棕黄,由十几根细条拧在一起组成,里面还有各种各样的馅子,就和辫子一样。十八街麻花入口就酥,越吃越好吃,甚至连牙口不好的老人都非常喜欢吃。到天津的小伙伴们一定要带回去一些,送给家人或者亲戚朋友。

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第三道“耳朵眼炸糕”

耳朵眼炸糕是津门小吃三绝之一。它与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝美食小吃。其实也就是我们平时所说的油炸糕,它距今已经有百年的历史。在天津经营炸糕的小店特别的多,到处都有炸糕店。因为起初耳朵眼炸糕的老板把店面开在紧靠一条只有一米髋的狭长胡同,也就是耳朵眼胡同,久而久之人们便以耳朵眼炸糕来称呼这家炸糕店。店家也便起名叫叫做“耳朵眼炸糕店”。

天津耳朵眼炸糕是把水磨黄米发酵面团作炸糕皮,然后煮上红豆加入红糖来制作馅子,锅中倒入芝麻香油,大火烧开下入炸糕,再转小火炸投,捞出放凉即可食用。成品的耳朵眼炸糕,颜色金黄,外皮酥脆,里面软糯。吃起来香甜可口。经过多年的传承耳朵眼炸糕店已经成为天津首屈一指的美食小吃,并且与桂发祥麻花和狗不理包子齐名。

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如果在外地能够吃上天津小吃“三绝”,当然也算是一件快事。但如果你是一位旅游爱好者,来到天津,一定要去品尝一下这三道美食。

以上就是小编今天为大家分享的额天津美食“津门三绝”,作为一个吃货的你是不是已经垂涎三尺了呢?如果您家乡有哪些特色美食小吃,欢迎下方评论留言,我是萌蒂小编,爱美食、爱生活!咱们下期再见!

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